Ny tsiran-tsakafo sesame mahafinaritra dia mampitombo ny sakafo Sinoa maro
Sesame no iray amin'ireo voa zokiolona fantatra amin'ny olona. Ny fiheverana fa avy any Inde na Afrika, ny rakitsoratra voalohany nosoratan'ny sesame dia nivoaka tamin'ny 3 000 talohan'i JK. Araka ny angano asyrianina, ny fiavian'ny sesame dia miverina lavitra kokoa - misy angano malaza momba ny divay miparitaka amin'ny divay sotro, ny alina alohan'ny nahariany ny tany. Azo jerena ao amin'ny Babylonianina ny menaka sesame, ary ny Ejipsianina dia maniry ny fikarakarana ny kirany.
Mazava ho azy, efa hatramin'ny ela ny Persia, toerana nahaterahan'ny 1001 arabianina Arahabaina ( "Open, Sesame!") , Ny tombotsoan'ny sesame. Ny Persianina teo aloha no niantsoana azy io ho sakafo sy ho an'ny toetrany mahasalama.
Oviana no Nahita Tranobe Sesame?
Farany atsinanana, tsy mazava tsara ny nahitana ny sesame voalohany tany Sina. Ny loharanom-baovao sasany dia milaza fa nampiasa menaka sesame ny solika tao amin'ny jirony efa ho 5000 taona lasa izay, ny hafa kosa nanambara ny voanio sesame tany Sina, tokony ho 2 000 taona lasa izay. Mety marina fa ny voalohany dia niankina tamin'ny zavamaniry sesame mba hanolorana solika, ary vao haingana no nahita ny lanjany ho toy ny loharanon-tsakafo. Ao amin'ny mpanaradia Oxford amin'ny Sakafo , Alan Davidson dia mamintina fa ny sesam "... dia mety nampidirina tany Shina tany am-piandohan'ny vanim-potoana Kristiana, fa ny porofo mivaingana indrindra ao Shina dia manomboka amin'ny faran'ny taonjato faha-5 taorian'i JK."
Na dia mety ho very eo amin'ny tantara aza ny toe-javatra mitranga manodidina ny fahatongavan'ny sesam ao Shina, dia tsy misy isalasalana fa androany dia lohahevitr'ireo trondro Shinoa ankehitriny .
Voa nambolena tao anaty salady ny masira voamazo voaangom-bokatra, sesame voatabia dia natolotry ny saosena, ary ny menaka sesame mahavelona dia ampiasaina mba hamenoana ny zava-drehetra avy amin'ny dipoavatra eny amin'ny sambokely.
Fitrandrahana seza
Ity menaka amber, menaka aromatika, vita avy amin'ny voankazo sy menaka fanosotra, dia be mpitia malaza ao amin'ny famokarana sinoa.
Tsy natao ho toy ny menaka fisakafoanana izany, fa ny tsiron-tsakafo dia tena mahery ary mandoro mora foana. Andramo ampidirina menaka sesame amin'ny marinadina, fanosotra salady, na amin'ny dingana farany amin'ny sakafo. Ny fanatsarana matetika dia miantso menaka vitsivitsy dipoavatra mba handrobohana amin'ny sakafo talohan'ny nanompoany.
Fanamarihana iray: ny menaka sesame tsy natonoinao indraindray hita any amin'ny toeram-pivarotana sy ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana dia tsy soloina tsara ho an'ny menaka sesame izay ampiasaina amin'ny sakafo any Azia. Tahaka ny fikarakarana sesame, ny fahasamihafana dia ny solika Aziatika dia atosiky ny voanio sesame matavy. Ny menaka manaitra kokoa no hita any amin'ny sakafo mahandro Indiana, raha ny firenena Azië kosa dia mankasitraka ny karazan'aretina. Ny menaka sesame dia hitoetra mandritra ny volana maromaro raha voatahiry ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina. Ny marika tsara indrindra dia ny koban-kodia Kadoya avy any Japan.
