Ny Pâté de foie gras dia heverina ho fifaliana faran'izay tsara, ilay mpanjakan 'ny pâtés. Miaraka amin'ny famotsoran-keloka dia tonga marika ny vidiny. Foie gras dia ny "fatin'aretina", ary io pâté io dia natao avy amin'ny fofon'a gisa na duck manokana.
Ny fampiasana gisa miteraka hery amin'ny fanitarana ny atodiny dia miverina amin'ny farafahakeliny fara fahakeliny 400 eo ho eo any Ejipta, mampiseho ireo andian-jiolahy miteraka herin'aratra mba hanitarana ny atody.
Ny chef française Jean-Joseph Clause dia noraisina tamin'ny famoronana sy ny fampiroboroboana ny pâté de foie gras tamin'ny taona 1779. Ny valin'ny kulinaran'ny Chef Clause dia nahazo valisoa ho an'ny pistolina roapolo nataon'i Louis XVI, ary nahazo patanty ho an'ny lovia izy tamin'ny taona 1784. Nanohy ny diany izy manomboka ny raharahany manokana izay manolotra ny pâté ho an'ny mpivahiny. Tamin'ny taona 1827, dia fantatra amin'ny anarana hoe renivohitra goose reniranon'izao tontolo izao i Strasberg.
Lalàna frantsay sy Pâté de Foie Gras
Ny lalàna frantsay dia mitaky valopolo isan-jaton'ny pâté de foie gras ny aty, fa mampalahelo kosa ny lalàna dia matetika no voavaha. Ny mouche na ny valala de foie dia ahitana ny fihenan-tsakafo, 55 isan-jato. Na dia mety ho milamina na mafana aza ny hafa dia afaka manitra be ny foie gras, ka ny pâté de foie gras dia mihamalemy.
Ny ankamaroantsika dia tsy afaka manonitra ny lanjan'ny frantsay pâté de foie gras matetika na tsy manaiky ny hery mamahana ny biby, noho izany dia manome fahafaham-po ny faniriantsika amin'ny fisaka mihoatra ny azo ekena ny pâté vita avy amin'ny henak'ondry.
Momba an'i Pâté:
• Inona ny pâté?
• Karazan-tsakafo sy soso-kevitry Pâté
• Pâté Recipes
Cookbooks
- Duck & Goose Cookery
- Ny Bokin'ny Fitiavana
- Ny Cookbook New York Times
- Cookbooks misimisy kokoa