Kombucha Ingrédients / Supplies, Plus Ahoana no hahazoanao SCOBY
Leser, Nicolas / Getty Images
Ny dingana voalohany amin'ny fanaovana kombucha (na " tea vina" na "dite holatra") dia manangona ny zavatra rehetra ilainao. Ho an'ny ampahany voalohany amin'ny Kombucha, mila ireto fitaovana manaraka ireto ianao:
Kolontsaina kombucha, na SCOBY *
2 litatra ny rano voasintona
3 ka hatramin'ny 4 teaspoons amin'ny dite tsy misy ravina, na 3 ka hatramin'ny 4 teabags **
10 siramamy siramamy (toy ny siramamy fotsy, siramamy mena, siramamy palika na palmie na tantely)
2 teatran-kiraro maina
Ilainao koa ireto fitaovana manaraka ireto:
Mpanaovana fanavakavahana, toy ny vinaingitra apetraka (Jereo ny dingana faharoa)
Kitapo iray litatra na lehibe kokoa
Kaopy misy menaka
Fiatoana lehibe iray
Kitapo telo litatra na vilia
Kitapo lava lava lava (vita amin'ny hazo na plastika, fa tsy metaly)
Banana, tavoahangina dite, lambam-pandriana madio na fitaovana vita amin'ny kitapo maromaro
Birao fingotra mafy dia ampy tsara mba hialana amin'ny molotra na sotro
Tranom-boromahailala iray (na ny lambam-pandriana madio na ny lambam-pandriana)
(Miankina amin'ny habeny) manodidina ny tavoahangy misy tavoahangy dimy na siny misy kofehy vita amin'ny plastika na hazo fisaka
* SCOBY dia tsangambato bakteria sy lefom-pihetsika, ary io no mampanao ny dite mahafinaritra ho kombucha. Antsoina hoe "reny" na "zoogleal" koa izy io, ary sahala amin'ny holatra toy izany (noho izany ny anaram-bavin'i Kombucha, "dite holatra").
Afaka mahazo SCOBY iray amin'ny fomba maro ianao. Raha fantatrao fa misy olona manao kombucha, dia mety ho faly izy ireo hanome anao "baby" kombucha, izay ampahany amin'ny "reny" kombucha izay mety ho lasa "reny" vaovao. Azonao atao ihany koa ny mividy SCOBY amin'ny Amazon, na any amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana, ary trano fisakafoanana maro sy cafè izay mivarotra kombucha hanome anao zazakely kombucha ho maimaim-poana. Raha toa ianao ka manao hatrany anton-javatra kombucha ary mitandrina tsara ny fitehirizana ny toeram-piasanao ary manadio ireo fitaovana madio (mba hisorohana ny fikorontanan'ny bakteria), dia afaka hampiasa ny kolontsainao kombucha foana ianao rehefa mihamitombo izany, ary izany dia famerenana indray mandeha.
** Ny tehezana mainty no tena ampiasaina, fa azonao ampiasaina ihany koa ny teokandro fotsy, ditemaitso, diteoôlong , pu-erh tea na tisanes mba hahatonga kombucha. Ataovy azo antoka ny fampiasana bebe kokoa ho an'ny dite fotsy na tisana.
02 of 08
Kombucha fitaovana fanadiovana
Apple vinaigera vinaingitra dia fomba tsara ahafahana manadio vahaolana sy fanadiovana hafa ho an'ny fanadiovana ny tavoahanginao kombucha. Lindsey Goodwin
Rehefa manao kombucha ianao, dia tena ilaina ny manamboatra fitaovam-pako sy fambolena. Raha tsy ampiasainao ny fitaovana ampiasainao, dia afaka mampiditra bakteria mampidi-doza ianao ao anatin'ilay kitapo ary mamarana ny fanaovana anao sy / na ny marary hafa. *
Misy fomba maro ahafahanao manadio ny fitaovanao.
Ho an'ny lamba (toy ny lamba tavoahangy / lambam-pandriana sy ny mofomamy azo atao), tokony hosoloina ny fanasana milina mandeha amin'ny rano mangatsiaka, nefa afaka mampiasa bleach ihany koa ianao raha tianao.
