Avy amin'ny Ambrosia Ayurveda ho an'ny Amerikanina Coffeehouse Treat
Ny '' chai 'izay hitanao amin'ny ankamaroan'ny caffeehouse dia manana tantara iray izay niaina an'arivony taona. Ny " masala chai " ("voatabihaoka dite ") dia miorina amin'ny tantaram-panjakan'ny fitsaboana sy ny fitsaboana fanafody ary efa nivoatra nandritra ny taona maro ny fiovana tsy tambo isaina sy ny fanjonoana manerantany. Ity ny tantaran'i masala chai, manomboka ny toerana niavian'ireo fanjakana fahiny tany atsimon'i Azia ary nifarana tamin'ny fomba nanamaivana ny fivarotana kafe tao Amerika.
Tantara taloha
Araka ny filazan'ny tantaran'i masala chai dia nanomboka an'arivony taona lasa izay tao amin'ny lapam-panjakana fahiny. Milaza ny angano sasany fa noforonina 9000 taona lasa izay, ary ny hafa kosa milaza fa 5000 taona lasa izay. Ny sasany milaza fa any Indonezia izao ny fitsarana, fa ny hafa kosa milaza ny masala chai amin'ny fiteny Thai. Na aiza na aiza, voalaza fa nisy mpanjaka nanamboatra azy io ho toy ny fanadiovana ny Ayurveda.
Na dia teo am-piandohana aza, masala chai dia natao tamin'ny karazan-tsiroaroa samihafa ary niomana tamin'ny fomba maro samihafa. Voasana mafana na mangatsiaka izy io ho fanafody ho an'ny aretina malemy. Amin'izao fotoana izao, ny zava-pisotro mamy malaza antsoina hoe "masala chai" dia tsy nisy ny tealeaves ary ny kafeinina -free.
Black Tea ny fidirana
Tamin'ny 1835, nanangana landin-dite tany Assam, Inde ny Anglisy. Ireo teopy mainty novokarina tao dia nanao ny diany tao amin'ny masai chai recipes . Ity no fisehoan'i masala Chai voalohany araka ny fantatsika, miaraka amin'ny zava-manitra, ronono, mamy sy dite.
Na dia izany aza dia tsy ampy ny fangatahana, satria ny dite dia voalohany fanondranana ary lafo loatra ho an'ny ankamaroan'ny Indiana.
Lehiben'ny fahalalahana any Inde
Tany am-piandohan'ny taon-jato faha-19, rehefa nikarakara ny indostrian'ny tea tany Inde ny Tea Tea Britanika. Satria ny dite mainty no lafo be indrindra indrindra, ny mpivarotra dia nampiasa ronono, siramamy ary zava-manitra mba hitazom-bika tsara ny fikarakarana azy ireo rehefa mitazam-bola.
Niely ny lazan'i Masala chai.
Masala Chai dia nanjary nalaza kokoa tany India tamin'ny taona 1960, rehefa nanamboatra dite mainty ho an'ny vahoaka Indianina ny dite mainty iray antsoina hoe "CTC". Ny CTC (na ny "Crush, Tear, Curl") no tsy ampy ny hafanana izay maro no maniry amin'ny dite tsy misy kafe, nefa manana tsiron-tsakafo matanjaka sy matsiro izay nahatonga azy ho tsiro matavy ho an'ny masala chai izay mamy sy mamy ary mamy. Noho izany antony izany, ny CTC masala chai dia mijanona ho fototra iray any amin'ny faritra maro ao India.
Ny vondrom-bahoakam-paritra sy ny mpivarotra amoron-dalana antsoina hoe chai wallah s ("tea dite", karazana toy ny barista chai) dia manao masala chai ho an'ny vahoaka. Chai dia ampiasaina ihany koa mba hanaiky ny vahiny ao an-trano. Any amin'ny faritra sasany, ny olona dia misotro kaopy eo ho eo amin'ny boriborintany efatra eo ho eo isan'andro. Fotoana malaza ho an'i chai dia midadasika amin'ny tolakandro amin'ny 4 ora tolakandro. Io sns io dia mety ahitana karazan-tsakafo toy ny samosas , pakoras , farsan (snacks Gujarati) ary nashta (sakafo fihinan'ny sakafo fihinana izay avo roa heny amin'ny sakafo snap).
Fanampiana eran-tany
Raha nitombo be ny lazan'ny masala Chai maneran-tany, dia toy izany koa ny isan'ny karazany. Ohatra:
- Indianina masala Chai dia matetika no mihinana amin'ny endrika siramamy tsy misy ravina ao an-toerana antsoina hoe jaggery, fa any amin'ny toerana hafa dia mamy miaraka amin'ireo mamy maromaro kokoa. Ao Etazonia, ny siramamy sy ny tantely dia mahazatra mamy ho an'ny masala chai.
- Ao India sy ny ankamaroan'ny ankamaroan'izao tontolo izao, masala chai dia vita amin'ny dite mainty. Ao Kashmir, dite maitso no ampiasaina fa tsy dite mainty. Maro ny tearoom amerikana mampiasa dite mainty ravina fa tsy CTC. Ny sasany amin'ireo version chaïne avy amin'ny chai dia ahitana rooibos fa tsy dite mainty.
- Ny ronono ao Indian chai dia matetika ronono. Maneran-tany, ny sasany dia tia ny rononon-jaza, soymilk na safidy tsy misy fanafody hafa , ary ny Amerikanina sambokely sasany dia mampiasa ny gilasy lavanila mba hahatonga ny Chai mangatsiaka.
- Ao India, masala chai dia vita avy amin'ny palitao misy zava -manitra vaovao sy zava-manitra miavaka. Ao Etazonia, dia betsaka lavitra noho ny siropatotra (matetika ao anaty coffeehouses) ary toy ny dite 'mivalo' miaraka amin'ireo zava-manitra voatoto, fa mahalana avy amin'ny nify.
Any Amerika, ny fitaovana sy ny fomba fanomanana dia tsy ny hany fanovana. Ny anarana hoe "masala chai" dia niova ho " chai " na "dite chai". "Satria" masala chai "midika hoe" dite maingoka "," chai "midika hoe," dite ".
Mbola ratsy kokoa, ny "chai tea" dia midika hoe "dite dite". Na izany aza, tsy dia feno tanteraka ny fampielezana an'i Amerika - maro ny teahouses no manandratra avo lenta, masala chai mangahazo, satria mitombo hatrany ny fanantenana ny mpanjifa.
Taona vitsy lasa izay, ny chai dite ary ny fisotroana masala mifangaro antsoina hoe malama chai dia nanjary nalaza tany amin'ny toeram-pivarotana kafe any Andrefana.