Khachapuri (хачапури) dia mofo Georgiana mifototra amin'ny tsiambaratelo mivelatra antsoina hoe sulguni avy amin'ny faritra Samegrelo ao amin'ny Repoblikan'i Georgia, firenena iray any Eurasia eo amin'ny sisin-tanin'i Eoropa Atsinanana sy Andrefan'i Rosia sy Torkia.
Sulguni dia ranom-boasary vita amin'ny ronono ary misy tsiranoka somary maivana ary matevina toy ny mozzarella na halloumi. Azo hafanana na mifoka izy io ary ampiasaina amin'ny sakafo maro ankoatra ny mofo kesika.
I Khachapuri dia heverina ho iray amin'ireo toeram-pisakafoanana nasionaly ao Georgia - sakafo ara-tsakafo. Raha repoblika sovietika i Zeorzia, maro ireo gadra Georgiana no nampiasain'i Rosia ary nanjary nalaza ho Rosiana. Izany no mahatonga anao hahita an'io lovia Zeorziana io ao amin'ny pubs sy trano fisakafoanana ary na dia ao an-trano aza ny zakuski Rosiana dia miely.
Misy karazany maro an'io fifandonana io eo anelanelan'ny tsaramaso sy pizza gera, saingy ireo telo ireo dia mahazatra indrindra - Acharuli Khachapuri ( ахарули хачапури) , Megruli Khachapuri ary. Izy rehetra dia samy mampiasa ny koba fototra mitovy ihany fa izany no fomba nanoratana azy ireo izay tsy mitovy.
Ity takelaka ity ho an'i Acharuli Khachapuri dia avy any Adjara, any atsimo-andrefan'i Géorgie. Ny kobanina dia miforona ho endriky sambo misokatra ary voapoitra miaraka amin'ny atody sy ny ronono alohan'ny hanompoana. Ity karazan-tsakafo ity, izay nampifanarahako tamin'ny Reptil Georgiana, dia hanao khachapuri telo nefa, tena tsara ry zareo, mino aho fa ho hitanao amin'ny rajako. Raha manao izany ianao, dia maimbo haingana izy ireo.
Ity misy sary lehibe kokoa an'i Acharuli Khachapuri .
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- 6.77 ounces / 200 ml rano tondraka
- 1 diloilo maina misy maina (na diky haingana)
- Ny koban-koban-katsaka tsotra indrindra dia 25-3 kilao
- 6.77 ounces / 200 ml ronono matavy
- 1.69 ints / 50 ml solika
- 1 atody lehibe
- 1 sirikan'ny siramamy
- 1 sirikan'ny sira
- Kaopy 1/240 litatra fanampiny raha ilaina
- Ho an'ny famafazana fofona:
- 7 ounces / 200 g sulguni saka (ravina)
- 3 atody lehibe (mizara)
- Azo alaina: 0,7 ounces / 20 g butter
- Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny alemaina
Ahoana no fanaovana azy?
Hanamboatra ny kobam -bary : Amina vilia kely iray, manambatra 6.77 ounces / 200 ml ny rano mafana amin'ny leviora ary atokana.
Ao anaty fonosana lehibe iray na mixer, miangona miaraka amin'ny ronono, solika, atody, siramamy, sira ary diky. Mofomamy amin'ny tanana na miaraka amin'ny koban-tsin-katsaka mandra-pahatonga ny koban-kena mamolavola katsaka. Mety mila 1 cup / 240 ml fanampiny rano fanampiny.
Aforeto ny vilia baolina vita amin'ny plastika vita amin'ny plastika ary avelao hivezivezy mandritra ny 2 ora.
Atsipazo ny koba ka zarao telo. Fonony amin'ny fametahana plastika vita amin'ny plastika ary avelao hijanona 15 minitra alohan'ny hamoronana azy.
Hanamboatra ny ranom-boasary: Ao anaty vilia boribory iray, mampifanaraka ny siramamy mangatsiaka, ny atody 1 sy ny dibera, raha mampiasa. Asio zezika iray, mitazona ny atody ary manavotra fotsy ho an'ny fampiasana hafa. Vovobony mamelatra ny atody ary manilika. Izany dia hampiasaina mba hitoriana ny koba any aoriana.
Fangatahana ny Acharuli Khachapuri: Hevero ny fatana ho 400 degre. Raiso ny kibatra tsirairay ary atsofoka anaty sambo. Apetraho ny sombin-kaonty sasantsasany izay mameno ny afovoan'ny sambo tsirairay. Apetaho ny andaniny sy ny tendron'ilay koba araka izay aseho eo amin'ny sary.
Apetraho amin'ny karaoty ny khachapuri amin'ny tavoahangy vita amin'ny parchemina vita amin'ny parchment (hanamboarana ronono na tsimokaretina) ary manendasa 12 minitra. Raiso ny khachapuri avy ao anaty lafaoro ary ento ny koba (fa tsy ny cheese) miaraka amin'ny voatabia voatokana voatokana. Atsipazo ny atody farany ao afovoan-tsaka. Miverena any amin'ny oven ary manendasa mandritra ny 3 minitra na mandra-pangirifiry ny jirokely ary tsy misy ny fotsy.
Manompoa avy hatrany amin'ny ronono marobe. Ny ronono sy ny atody dia mifangaro miaraka amin'ny antsy sy ny gorodona ary mihinana miaraka amin'ny ampahany kely amin'ny mofo ao amin'ny khachapuri.
Loharano: Nosoratana tamin'ny fôsily Georgianina .
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 642 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatin'ny sira | 16 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 211 mg |
| Sodium | 1,434 mg |
| gliosida | 62 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 19 g |