Ho an'ny vata fampangatsiahana glasy, tavoahangy misy tahony na siny, ary sotro, dia azonao ampiasaina amin'ny vinaingitra vita amin'ny puissance madio, vinaingitra vita amin'ny lavaka (vita amin'ny rano misy rano iray ary sotro lehibe iray) na fanesorana ara-barotra ara-barotra (toy ny fitsaboana quaternary na barware / biriky manamboatra tsiranoka).
Raha mampiasa vinaingitra vita amin'ny vilany ianao mba hampitsaharana ny fitaovana ampiasainao, dia asio fampisehoana ny fantson-java-manitra sy ny fanasambe rehetra ho an'ny mpanadio ary avelao izy ireo handrobona ny ala alohan'ny hampiasanao izany.
Raha mampiasa vahaolana maloto ianao mba hikarakarana ny fitaovana ampiasainao, dia asio roa minitra eo amin'ny vahaolana amin'ny lavaka, ary sasao ny rivotra.
Raha mampiasa fanadiovana ara-barotra ara-barotra ianao dia araho ny torolàlana momba ny fanadiovana.
* Atombohy amin'ny fanatanterahana ireo tavoahangy fanangonana mandra-piverin'ny kombucha. Aoka ho azo antoka fa tsy hadino! Ankoatra izany, tandremo tsara ny fanasana tanana tsara alohan'ny hiasa amin'ny kombucha anao, ary manaisotra ny tanana miaraka amin'ny vinaingitra pistola isaky ny mikasa ny handamina ny SCOBY ianao.
03 of 08
Ahoana no handrobana divay mamy ho Kombucha
Manampy dite na teabags mangatsiatsiaka na rano mangatsiaka mba hahatonga kombucha. Lindsey Goodwin
Mba hanaovana kombucha, mila manana dite ianao. Raha toa ka misy 10 sotro ny lanjany ho toy ny siramamy maro ho anao (araka ny tokony ho izy!) Dia aza manahy - ny ankamaroan'ny siramamy dia miova ho asidra acetic (vinaitra) ary asidra glucuronic mandritra ny fivalanana.
Ity ny fomba handrobohana dite mamy ho an'ny kombucha:
Ho an'ny dite mainty, tisanes (" teal teas ") na te-pu-erh, dia mitondra rano iray litatra ho an'ny fofona manondraka. Ho an'ny dite maitso, dite fotsy na dite oôlong dia mitondra rano iray litatra ho vinaingitra ambany na tsimokaretina, arakaraka ny fialan-tsasatrao. (Hisy tsiranoka matanjaka kokoa ny mari-pana ambony kokoa.)
Esory ny kitapo ary asio ao anaty ravin-dite. Avelao izy ireo hipetraka 15 ka hatramin'ny 20 minitra.
Atsofohy ao anaty siny telo litatra na koveta misy menaka ny te.
Atsofy ao anaty siramamy mandra-pahavitàny tanteraka.
Manampia rano roa rano mangatsiatsiaka.
Arahabaina! Manana dite mafy ianao izay mamy ampy ho an'ny SCOBY anao hivoatra sy matanjaka tsara mba hitazonana ny tsirony avy amin'ny tsirony voalohany taorian'ny nanangonana azy.
04 of 08
Ahoana no Hanampiana ny reny Kombucha amin'ny Tea
Raha azo atao, azonao atao ny manolo ny vinaingitra apetraka amin'ny sotro kely miaraka aminy kely noho ny kaopy misy combucha efa voatambatra. Lindsey Goodwin Amin'izao dia manana ny reninao kombucha sy ny dite mamy ianao, efa saika vonona hanomboka hikolokolo. Voalohany, ataovy azo antoka fa mangatsiaka ny diteo. Raha tsy mahafinaritra dia miandrasa mandra-pahatongany.Tena, manofa ao amin'ny siramamy roa siramamy vita amin'ny vilany, na eo ambanin'ny kaopy miaraka amin'ny kombucha ho an'ny brew. Ny diteo dia efa vonona amin'ny reny kombucha. Ampio ny reniny amin'ny dite, atsipazo aloha ny rano amin'ny savony sy ny rano mafana, ary sasao indray miaraka amin'ny vinaingitra apetraka. Avy eo, atsangano amim-pitandremana ny combucha avy ao anaty fitoeran-drano ary apetraho ao anaty dite miaraka amin'ny tara-maizina midina miakatra. (Raha toa ka tsy misy ny maizina, aza manahy - fa asio ny SCOBY ao anaty dite.)
