Ny karazan-java-bary iray dia tompon'andraikitra amin'ny teokay tiany
Ny dite rehetra tianao dia avy amin'ny karazana zavamaniry fantatra amin'ny anarana hoe Camellia sinensis . Misy karazany maro an'io zavamaniry io ary ny tsirairay dia manana toetra izay manampy hamaritana ireo teokay tena tiany, anisan'izany ny dite mainty, dite maitso ary ny oolong.
Fampahafantarana ny 'Tea Plant'
Ny Camellia sinensis (prononcée cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) no zavamanitra natao hampiasana teas, anisan'izany ny dite fotsy, ny dite maitso, oolong, dite mainty, dite mavo ary pu-erh.
Tsy ampiasaina izy io mba hanaovana " teofom-beza ", toy ny kamille, sifotra, ary rooibos.
Ny zavamaniry teolojika dia heverina fa avy amin'ny faritra Yunnan ao Shina. Ny anarana Camellia sinensis dia latinina ho an'ny " camellia Sinoa ." Noho ny fifandraisany amin'ny zava-pisotro, ity zavamaniry ity dia antsoina matetika hoe toeram-pokontany, tea bush, na dite.
Camellia sinensis dia hazo maitso mavana izay miroborobo any amin'ny faritra ala. Ny ravina dia maitso manjelanjelatra miaraka amin'ny sisin-tsofa marevaka ary mitovy amin'ny endrika sy habe amin'ny ravin-kazo.
Karazan-tsakafo anana
Ny karazany roa amin'ny zavamaniry dia tompon'andraikitra amin'ny karazana dite .
- Ny Camellia sinensis sinensis (Shina avy any Shina) dia teratany any Shina ary mitombo ny hafanana mangatsiaka sy ny fiakarana avo. Matetika izy io no mihantona eny an-tendrombohitra. Io karazany io dia ampiasaina mba hahatonga ny mamy, mangatsiaka be, toy ny dite maitso sy dite fotsy .
- Ny Camellia sinensis assamica dia fantatra amin'ny anarana hoe tea Assam na Indian tea. Avy any amin'ny faritr'i Assam any Avaratr'i Inde izy io. Io rahona io dia tropikaly betsaka amin'ny orana sy hafanana mafana, mamokatra zavamaniry lehibe kokoa izay ampiasaina amin'ny teatra mafy toy ny dite mainty, oolong ary pu-erh .
Misy karazany fahatelo ny zavamaniry, Camellia sinensis cambodiensis , fantatra koa amin'ny hoe ' jaridaina Java.' Tsy ampiasaina amin'ny dite izy io na dia ampiasaina amin'ny fambolena zavamaniry mihanaka aza.
Mamboly Camellia sinensis
Na dia mitombo aza ny zavamaniry any an-taniefitra any amin'ny toetr'andro, dia miavaka tsara amin'ny varimbazaha mafana kokoa, toy ny an'ny Pasifika Avaratra-Andrefana ihany koa ny karazana zavamaniry.
Mihamitombo manerana izao tontolo izao ny tea ary samy manana teatra samihafa ny tehezan'ny faritra tsirairay avy. Ity dia fantatra amin'ny hoe terroir.
Ao amin'ny zaridaina maro sy ny fambolena, ny voatabia dia voatahiry ho toy ny kesika, fa izy ireo kosa dia hitombo ho hazo kely raha tsy milefitra. Ny sasany dia milaza fa matetika ny zavamaniry dite amboniny dia manana rafitra fakan-dàlana lehibe kokoa, izay miteraka divay mahavelona sy mahavelona.
Ahoana ny fambolena ny te
Ny zavamaniry dia lehibe noho ny raviny ary ny fijinjana dia tsy maintsy tanterahana amin'ny tanana. Raha tokony haka ireo ravina rehetra ireo, ny ravina voalohany, ny ravina ambony dia "nopitra" (ny endriky ny dite ho an'ny fijinjana).
Mandritra ny manongotra dia mikaroka ireo ravina tanora eny an-tampon'ny orinasa ny mpiasa, indrindra ireo izay manana toro-hevitra (ravina kely). Haka ravina vitsivitsy izay antsoina hoe 'ravina' izy ireo. Ny fehin-tany dia ahitana ampahany kely amin'ny tongotra miaraka amin'ny ravina roa ka dimy ary ny 'tip'. Ny iray amin'ny roa na telo monja dia fantatra amin'ny anarana hoe 'ravina volamena.'
Ny 'rambony' ampiasaina amin'ny teingon-dite dia samy hafa noho ny 'flush' ampiasaina mba hamaritana ireo teatira Darjeeling , izay manondro ny taonan'ny taona dia novolena ny ravina.
Amin'ny fotoana tranainy dia ampiasaina ihany koa ny sampana sy ny voninkazo an'io zavamaniry io. Amin'ny ankapobeny anefa, ny zavamaniry dia tsy mitsaha-mitombo mba hahatonga ny heriny ho tarihina amin'ny ravina sarobidy.
Ny tea dia voaoty mandritra ireo volana mafana amin'ny taona izay mampitombo ny zavamaniry. Any amin'ny faritra avaratra, tsy misy afa-tsy varavarankely efatra volana monja. Any amin'ny faritra tropikaly kokoa, dia mety ho feno valo volana ny fambolena tsy tapaka.