Ataovy mihinam-boaloboka sy malefaka ny moka amin'ny voalohany
Ny fambolena hena dia mety hampiana rano maromaro izany alohan'ny handaharanao mba hanamboatra ny sakafon'ny juicier sy ny mpizara. Azonao atao ny mampitombo ny lanjany manontolo amin'ny fihenan'ny kisoa amin'ny 15% na mihoatra. Na dia lanjany rano fotsiny aza izy io, dia rano mandany fotoana hikarakarana azy. Noho izany, ny habetsaky ny rano mijanona ao anaty sombin-tsakafo mandritra ny sakafo dia mety hitombo be. Izany no mahatonga azy ho mistery sy mpihaino.
Fomba fanonganana fototra
Ny fitsipika fototra ho an'ny vahaolana solika dia sotro 1 sira ara-tsilo (raha tsy misy ny iodine) mankany amin'ny rano iray misy rano. Fitsipika tena tsara tokony harahina izany. Na dia tsy hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny sakafo aza ny fanesorana, dia mety hitera-doza ny fako. Na mampiasa sira na zezika lava loatra ianao dia hamela anao amin'ny fihinanana hena izay tsy marary loatra hohanina. Aza manahy ny sotro 1 sira izay 1 litatra fotsiny isaky ny kaopy misy rano. Ny vahaolana dia tokony ho menaka amin'ny tsirony fa tsy matevina amin'ny sira. Ity formula ity dia mihevitra fa mampiasa sira ara-dalàna tsy tapaka ianao. Raha mampiasa sira mafana ianao, toy ny sira kosher azonao ampiana bebe kokoa, eo amin'ny 1 1/2 cups amin'ny galona. Izany dia satria ny sira kôfera dia tsy mavesatra loatra.
Brining Times
Rehefa mahakasika ny habetsaky ny fotoana tianao handaminana zavatra iray dia manan-danja kokoa ny tsy mikarandriaka loatra raha tsy ampy ny fotoana. Na dia tapaka sasany amin'ny fihinanana henan-kisoa aza dia afaka mampiasa andro maromaro ao anaty sira iray, na dia kely fotsiny aza ny fotoana mety dia mety hanampy.
Ny halatr'omby dia mitaky fotoana lava mba hahazoana vokatra feno. Amin'izao fotoana izao dia tsy manelingelina ny fikarakarana fihinanana kisoa raha tsy manana ora farafahakeliny farafaharatsiny ianao fa amin'ny fohy kely ihany, na 3 na 4 ora aza dia afaka manao ny fanitsakitsahana. Aza; Na izany aza dia mandehana lavitra noho ireo fotoana ao amin'ity tabilao ity.
Haibiby kisoa (eo amin'ny 1 ka hatramin'ny 1 metatra ny halavany) - 12 ka hatramin'ny 24 ora
Bibikely feno hodi-kazo - 12 ora
Bibilava lava manontolo - 2 andro
Ny fotoam-pisakafoanana dia tsy voafetra amin'ny lanjany sy ny hatevin'ny hena, fa amin'ny voankazo ihany koa. Ny lanjan'ny pork dia mitaky fotoana be loatra amin'ny lanjany noho ny fananana kobam-kisoa satria ny voankazo lava dia mampiakatra ny sira ho any amin'ny hena.
Mamono ny valin-kasasanao
Ny fanasam-be amin'ny ankapobeny izay tianao hampidirinao amin'ny siramanao dia fanasan-damba. Mety ho siramamy, mena na fotsy, molia, na siramamy ahitra . Raha ny fitsipika ankapobeny dia ampio 1/2 sotro ny mamy ho an'ny salady varahina. Raha ohatrinona ny sakafom-bary ilainao, dia eritrereto ny haben'ny kaontenera azonao ampiasaina sy ny haben'ny hena tianao halaina. Ny vahaolana momba ny solika dia tokony ho ampy mba hameno tanteraka ny hena tianao hotirina.
Ny fitehirizana fanampiny dia azo avy amin'ny karazan-tsafidy mety ampiasainao na ny safidinao manokana. Ny tsindrin-tsakafo sy ny zava-manitra, ary ny tongolo lay sy ny tongolobe dia hampiana tsiron-tsakafo. Andramo ny tsy handresy ny tsiron'ny kisoa fa ampidiro fotsiny ny tsiron-tsakafo. Ny tongolo lay sy ny tongolo dia tokony hamboarina na voatoto mba hampisehoana ny habetsaky ny faritra tandrify ny solitany.