Io sakafo haingon-tsakafo io dia efa voaomana toy ny hoe Beef Wellington. Ao amin'ny fomba mahazatra nentim-paharazana, ny tadin-davenona vita amin'ny ronono dia naparitaka miaraka amin'ny holatra duxelles sy paté, izay manampy ny harena amin'ny honko. Gordon Ramsay no mameno ny fangarony amin'ny prosciutto, izay heveriko fa tsaratsara kokoa amin'ny alika kisoa, araka ny fangatahan'ity recipe ity. Ny endasam-panafarana farany fotsiny dia ny sokatra Béarnaise haingam-pandeha miparitaka manerana ny Wellington.
Inona no ilainao?
- 1 sotro rongony
- Pinch kosher sira
- Pinch fotsy mainty
- 2 teatran-dapa miaraka amin'ny menaka oliva menaka oliva
- 2 dipoavatra mena (tsy misy)
- 1 holatra holatra (cremini)
- 1
- 1 tongolo lay (voatabia)
- 1 teaspoon fresh thyme (voasary)
- 1/4 divay fotsy fotsy
- 10 slices prosciutto
- 1 tavoahangy mofomamy mofomamy (tsilo)
- 2 teatrany lafarina koban-katsaka (na volavola ilaina amin'ny asa fanolo vovoka)
- 1 siramamy lehibe (voadaroka rano misy menaka 1)
Ahoana no fanaovana azy?
- Amin'ity taona ity, ny siramamy vita amin'ny kisoa miaraka amin'ny sira kosher ary ny totozy voajanahary. Mafana 2 teatran-diloilo menaka ao anaty siny lehibe amin'ny hafanana midadasika. Ampio ny tadidy amin'ny lafiny rehetra, ny fihodinana amin'ny tongony mba hanamboarana mitovy. Tohizo ny fampiroboroboana ny famolavolana, mihodina matetika, mandra-pahatonga ny hafanan'ny atmosfera hahatratra 110 ° amin'ny thermometer amin'ny fotoana fohy . Apetaho eo amin'ny takelaka na ny baoo ny solaitrao ary avelao hilomano.
- Apetaho tsara ny holatra ao anaty processeur. Mametafeta ny dibera sy menaka oliva menaka ao anaty siny. Ampiasao ny lambam-baravarana voasesika sy voasesika 2 minitra. Arotsaka ao anatin'ireo holatra voatoto sy tongolo gasy, ary manohy mitsikera mandra-pihinan'ny holatra ny ankamaroan'ny volony.
- Vohio ny kofehy amin'ny divay fotsy, ary tohizo ny hanina, mandra-piverenan'ny rano ary efa maina ny holatra. Mamoaka takela-by iray ary avela ho mafana.
- Manaova sarina plastika lehibe vita amin'ny plastika plastika amin'ny baoitra na asa hafa. Mandrindrana 5 matevina eo amin'ny plastika plastika, ary avy eo mamakivaky amin'ny farany fohy, mamelà ny ampahany 5 prosciutto. (Hivelatra ianao ary hikorontana ny henan'omby ao anatin'io.)
- Manaparitaka ny ampahany amin'ny holatra duxelles eo amin'ilay prosciutto. Apetraho eo amin'ny farany akaiky indrindra ny kisendrasendra misy anao. Aparitaho ny duxelles sisa tavela eo amin'ilay tenderloin. Amin'ny fampiasana ny fametahana plastika ho toy ny mpitari-dalana, dia manadio ny prosciutto sy ny tenderloin miaraka, style of jelly-roll. Atsoroy ny plastika ary aforeto ny sisiny. Afafazo 15 minitra.
- Omeo ny fatin-tsolika ho 400 °, Manosotra ny birao na asa amin'ny lafarinina lafarinina ary manoritra ny mofomamy mofomamy eo amin'ny zoro 12x18-inch. Atolory ny atody voatsodrano sy ny rano manodidina ny sisiny, eo amin'ny sisiny iray eo ho eo.
- Esory avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ilay lamba ary alamino. Apetraho eo amin'ny farany ny farany ny sisim-paty akaiky anao, ary asio fonosana manodidina ny sisin-damba, ary asio fonosana toy ny fonosana. Rehefa mihodinkodina ianao, dia asio ny akanjo manitra eo amin'ny kitay, ary alaivo tsara ny tombo-kase.
- Aolory ny Wellington mankany amin'ny voankazo manify, manangom-bokatra, ary maneteza ny atody manitra eny amin'ny kitay. Manao tsiranoka 20 minitra, ka ahodin-tsakafo ny sisin-dofiny amin'ny antsapaka. Rehefa mahatratra 140 ° ny hafanan'ny velaran-drano ao Wellington, alaivo any amin'ny oven izy ary avelao hijanona 10 minitra eo amin'ny solaitrabe.
- Manaova feta ary raha ilaina, dia asio lasopy mafana i Béarnaise eo ambonin'ny tranombarotra ary manompoa.