Puerh Tea: Shou vs Sheng

Raha efa nisotro ny dite volo tany Andrefana ianao, dia angamba ny tea chou puerh. Fantatra noho ny tsirony maitso sy manankarena ary ny tombontsoany ara-pahasalamana, ny dite shou dia dite karazana voankazo vita avy amin'ny zavamaniry tea-blabato ao Yunnan any Chine.

Ny teoka Puerh dia mety mampikorontan-tsaina. Heverina fa karazana dite izany , nefa tena izy, divay dite roa: sheng sy shou. Ka inona no fahasamihafana?

Ny divay Shou dia samihafa amin'ny sheng puerh amin'ny alàlan'ny fanangonana azy io alohan'ny hamoahana azy, atambatra na amidy ho an'ny fihinanana.

(Azonao atao ny mianatra momba ny dingan'ny fambolena ao amin'ny "Shou Tea Production", etsy ambany.) Ny mofomamy Sheng dia mamo na 'tanora' na 'antitra', ary avy eo dia manara-penitra (ara-dalàna) ... Jereo ny "Aging Sheng Puerh "eto ambany ho an'ny vaovao bebe kokoa).

Ny singa sheng-shou iray manontolo dia mety ho misafotofoto kokoa satria maro ireo synonyms ho an'ny tsirairay any. Ireto misy vitsivitsy:

Shou Puerh Synonyms

• shou tea
• ripe tea
• cookie puerh
• masaka puerh
• naharitraritra
• shou pu-erh
• shou pu'er
• shou puer
• shou pu er

Sheng Puerh Synonyms

• sheng tea
• dite tsy misotro
• ronono maina
• mao cha
• Pejy vaovao
• (raha antitra)
• tanora vao (raha tsy antitra)
• sheng pu-erh
• pu'er
• sheng puer
• sheng pu er

Vitsy dia vitsy, na tsia? Fa aza manahy - Ny ankamaroan'ny anarana dia hahatsapa haingana raha mbola manohy ny fikarohana ity sokajy dite mahavariana ity ianao.

Sheng Tea Production

Ny famokarana teatra Sheng dia tena tsotra. Ny mpijinja dia mivoaka amin'ny ravin- tanety misy ravina Assamica . Ny ravina dia mihamahazo vongana ary avy eo dia (matetika) manosika bing cha (frisbee-toy ny "mofo" vita amin'ny dite) ary voafehy amin'ny taratasy rice.

(Indraindray izy ireo dia navotsotra na natonta tamin'ny endriny hafa. Toy izany koa no mitazona ny dite shou.) Ary izany dia ho an'ny famokarana. Ankoatra ny terroir, ny tena zava-dehibe amin'ny vokatra farany dia ny ...

Aging Sheng Puerh

Ny teônga Sheng dia efa taona efa hatry ny ela ary nodiovina nandritra ny an'arivony taona.

Maro ireo Tandrefana no milaza fa nanomboka tamin'ny 'loza' izany rehefa nafindra avy tany Yunnan nankany Tibet ny teosta teny an-dalana ny Tea Tea Horse, toeram-pivarotana tranainy izay nahazoana hafanana mangatsiaka sy mangatsiaka, mavo ary maina, izay miteraka fanafody. Na dia izany aza dia milaza ny manam-pahaizana sasany fa tsy marina izany, ary izany fomba fanao izany sy ny fifandraisana amin'ny zavamaniry dia nitarika ho amin'ny fikolokoloana tsinontsinona ivelan'ny sehatra ara-barotra.

Na izany na tsy izany, ny tehezana sheng dia tsara indrindra rehefa manangom-bary avy amin'ny manodidina izay mafana sy mando indraindray, indraindray mangatsiaka sy manempotra ary indraindray (na dia matetika aza) kely loatra. Ny bakteria mahasoa, ny diera sy ny bobongolo dia miroborobo ao anatin'ireny fepetra ireny, matetika mahavoky dite lehibe. Ireo fepetra ireo dia ahitana ny toetr'andro any Hong Kong, Taiwan, Malezia ary ny ankamaroan'ny faritra atsinanan'i Azia atsinanana. Tsy ahitana ny ankamaroan'ny tontolon'ny Tandrefana, ary tena tsy misy trano mitafo / mihamafana izy io. Raha te-hisotro ianao mandritra ny taom-pirahalahiana shou amin'ny Tandrefana ianao, dia maniry hividy akanjo lava hatry ny ela avy any atsinanana, ary mety tsy te hanandrana hampiakatra azy any an-trano ianao.

Efa toy ny hoe 'shou old' no dite izay 100 taona na mihoatra. Avy eo, nanjary nalaza ny puerh, ary 50 taona lasa "dite taloha".

20 taona lasa izay. Amin'io andro io aho dia efa nahita tranainy telo taona efa nividianana azy ho "antitra". Crazy!

Ny ankamaroan'ny tefin'ny sheng dia mandalo fotoan-tsioka (mitovy amin'ny taonantsika) hatramin'ny fito taona ka hatramin'ny faha-16 taona (arakaraka ny haingam-pandeha). Matetika izy ireo no mahafinaritra indrindra aloha na aorian'io dingana io.