05 of 08
Fomba fampiasana ferment Kombucha
Mitandrema mba hifidy siny iray izay lehibe loatra mba hitazonana ny dite sy ny reninao. Miankavanana amin'ny lamba kely vita amin'ny menaka na lamba miloko (toy ny lambam-pandriana madio na lamba). Lindsey Goodwin
Raha vao nampiana ny SCOBY ho an'ny dite mamy ianao, dia vonona ny hanomboka hanamboatra ny dite ao kombucha ianao.
Voalohany, esory ny siny sy ny tavoahangy amin'ny lamba madio na lamba maromaro maromaro.
Aorian'izay, tehirizo ny lamba misy fehikibo mahery.
Apetraho eo amin'ny toerana mafana ny tavoahangy na ny tavoahangy (mety tsara ny halavany 74 degrees Fahrenheit). Tokony ho avy amin'ny tara-masoandro mivantana izy io, indrindra any amin'ny toerana maizina.
Avelao ny fifangaroana kombucha anao mandritra ny dimy ka hatramin'ny 14 andro, manara-maso izany rehefa manangona. (Ny dingana manaraka dia manazava ny fomba fanaraha-maso ny fiterahana kombucha.)
06 of 08
Ahoana no Hijerena Kombucha Fermentation
Rehefa manamarina ny fivoaran'ny gidro ny combucha, andramo ny tavy, manamarika ny tsirony sy ny fambolena ny kombucha. Lindsey Goodwin
Mandritra ny andro vitsivitsy voalohany amin'ny fivalozana, dia mety hitanao ny fofom-bolo eo an-tampon'ny kombucha anao. Aza manahy - io no endriky ny new kombucha anao mamorona ny siramamy ao amin'ny dite mamy, ary tena mahafinaritra tokoa ny mijery ny fambolena toy ny combucha ferments.
Nanodidina ny dimy andro aorian'ny nanombohanao nanaovana ny combucha anao, dia efa nanomboka nitovy ny an'ny kombucha SCOBY ny moka. Fotoana tsara hanombohana ny fitsaboana ny kombucha anao. Mba hanandrana fitsapana dia ampiasao sotro plastika na hodi-kazo tsotra mba hanalana kely ny combucha ary tsindrio ny kombucha. Raha tianao ny kombucha hanandrana mamy ary ho vitsy dia vaky, dia tokony ho fotoana tsara hanakanana ny fery ny dimy andro eo ho eo ary hanohy ny dingana manaraka. Raha tsy izany, dia andramo foana ny andro vitsy mandra-pahavitan'ilay halaviran'ny kirany sy ny tsy fahampian-tsakafo.
Mandritra ny herinandro eo ho eo dia mikorontana, ny kombucha dia hanomboka ny fizzier, ary mety hanandrana kely toy ny siramamy vita amin'ny bitter-sweet.
Aorian'ny folo na 12 andro aorian'ny fanombohana ny fanasambe, ny Kombucha dia tokony ho masiaka be sy hafanana.
Rehefa manandrana ny fomba tianao hanandramana ny kombucha dia mandehana manaraka ny dingana manaraka: tavoahangy ny kombucha.
Raha nividy kitay kombucha ianao, ny kitanao dia mety manana pH. Azonao atao ihany koa ny mijery ny lanjan'ny kombucha anao amin'ny fiorenana miaraka amin'ireo. Ny pH tsara ho an'ny kombucha dia manodidina ny 2,7 ka hatramin'ny 3.2 pH.
