Iray amin'ireo sakafo tiako indrindra amin'ny taovoa Taiwan Tan Tsai Noodle (擔 仔 麵). Tan Tsai Noodles dia iray amin'ireo karazan-tsakafo tsara indrindra ho an'ny andro mangatsiaka sy mafana izay atrehantsika eto Scotland amin'ny ankamaroan'ny taona. Mino aho fa tsy misy olona tsy hilaza afa-tsy amin'ny tsirin-tsakafo mofomamy mofomamy mafana sy mamy.
Tan Tsai Noodles dia tena samihafa; Afaka mihinana na maina na sotro izy ireo ary toy izany koa izy ireny. Noho izany raha toa ianao ka tia lasantsy miaraka amin'ny sauce na miaraka amin'ny lasopy dia azo atao izany.
Misy tantara iray ao ambadik'ity lovia ity:
Ny tantaran'i Tan Tsai Noodle dia nanomboka tamin'ny taona 1895 niaraka tamin'ny lehilahy iray mpanjono / trondro antsoina hoe Mr Hong. Mr Hong, izay nifindra monina tany Fucheng avy ao Zhanghzhou ny fianakaviany izay nahalalany ny fomba handrahoina ny poti-mofo rehefa manamboatra ny trondro. Fotoana vitsy taorian'izay dia nifindra tany Tainan any Taiwan izy ary nanohy nanamboatra ny trondro.
Ao Taiwan, misy fety maro hankalaza zavatra isan-karazany, saingy amin'ny volana Martsa dia misy fety iray antsoina hoe "Fetiben-tsombim-bary" (清明節), ary ny iray hafa dia miantso ny Fetibe Moon izay natao tamin'ny volana aogositra. Eo anelanelan'ireo vanim-potoana ireo dia misy vanim-potoana antsoina hoe 'Slack Season' izay tsy ahafahan'ny mpanjono manatona trondro noho ny toetr'andro ratsy, noho izany dia nanomboka nivarotra kitay i Mr Hong mba hanohanana ny fianakaviany.
Ny toho-tanteliny dia nanana tsirony tena miavaka ka nanjary nalaza izy ireo. Lasa malaza izy ireo ka nanapa-kevitra ny hivarotra ny pansa feno taim-bolana mba hahafahany manangom-bokatra eny an-tsorok'izy ireo eny amin'ny arabe. Nanapa-kevitra ny hiantso ny nokleary "Season Slack Tan Tsai Noodles" i Mr Hong.
Amin'izao andro maoderina izao, ireo osy dia fantatra amin'ny hoe "Tu Hsian Yueh Tan Tsai Noodles". "Tu Hsian Yueh" (度 小月) midika hoe "vanim-potoana" amin'ny teny Shinoa ary "Tan Tsai" dia midika amin'ny toeran'ny soroka ao Taiwan.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Noodle Mofo / Vola :
- 1 kilaometatra (taolam-paty)
- Garnish: 6 kofehy (kalsa sy loha)
- Voninkazo bonito (Katsuobushi)
- 3 lohataona lohataona (manapaka azy amin'ny lavany 3cm)
- 2 ginger
- 2-2 1/2 litatra ny rano (na ampy ho an'ny rehetra)
- Ho an'ny sira Mince:
- 400 g voankazo (voatoto)
- 1/2 sotro soja soza (hazavana)
- 1 sasan-tsigara sotro lehibe (maizina)
- 1 litatra ranom-boaloboka divay
- 2 lanjan-tsakafo (manitra)
- 2 kaopy rano
- 1/4 sotrokely fotsy fotsy (tany)
- 1 teaspoon
- Vovon-tsakafo dimy an'ny Sinoa
- 1 sirikan'ny siramamy (vato na demerara)
Ahoana no fanaovana azy?
Fitsipika momba ny loaka / tahiry:
- Esory ny kiraro ao anaty voankazo ary ampiasao menaka kely mba hikapoka ny akorandriaka.
- Amboary ny taolam-bokatra ao amin'ny oven mandra-pahatongan'ny taolana ny loko.
- Apetraho amin'ny tahirin-tsolika ny zava-drehetra ary rakofa ao anaty rano.
- Atsofohy mandritra ny 2 ora aloha. Efa vonona ny hanompo miaraka amin'ny menaka.
Procedure for sauce mince:
- Asio dipoavatra 2 litatra eo amin'ny dipoavatra iray ary asio hanina ny kisoa mandra-pahandroina any ivelany.
- Ampio ny zavatra rehetra ary ampifanaraho amin'izy ireo. Atsipazo aloha izany dia atsipazo mandritra ny 30 minitra mba hampihenana ny antsasaky ny saosy.
Fepetra farany amin'ny Tan Tsai Noodle:
- Atsofohy ao anaty vilan-drongony ny voaniho sy ny legioma ary alaivo izy ireo ary avelao. Avy eo dia ampiasao ny rano mitovy mba handrahoana ny voalavo.
- Apetraho ao anaty vilia ny tongolo lay sy ny tongolo lay (tsy azo atao) ary atsipazo sasao kely. Mitafy voanio sy legioma ary ampio ny lasopy. Vonona hanompo!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 484 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 9 g |
| kolesterola | 148 mg |
| Sodium | 2,316 mg |
| gliosida | 13 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 54 g |