Shou Tea Production

Ny tea cha sy ny dite shou dia samy novolavola tamin'ny fanangonam-bozaka dite, napetraka tao anaty vala (matetika ao anatin'ny faritra mihidy na semi-enclosed), mitazona azy ireo ho maina sy mafana mandritra ny fotoana maharitra (milaza, 60 andro) hamporisihana ny mahasoa bakteria, diera sy bobongolo no mitombo, ary 'mivadika' (mampiasa fitaovana fanodinana fitaovana toy ny kitapo mba hanamboarana) ny vala matetika. Ny mampiavaka an'i shou avy hei cha dia ity dite shou ity dia vita avy amin'ny dite matevina ( Assamica ) ao Yunnan.

Nandritra ny taompolo telo namoahana ny famokarana shou, ny ankamaroan'ny teingonan'i shou dia nohosaina tamin'ny dingana natao, ary avy eo dia namela 'zarazara' bebe kokoa tamin'ny fahanterana (matetika amin'ny toetr'andro mafana sy mando toy ny an'i Hong Kong na Taiwan).

Na izany aza, nanaraka ny tsipika goavam-be tao amin'ny tsena kely tsaratsara (antsoina hoe "bubble puerh") ireo mpamokatra dia nanamboatra ny volon'izy ireo bebe kokoa (mamelona azy ireo avy hatrany ary azo sotroina) tamin'ny fiandohan'ny taona 2000.

Ny fiavian'i Sheng Puerh

Raha fantatrao ny fahalalana ankehitriny momba ny biôlôjika, ny kolontsaina sy ny fambolena, dia ny dite sheng angamba no dite voalohany nokaramain'ny olona. Ny dite Sheng dia miala amin'ireo ala maitso toy ny ala ao amin'ny faritr'i Yunnan (izay misy ankehitriny ny faritanin'i Yunnan ao Shina, ary koa faritra maro manodidina azy, toy ny avaratr'i Thailand). Na dia efa voalaza fa efa 2000 taona teo ho eo aza ny dite (mifanaraka amin'ny andian-tantarany mifandraika amin'ny emperora Shen Nong), dia hita fa misy lava-bato efa tranainy kokoa vao haingana mampiseho ny fambolena dite sy ny famokarana izao dia mitarika manam-pahaizana hitoky fa ny teoka tahaka ny 10.000 taona. Izany no mahatonga ny dite sheng ho tena antitra tokoa!

Ny niandohan'ny Shou Tea

Tahaka ny dite volo rehetra, ny tea shou dia novokarina voalohany (ary mbola mamokatra voalohany) ao Yunnan Tsy tahaka ny sheng puerh, shou dia dite tena kely, tantara ara-tantara. Raha ny marina, tsy noforonina izy io hatramin'ny taona 1970.

Ny teokan'i Shou dia noforonina mba hanamarihana ny tsiro, loko, ary ny fofom-paty antitra maromaro. Ny famolavolana azy dia mifototra amin'ny karazana dite makadiry izay efa ela no namokatra tao amin'ny faritany akaikin'i Yunnan. Ity karazana teokandro ity dia fantatra amin'ny hoe dite mainty ( hei cha , tsy tokony hampifangaro ny zavatra antsointsika hoe "dite mainty" ary antsoina hoe hong cha , na "dite mena", any Shina).

Flavored Puerh Teas

Tao anatin'izay taona vitsivitsy lasa izay, orinasa orinasa tandrefana no nanomboka nanolotra teandro maromaro tao amin'ireo menus sy tranonkala. Ny sasany amin'izy ireny (toy ny Golden Pu Er ao Adagio) dia tsy misitraka fa tsy misongadina. Ny sasany (toy ny sasany amin'ireo tea shou avy Teance sy teing tees avy Hou De) dia tsara kokoa ary mikendry ny mpanjifa mpanjifa fototra. Ary ny hafa (toy ny Organic Ancient Puerh Ginger Rishi Tea ) dia aroso, ary mikasa ny hampindrana ny dite avy any an- tanimbolin'ny tanimbolin'ny tanimanga sy ny voninkazo sy ny tsirony hafa.

Ireo teônga Sheng dia saika tsy mihinana mihitsy, fa miaraka amin'ny shou teas, lasa mahazendana mahazatra.

Misy teofilo maranitra maromaro no manentana ny fitaomam-panahy avy amin'ny Medicines Traditional Chinese, izay mampiasa voninkazo (toy ny chrysanthemum), voankazo maina (toy ny jujubes) sy zava-manitra (toy ny ginger ) ho an'ny tombontsoa ara-pahasalamana fa tsy amin'ny tsirony. Ny hafa dia miorina amin'ny arofanina noho ny tsirony - Nahita tsiriry am-bifotsy aho tamin'ny tsiro toy ny "Strawberry-Mint" teo aloha. Um, yum? (Na tsia.)