Nifampiarahaba nandritra ny fotoana fohy aho mikasika ny hoe na handefa ity tsiambaratelo ity, satria raha ny zava-bitany lehibe indrindra dia iray amin'ireo italiana indrindra amin'ny ingratiques - macaroni - tsy sakafo ara-teknolojia ara-teknika. Saingy tsy dia tena Thai izany.
Ny fividianana Thai-Italiana, amin'ny ankapobeny, ary raha mieritreritra aho fa ny saran-dàlana betsaka dia ny tsy fahombiazana izay miteraka singa roa na mihoatra ireo cuisines ary avy eo dia mamoy ny zavatra rehetra izay tsara amin'ny azy rehetra, ity dia singa iray tena mahomby.
Ary tamin'ny farany, nanapa-kevitra ny hizara izany aho noho ny antony tsotra fa ity sakafo ity dia tena matsiro. Mieritreritra aho fa tsara kokoa noho ny Pad Thai. Raha ny tena marina, tsy takatro velively hoe nahoana ny Thai Thai no sakafo malaza indrindra amin'ny vahiny, fa ity lovia mofomamy ity ("pad" dia midika hoe "mampangatsiaka" amin'ny Thai) dia misy singa maromaro mifandray amin'ny Pad Thai: Ny voankazo nohosihosena miaraka amin'ny akoho na shrimp ao anaty saosy savory mamy sy mamy kely, ary tsy dia mamony loatra. Raha ny marina dia malaza amin'ny zaza Thai izany, angamba satria tsy mahavariana loatra izany.
Mahafinaritra ahy ny fahatsiarovan'ny fahazazan'ny fahazazan'ny ankizy amin'ny fanendrena ny Pad Macaroni amin'ny fotoana rehetra azoko ambolena ao Bangkok, ary azoko antoka fa maro hafa koa no manao izany. Tsy azoko an-tsaina ny nahatongavan'ity lovia ity tany Thailandy, fa efa 30 taona farafahakeliny izany ary eny, efa nanambara ny taonako aho.
Fantatro fa ny ankamaroan'ny Italiana dia mety hialokaloka anaty horohoro raha mahita ny ingredients ao amin'ity lovia ity, fa aza manandrana ny mieritreritra azy tahaka ny pasta - tena manan-tsahala Thai noodle izay mitranga amin'ny pasta. Andramo ny hampiato ny tsy finoanao sy ny famonoana azy! Mampanantena anao aho fa haingana, mora, ary mahafinaritra.
Inona no ilainao?
- Ny macaroni 9 ounces (250 grama) dia mampiasa mofomamy mahitsy mahitsy mahakasika ny 1 1/4 inch lava (raha maina - eo amin'ny 3 santimetatra eo ho eo raha mahandro), izay noho ny antony marobe dia somary sarotra hita any amin'ny firenena sasany Mety hampiasa ny bucatini / perciatelli na bigoli ho tapaka 1- ka hatramin'ny 2-inch lava, ziti , mostaccioli, na penne fa tsy mampiasa ny elbow macaroni, ny amerikana mac 'n' famehezana, satria kely loatra ary curved.)
- 3 kilaometatra ketaka (fantatro, fantatro! Rehefa mampiasa izany aho dia mampiasa Stokes Bloody Mary Ketchup, izay manana baolina lavalava kely, fa raha tsy mahita izany ianao, dia afaka mampiasa ketchup ianao, na ketchup tsy tapaka miaraka amin'ny sokatra Worcestershire sauce sy sombin-tsigara Tabasco.)
- 1-2 sasan-tsigara Sriracha (Miezaha hampiasa tena sira Sriracha Thai, fa tsy ny versione Vietnamiana-Amerikanina Huy Fong, izay manana tsirony hafa ary tena matavy kokoa, spicier ary mena, manga sy manga kokoa noho ny saosy sriracha marina avy any Sriracha, Thailand); Manomboka amin'ny lala-masaka lehibe iray aho ary ampio bebe kokoa raha tianareo ny spicier sakafo, na dia tsy mahavoky azy aza izany matetika.)
