Ny kôtia kutia wigilijna , na ny Krismasy mofomamy mofomamy, izay misy voankazo iray na voamaina na vary orza (vary ho an'ny aristokrasia!), Voanio mena , tantely, ary mamy ( łakocie ), toy ny aviavy, ravina, ary ny voankazo indraindray ny voalohany dia nanompo tao amin'ny sakafo hariva Krismasy fantatra ho wigilia .
Tany am-boalohany, ny kutia dia nohanina tany amin'ny faritra atsinanan'i Polonina izay misy sisin-tany amin'i Ukraine, Belarosia, ary Litoania, fa amin'izao fotoana izao dia lasa malaza manerana ny firenena manontolo izy io. Ny vinaingitra dia varimbazaha arakaraka ny tsiro, ny fahazoana ny ingredients, ary ny teti-bola.
Misy karazany an-jatony maro ho an'ny kutia ary misy ao amin'ny kolontsaina hafa anisan'izany Rosia sy Ukaine izay fantatra amin'ny anarana kutya na sochivo , Litoania, ary Slovakia. (Serbia - koljivo , Romania - coliva , Bolgaria - kolivo , Gresy - kollyva , Moyen Orient - kahmieh , Armenia - anoushabour , Old English -).
Ny voankazo dia azo alaina ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo sy amin'ny aterineto, fa ny voankazo masaka, ny vary orza manontolo na varimbazaha dia mety ho solon'ny vokatra tsara.
Inona no ilainao?
- 1 kaopy voamadinika vita amin'ny varimbazaha na voankazo masaka, nanalefaka
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1 masomboly mavo
- 1/2 sotro fihinana
- 4 teatrany tantely
- 1 teaspoon vanille
- Zat of 1 lemon
- 2/3 kaopy marin-tsaka
- 1/2 sotro voninkazo (fakantsary)
- 1/2 sotro boribory mavo fotsy (tsy azo atao)
- 5 aviavy voatifitra, voa (fakàna)
- Ny daty voatango, voa (azo atao)
- 1/2 ny antsasaky ny antsasany
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny voankazo varimbazaha ao anaty vilany lehibe na holandeana holandey ary esory amin'ny rano amin'ny 5 santimetatra. Atsaharo, afeno ary avelao hijoro mandritra ny alina.
- Rehefa vonona ny handrahoina, hamehy ny voankazo , manasà dia afoy ary atsipazo ao anaty vilany. Ampiasao 6 ny rano mangatsiaka sy ny sira, ento amin'ny vay, mampihena ny hafanana amin'ny fisakafoanana, ary mahandro mandra-pahafeno (na 90 minitra ka hatramin'ny 3 ora). Manaova drafitra ary atsaharo ny hafanana.
- Manomàna voa mavo amin'ny fametrahana azy ao anaty boivoy iray miaraka amin'ny rano mba hifehezana azy amin'ny antsasaka. Tohina ary avelao hijanona 20 minitra. Esory tsy misy loto izay mitsambikina avy eo, avy eo dia mamakivaky ranom-boasary, manasà rano mangatsiaka ary miverena indray. Avereno ny masom-bovoka eo amin'ny fonosana ary manodina amin'ny rano mangatsiaka mba handrakofana azy. Arotsaho ary avelao ny 15 minitra.
- Apetrao eo amin'ny menaka ny fonosana, manolora volo, mampihena ny hafanana ary mifangaro mandritra ny 30 minitra. Voaomana ny masom-boly raha toa ka vaky volo eo amin'ny rantsantanana izy ireo. Manaova fofona ary atsangano ao anaty voamaina masaka iray na indray mandeha in-dray mena.
- Ao anaty vilia lehibe iray, dia manamboatra mofomamy, voankazo voajanahary, voanio mena, siramamy mena, tantely, vanila, zest, ravinkazo ary ny sasany na ny rehetra manaraka, raha mampiasa - zandary, almonds, aviavy ary daty. Misorata tsara ary ampio ny antsasaky ny antsasany ary asio marika tsara. Mafana fo mandra-pahavitan'ny fanompoana.
Fanamarihana: Izany famokarana izany dia famenoana maromaro avy amin'ny "Heritage Cookery Politique" (Hippocrene Books Inc., 1999), Robert und Maria Strybel.