Ankoatry ny fampiasana azy amin'ny fikarakarana, ny menaka sesame dia hita amin'ny fanomanana holistic amin'ny zavatra rehetra amin'ny fitsaboana ny aretina amin'ny fanentanana ny atidoha. Voalaza koa fa misy antioxidants.
Sesame Paste
Tsy azo atao ny manao ny rariny amin'ny fofona manitra sy ny tsirony avy amin'ny pasteur sesame. Ao amin'ny loko sy ny endriny dia mitovy amin'ny rongonin'ny menaka, izay matetika atolotra ho solon'anarana. Manosotra zavamaniry hafa ny tsiranoka mba hanamboarana sesam-tsakafo, ka manome tsiram-panahy hafa noho ilay mediteranea tahini , izay vita avy amin'ny voanio.
Ny fametahana sesame dia matetika amidy ao anaty siny fitaratra - misy marika maromaro tsara maromaro eny an-tsena. Aza gaga raha manokatra ny siny ianao mba hahitana fa ny menaka soja nampiasaina tao anaty pasteo dia nisaraka ary nanamboatra tsefona ambony, miaraka amina fesena matanjaka ambany. Atsipazo indray ny menaka manitra. Vantany vao nosokafana, ny fitoeran'ny sesame dia tokony hotehirizina ao amin'ny vata fampangatsiahana, izay haharitra volana maromaro.
Ny mpikaroka dia manamarika: ny pasteur sesame dia avo lenta amin'ny kaloria-eo amin'ny 200 eo ho eo amin'ny lala-mitafo telo. Etsy ankilany, ny ankizivavy iray dia matetika mitaky teapana vitsivitsy amin'ny ankamaroany.
Sezam Seeds
Ny voa avy amin'ny zavamaniry sesame ( Sesamum Indicum mampiasa ny anarany amin'ny siansa) dia aseho ao amin'ny cuisines any Azia. Ny fofomam-paty vita amin'ny tsiranoka vita amin'ny tsiranoka dia mampitombo ny sakafo Indiana, ary ny voanio sesame dia mitana anjara toerana amin'ny sakafo mahazatra Japoney.
Ao Shina, ny voanio sesame dia ampiasaina handrobana mofo, cookies, ary tsindrin-tsakafo malaza toy ny sesame baolina masira sy mofomamy mafana. Ho hitanao ao amin'ny lovia mahasalama koa izy ireo.
Samy fotsy mainty sy fotsy no ampiasaina amin'ny famokarana sinoa. (Ny karazany fahatelo amin'ny masomboly fanosotra beige dia tsy malaza loatra). Tahaka ny menaka sesame, ny voamadinika fotsy fotsy dia manana tsiron-tsakafo, raha maniry bebe kokoa ny masomboly mainty. Na izany aza, raha misy tsimok'aretina fotsy mangatsakatsaka na mainty mainty dia matetika no misy ifandraisany amin'ny endriky ny lovia fa tsy ny tsirony.
Ny voanio sesame fotsy dia saika alaina foana alohan'ny fampiasana azy. Misy hevitra maro samihafa mikasika ny lanjan'ny fanosehana voamadro mainty mainty, satria afaka mampifanaraka ny tsirony mangidy izy - avelao ny fanaparitahana ny tsironao. Satria masomboly maromaro no manangom-bary marobe, tsara ny manangona azy ao amin'ny vata fampangatsiahana raha mikasa ny hitazona azy ireo mandritra ny roa na telo volana mahery. Raha tsy izany dia azon'izy ireo atao ny mijanona ao anaty siny tsy tazana any amin'ny efitra fisakafoanana. Na inona na inona zava-miseho, dia jereo ary ataovy azo antoka fa tsy manify rancid izy ireo alohan'ny fampiasana azy.
Ny voan-tsimparifiry dia ody volamena-avo be ao amin'ny vatana mineraly, ary misy proteinina roa izay tsy hita amin'ny proteinina hafa. Ho an'ny olona manana alikaola amin'ny ronono, ny voan-tsimparifary dia manome loharano azo avy amin'ny kalesy.