Manampy tsiratsiraka, fitiavana, ary mampihena ny fotoana fikarakarana ny sakafo amin'ny sira voa tsara alohan'ny hanamboaranao azy. Raha toa ka toa zavatra tsara izany, dia izao no fotoana ianarana ny fotokevitra momba ny fitrandrahana.
Ny fihinanan-kena dia dingana tranainy amin'ny fitehirizana sakafo. Haingana be ny fisotroana sira izay voatahiry tamin'ny alàlan'ny fitsangantsanganana an-dranomasina lava sy ny fanentanana ara-miaramila alohan'ny nahatongavan'ny hafanana. Ankehitriny dia misy tanjona vaovao ny famokarana.
Amin'ny fampiasana sira kely maromaro mifangaro amin'ny zava-manitra sy zavamanitra hafa, ny fofona dia afaka manova hena miaraka amin'ny tsiro.
Ny simika ao ambadiky ny fitrandrahana dia tena tsotra. Ny voamaina dia efa misy rano sira. Amin'ny fisotroana sakafo amin'ny ranon-tsakay miaraka amin'ny siramamy avo lenta, ny sira dia natsipy tao amin'ny hena. Ny siramamy fanampiny ao anaty sira dia entina any amin'ny hena miaraka amin'ny menaka misy sira. Satria ny voankazo dia entina miaraka amin'ny hafanana fanampiny, izany dia hijanona toy izany rehefa mahandro.
Ny dingan'ny fandroana dia mora saingy mitaky fandaminana. Miankina amin'ny habetsaky ny tianao hitrandrahana dia afaka miakatra hatramin'ny 24 ora na mihoatra. Raha toa ianao ka manamboatra vorona iray manontolo , dia mila iray fanampiny 6 ka hatramin'ny 12 eo anelanelan'ny famonoana sy ny sakafo. Raha tianareo ny volon-koditra amam-bolo, dia mila mipetraka ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny ora maromaro aorian'ny fanesorana azy amin'ny siramamy mba ahafahan'ny hena manaikitra ny hoditra amin'ny hoditra.
Ny dingana lehibe indrindra amin'ny fofona dia ny mandray sotro 1 sira amin'ny latabatra (tsy misy iodina na fanampiny hafa) mankany amin'ny rano 1 galona. Ny fomba iray hafa handrefesana izany fifantohana izany dia amin'ny atody mena. Ny siramamy tsara indrindra dia manana sira ampy mba hikolokolo atody. Mila solika ampy ianao mba hamaivanina tanteraka ny hena raha tsy misy ampahany amin'ny rano.
Mety misy zavatra sasantsasany tokony horaisina ho ambany. Ny sakafom-bolo mandritra ny ora iray isaky ny livre. Esory avy eo ny sira (tsy ampiasaina ny sira) ary sasao mba hanesorana sira be loatra alohan'ny hanina.
Ka inona no tokony hositraninao? Momba ny hena rehetra fidinao . Poultry, indrindra indrindra fa ny tombontsoa azo avy amin'ny fametahana , na inona na inona fomba hikarakaranao azy. Ny fantsom-bokatra lehibe, ny taolan-teheba ary ny zavatra rehetra nomaninao mba hifoka sotro dia ho tsara kokoa noho ny niraoka voalohany. Saingy tsy toy ny sombin-tsakafo tsara akory izany fa hevitra tsara ho an'ny sakafo raha mifoka sigara ianao, na mikarakara, manodina na manala azy ireo.
Ny siramamy mahazatra dia misy sotro 1 sira ho an'ny rano fisotro rano (na ranon-javatra hafa). Atombohy amin'ny famaritana ny habetsaky ny rano izay ilainao. Mba hanaovana izany dia raiso ny hena nomaninao hampiasaina ary apetraho ao anaty boaty izay ampiasainao. Ny container dia mety ho zava-dehibe indrindra ho an'ny hena saingy tsy dia lehibe loatra ka tsy maintsy manomana lavitra lavitra kokoa izay ilainao. Kitapo plastika, crocks, bozaka vy tsy misy fangarony , kitapo mivalona na fitaovana tsy misy vokany.
Vantany vao fantatrao ny habetsaky ny rano mila manomboka amin'ny fantson-drano 2 kaopy ho an'ny sotroina tsirairay dia mila izany. Raha vao mandevona izy dia ampio ny sira (ary ny siramamy raha hampiasa siramamy ianao) ary atsofoka mandra-pahavitanao.
Manampia zava-manitra sy zavamaniry hafa. Miaraha miaraka amin'ny rano sisa (tokony ho mangatsiaka). Tokony hampangatsiaka foana ny siramamy alohan'ny hanampianao ny hena mba hahandroanao izany alohan'ny hanampianao ny hena. Tsy tianao ny mahandro ny sakafom-bary.
