Fanamarihana: Mety ho toy ny siramamy be dia be izany, nefa ilainao ny mandanjalanja ny hafanana amin'ny pasteur tamarind. Izany fandanjana izany no mahatonga ny Paddy Thai tsirony ho mahafinaritra!
Raha tsy azonao antoka ny habetsaky ny siramamy ampiasaina, andramo ny fitsapana ny saosy - mariho fa ho mafy dia mafy izany amin'izao fotoana izao (ilay "tsiro" dia ho "milentika" rehefa nozaraina tamin'ny papango). Mametraka saosy eo akaikin'ny fatana ampiasaina aoriana.
04 of 10
Omano ireo atody (raha mampiasa).
Fiomanana amin'ireo zezika. D.Schmidt Efa nanamboatra atody tsy an-kijery aho ao anatin'ity fitahirizana ity, satria hitako fa manampy ny proteinina mihoatra ny proteinina sy ny tsirony ny sakafo. Na izany aza, satria ireo chef Thai no manampy azy amin'ny Chicken Pad Thai, dia miezaka ny hampiditra azy ihany koa aho.
Kitoy ny atody 2 ao anaty kaopy na koveta ary atsofoka mba hanapahana ireo jiolahy. Atsaharo izany.
05 of 10
Jereo ny Noodles.
Jereo ny Noodles. D.Schmidt Hamarino ny poti-tsakafo amin'ny alàlan'ny fanangonana kofehy vitsivitsy amin'ny rantsantanana. Ny nokleary dia tokony ho niova avy tamin'ny tsy hita maso ("mijery") ka hatramin'ny opaque (fotsy madio). Ireo efa naseho teo amin'ny sary dia efa vonona, saingy mila 5 minitra fanampiny.
Fomba iray hafa hijerena raha manangom-bokatra ny jiro dia ny manamarina ny soratra.Tokony ho menatra izy ireo hihinana, fa mbola mafàna fo (matanjaka kokoa noho ny "al dente"). Tadidio: mbola mila mafana ny pansy, koa aza manindrona azy ireny, fa hanjary "mushy" fa tsy mandevina.
Hitako fa ampy 20 minitra ny fotoana ahitra. Atsaharo ny rano mangatsiaka mba hihazonana azy ireo tsy hifikitra. Reserve.
06 of 10
Atombohy amin'ny fangirifiriana.
Mofomamy ny kirokely. D.Schmidt Apetraho eo ambony lavaka fantson-tsakafo na haingon-drivotra mahery ny hafanana midadasika. Rehefa mafana ny wok / pan, add 1-2 Tbsp. menaka tongolo vita amin'ny tongolobe (4 sily). Mofomamy mandrapahafatesana (30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra).
Ampio ny akoho (miaraka amin'ny marinade). Mofomamy mandra-pahatonga ny wok na ny poti-maina (30 segondra ka hatramin'ny 1 minitra).
Manomboka manampy ny sasany amin'ny kitapo akoho. Ampio Tbsp vitsivitsy ihany.Ao anatin'ny fotoana iray, ampy mba hihazonana tsara ny fofom-bozaka. Manohy mampangatsiaka sy mampiditra tahiry mandra-pikatrohana ny tahon-tsakafo (1/2 kaopy) ary ny kiraro akoho / varimbazaha no vita (5-8 minitra eo ho eo).
07 of 10
Ampio ny atody (raha mampiasa).
Atreho ny atody. D.Schmidt Raha mandao ny atody ianao dia mandehana amin'ny Dingana 8.
Amin'ny fampiasana spatula na sotro hazo, manosika akoho any ivelan'ny wok na pan. Ampio ny atody, ary asio izany ao amin'ny habakabaka nataonao eo afovoany. Mihinàna haingam-pako mandra-pahavokavoka ny atody (ity ampahany ity dia toy ny manatody atody).
Aza manahy raha mifangaro amin'ny atody ny sigara sasany - Paddy raharaham-barotra ny Pad Thai, fa tsara izany!
Fanamarihana: Misy chefs Thailandey manosotra ny atody ao anaty menaka fanosotra iray, izay manenina ary mitazona ny cleaner wok (ny atody dia manamboatra ny faran'ny wok / pan). Fa dingana iray hafa azoko atao ihany rehefa manana ny fotoana aho.
08 of 10
Ampio ny Noodles and Sauce.
Ampio ny Noodles sy Sauce. D.Schmidt Ampio ny nokokao (eo ambonin'ny akoho / atody). Mofomamy ny saosy Pad ao anaty ala, manandrana manaparitaka azy araka izay azo atao.
09 of 10
Afir-Fry ny Noodles.
"Manapaka" ny Noodles. D.Schmidt Amin'ny fampiasana spatsule roa, sotro hazo, na fitaovana hafa, dia mampihetsi-jaza haingana ireo papango. Ampiasao ny fomba fiasa "fampisehoana ary mivadika" (toy ny hoe manipy salady ianao) fa tsy ny fihetsika mampihetsi-po mahazatra, na ny poti-nipoitra.
Rehefa avy nikarakara ny menaka toy izany mandritra ny 1-2 minitra, ampio ny tsimokaretina voamadinika miaraka amin'ny 1/4 tsp. dipoavatra mainty mainty (manipy ny dipoavatra mainty). Tohizo ny "misintona" mandritra ny minitra iray fanampiny, na mandra-pahavaratra.
Rehefa vita izany dia manandrana malefaka ny poti-tsakafo saingy mbola mena ("al dente") ary kely kely. Amin'ity lafiny ity, azonao atao ny manampy saosy trondro hafa raha tsy mahita ny voaloboka ianao fa tsy ampy ny salohim-bary.
Fanamarihana: Aza manampy trondro hafa (ankoatra ny trondro na saosy chili) rehefa vitanao ny mampangatsiatsiaka, na ho lasa "mushy" ny laninao. Raha toa ka maina ny kitay wok / mofomamy, manosihosy lavaka ary manampy 1-2 Tbsp. diloilo, ary arosoy hatrany ny poti-mofo mandra-pahavitany.
10 of 10
Manompoa ny Fitaovana Vorona Thai avy hatrany!
Takelaka mofomamy mofomamy Thai, tendrony amin'ny voaniho, Coriander, ary lime. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/07/10, corp. Tohizo ny fampiasana fitaovana 2 ho anao, asio solika eo amin'ny takelaka fiasana iray. Ambony amin'ny volkano amam-borona, lohataona lohataona (zana-pokontany maitso), ary voaniho na voatoto.
Safidy manompo bebe kokoa: Azonao atao koa ny manampy ny iray amin'ireto manaraka ireto -
kilaometatra vaovao
Famafazana ranon-tsigara vita amin'ny ravina vita amin'ny ravin-tsakafo (na tondra-tsakay maina)
kisolosaina mena (fa mitandrema - ireo no mahafaty!), OR
tavoahangy sotro maitso mena na soka-tongolo vita amin'ny tongolo maina, ho an'ireo tia ny niera
kiraro mangatsiaka (na vera iray tratra amin'ny divay tena fotsy be).