- 1 sotro arivoarivo soja
- 2 teaspoon sauce trondro
- 1 hatramin'ny 2 dolara menaka legioma (ho an'ny fanosihosena)
- Sakamalao vita amin'ny tongolo gasy 2 (voamaina sy voatoto)
- 1 onion (nopotehina sy nopotehina ho vongana kely)
- 1/2 karôta (nopotserina ary nokapaina tamin'ny tsihy kely)
- Ny siramamy 12 santimetatra / 250 grama no hohanina (tapaka amin'ny sombin-tsokajy (azonao ampiasaina koa ny kisoa na kalsioma, raha ampiasaina ny akorany, manafaingana ny akorany ary miara-misakafo miaraka amin'ireo voany amin'ny farany, alohan'ny hanompoana)
- 1 atody lehibe
- 3 fotsy (fotony sy tapa-tsakay, tapany fotsy ny halavan'ny halavany ary tapaka ny halavany 2-3 inch, ny ampahany maitso nohetezina halava 2-3 santimetatra (tehirizo izy ireo misaraka satria hanampy ireo ampahany fotsy sy ampahany maina amin'ny fotoana samy hafa)
- 2 voatabia (kofehy ary isaky ny tapany amin'ny 8 kilaometatra)
- Miakanjo: tavy mena (fotsy fotsy, manandrana, manompo)
Ahoana no fanaovana azy?
Apetraho ny vilany lehibe amin'ny hafanana mafana mba hokolokoloina amin'ny pasta. (Rehefa mahatratra ny lava-boankazo ny rano, ampio sira sy pasta kely ary mahandro ny pasta raha tsy 1 minitra eo ho eo amin'ny al dente.)
Mandritra izany, misorata ny ketchup (miaraka amin'ny sombin-tsindrin'ny Worcestershire saosy sy lozisin'i Tabasco, raha ampiasaina), Sriracha, soja soja, ary saosy sokatra tsara ambara-pifaneraserana. Atsaharo izany.
Ao amin'ny Wok lehibe iray, hafanana 2 dipoapolon'ny menaka misy menaka amin'ny hafanana avo lenta mandra-pahamaivana sy mafana.
Ampiasao ny tongolo lay sy mampangatsiatsiaka hatrany mandra-pahazavan'ny masom-boly volomparasy, eo amin'ny 30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra.
Ampio ny tongolobe sy ny karaoty ary tohizo hatrany ny fofony mandra-pahavaratra ny legioma, tokony ho 2-3 minitra.
Ampio ny akoho sy fotsy amin'ny kirany ary manohy mampangatsiatsiaka mandra-paha-masaka ny hena ary very ny lokony mavokely ary manalefaka ny fotsy hoditra 3-4 minitra eo ho eo.
Soraty daholo ny zavatra entina rehetra ao amin'ny wok mankany amin'ny sisin'ny wok miaraka amin'ny sotro hazo. Atolory ny atody ao amin'ny habakabaka eo afovoany ary atsofoka tsara / manjelanjelatra izany (OK raha toa ka misy sasantsasany fotsy fotsy sy mainty) mandritra ny 30 segondra eo ho eo, ary asio miaraka amin'ny ambim-bary hafa mandra-paha-zaraina .
Ampiasao ny pasta vita amin'ny voatoto sy voatoto tsara ao amin'ny wok, ampio ny saosy ary asio tsara daholo ny zava-drehetra mandra-pahavitan'ny macaroni miaraka amin'ny saosy.
Ampio ny voatabia sy ny taolam-paty ary manohy mampangatsiatsiaka raha tsy efa mihena ny voatabia sy ny taim-bary kely, 1 minitra eo ho eo.
Manompoa avy hatrany, miaraka amin'ny ravinkazo fotsy fotsy, manandrana.