Amin'ity lafiny ity, azonao atao ny manampy tsiranoka sira hafa toy ny sira na manapaka ny voankazo. Atsofohy ao anaty sira ny hena. Azonao atao ny mampiasa takelaka iray na zavatra hafa mavesatra mba hitazonana izany. Zava-dehibe ny tsy hisian'ny ampahany amin'ny hena amin'ny rivotra. Ireo biriky dia mamono bakteria ary mitazona ny hena amin'ny famoahana, saingy tsy miasa izany raha toa ka mihazona ny ampahany amin'ny hena.
Ny sakay dia mihinana mandritra ny adiny 1 isaky ny livre ao amin'ny vata fampangatsiahana. Zava-dehibe ny hisakanana ny zava-drehetra. Ny halavan'ny fotoana voafaritra dia hiova. Ny littery kokoa toy ny sakafom-biby na ny seafood dia tsy mila milina raha ny sakafo matsiro toy ny kisendrasendra .
Ampiasao ity tabilao manaraka ity mba hanome anao ny hevitry ny halavan'ny andalana. Tsarovy fa ny lava kokoa ny salohinao, ny matanjaka kokoa ny tsirony. Raha mihoatra ny solika ianao dia afaka hiafara amin'ny henan-tsakafo tena izy.
Raha vantany vao voamaina ny hena, esory izy. Tsy mila mampiasa rano ianao raha tsy mampiasa siramamy ambony ao amin'ny sira, na raha misy sira amin'ny sira hita eo ambonin'ny tany. Raha tsy izany dia azonao atao ny manapaka ny hena mahitsy amin'ny giro, mpifoka, na fatana. Ny zava-manan'aina manontolo ihany anefa dia ny fiatahana. Mba hahazoana hoditra matevina, ny vorona manontolo dia tokony hesorina amin'ny siramamy, voafehy anaty plastika na plastika ary mametraka ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny alina na mandritra ny 12 ora.
Brine Times
| hena | Fotoana mamirifiry |
| Makamba | 30 minitra |
| Bibidia manontolo (4 ka hatramin'ny 5 kilao) | 4 hatramin'ny 5 ora |
| Torkia (12 ka hatramin'ny 14 pounds) | 12 ora |
| Pork Tenderloin (manontolo) | 12 ora |
| Cornish Hens | 1 hatramin'ny 2 ora |
Amin'izao aloha dia fantatrao ny fomba andaminana ny sira, izao no fotoana hamadihana ny fisainana. Voalohany indrindra, tsy mila rano ianao. Inona? Marina fa tsy azo atao ny rano. Ny vovo-dronono rehetra dia hatao ho an'ny fofona. Azonao atao ny manolo ny sasany na ny rano rehetra amin'ny fanirian'ny fonao. Ny divay, ny labiera, ny tsaram-bary (indrindra ny pèl dia tsara), na ny voaloboka dia mametraka fototra tsara ho an'ny siramanao. Mazava ho azy fa mety tsy te-handany vola amin'ny gonodona na biriky roa na divay ianao amin'ny sira iray izay hivoaka fotsiny rehefa vita. Izany no mahatonga ny ankamaroan'ny olona hampiasa rano ho an'ny ankamaroan'ny siramamy, fa ampiana ranon-tsavony kely hafa amin'ny tsirony.
Zavatra iray tokony hotsaroana ny fametrahana sira iray dia ny toetry ny lasantsy. Amin'ny fampidirana ranom-boankazo toy ny sira misy citrus na vinaingitra, dia hahatonga ny ranom-boasary ho asidra. Izany dia hampitombo ny hena, fa raha matanjaka loatra izy dia afaka mamadika ny hena hanim-bozaka. Raha mikasa ny hampiasa an'io karazana sira io ianao, dia ampihena ny fotoana fitrandrahana.
Raha momba ny zava-manan'aina, eritrereto hoe hampiasa fofona fofona ianao, fa raha ampiharina amin'ny foly kosa dia ampidiro ao amin'ny sira. Ny dingan'ny famokarana dia miasa tsara kokoa amin'ny fampidinana ny tsirony ao amin'ny hena noho ny fanodinana azy .
Raha vantany vao misafidy ilay rano ianao ary nampiana ny sotro sira kosher isaky ny galona, fotoana hanampiana ilay tsiro izany. Ny zavamaniry, zavamaniry, mamy, voankazo na legioma dia hiasa. Ny chefs sasantsasany dia manamboatra siramamy ny fomba fikarakaranao azy, amin'ny fampidinana ny legioma miaraka amin'ny peppercorns manontolo, ny tongolo gibika, ny tongolo gasy, ary ny zavatra hafa mahomby amin'ny hena ampiasaina.
Ny fetra tokana amin'ny fofona dia ny eritreritrao. Ny fanandramana dia ny fanalahidy toy izany, manokatra ny vata fampangatsiahana sy ny spice cabinet ary manomboka mifangaro.