07 of 08
Ahoana ny amin'ny tavoahangy Kombucha
Azonao ampiasaina ny lamba ranom-boasary na lamba vita amin'ny lamba madio mba hikorontana ny volo anao amin'ny combucha. Lindsey Goodwin
Rehefa vita ny fikarakarana ny combucha, dia vonona ny handroboka azy ianao.
Voalohany, tadidio tsara ny tavoahanginao na ny siny.
Aorian'izany dia asio vilia kely misy vilia eo amin'ny vilia madio ary (amin'ny tanana madio) manaisotra ilay reny kombucha ao anaty siny ary apetraho eo amin'ny takelaka.
Avy eo, tohizo ilay kombucha amin'ny alàlan'ny lamba fisaonana madio (na ny lambam-pandriana madio na lamba). Azonao alentika ao anaty tsihy lehibe iray izy io, ary avy eo ampiasain'ny vavony mba halefa any amin'ny tavoahangy, na azonao atao ny manidina mivantana amin'ny lamba sy ny tavoahangina tsirairay. Raha tianao, azonao ampiasaina ny fantsona iray hitarihana ny kombucha ao anaty tavoahangy, na afaka mampiasa banda fingotra ianao mba hitazonana ny lamba eo amin'ny molotrao na ny tavoahanginao.
Vonjeo kely eo ambanin'ny kaopy kombucha ho an'ny ampahany manaraka. (Azonao ampiasaina eo anelanelan'ny vilia roa misy siramamy vita amin'ny vilany, ary tsara ny mitazona ny kombucha salama mandritra ny andro vitsivitsy raha tsy manomboka ny ampahany manaraka ianao.)
Apetaho ireo tavoahangy vita amin'ny plastika-orina na korka. (Manimba ny kolontsaina kombucha ny metal, manakana ny fanasarahana faharoa amin'ny tavoahangy.)
Label ary afangaro amin'ny tavoahangy. (Mety haniry hanitrika ao anaty tavoahangy izy ireo ary indraindray dia mamorona ny reniny kombucha izay azonao alaina alohan'ny hisotroana. Tsy manimba ny fisotroana ny reniny, fa tena malama.) Raha miandry iray volana na mihoatra ny fisotroana ny kombucha, ny sugara dia hihaingo kokoa, hihatsara ny tsirony ary hampitombo ny fandaniana.
08 of 08
Ahoana ny fampiasana ny SCOBY
Ataovy azo antoka ny manamboatra ny tananao amin'ny vinaingitra vita amin'ny pèlerina alohan'ny hitondranao ny reninao. Lindsey Goodwin
Rehefa vita amin'ny sombin'ny kombucha voalohany ianao dia azonao ampiasaina indray ny SCOBY (na ny kombucha) mba hanamboarana sehatra vaovao. Mianjeràny fotsiny ny saron'ilay combucha maizina indrindra ary esorinao izy, ary apetraho any aoriana ny tavan'ilay combucha ao anaty fitoerany na tsiranoka miaraka amin'ny kombucha voatahiry anao. Azonao ampiasaina ity ampahany amin'ny renim-pianakaviana ity mba hanao ny ampahany vaovao amin'ny kombucha raha afaka na ao anatin'ny andro vitsy manaraka.
Ataovy azo antoka ny hitazona ny renin'i kombucha ao kombucha raha tsy mazoto maka ampahany amin'ny kombucha ianao (indrindra raha iray na roa andro).
Rehefa mihalehibe ny reninao, dia afaka manomboka ny ampahany ("zazakely") mba hitombo ao anatin'ny reny vaovao. Azonao ampiasaina izany mba hanamboarana ampahany maromaro kombucha avy hatrany, na azonao omena azy ireo ho an'ny olon-kafa mba ahafahany mampiditra ny kombucha azy manokana.
Vonona ny hanao ampahany vaovao? Ataovy azo antoka fa tsy ilaina ny fitaovana ampiasainao, ary mandehana amin'ny dingana telo: dite atody ho combucha.