Raha isan'ny iray amin'ireo olona maro izay manana olana amin'ny fikarakarana singa manokana tahaka ny tamarind paste , tsy manahy - mbola afaka manamboatra kisary Thailandy tsy misy. Raha ny marina, ny pad tao Thailandy dia tsy ahitana tamarindana (ny fametrahana ny pad Thai no nentina tany Thailandy tamin'ny alalan'ny Sinoa), ary ity manaraka ity dia mifototra amin'io dikan-teny teo aloha io. Rehefa tonga tany Thailand aho, dia niverina tany amin'ny mpivarotra an-dalamby Thailandey isan'andro aho noho ny kisendrasendany Thai, ary tsy teo alohan'ny nandaozako azy no nilazany ahy ny fomba anaovany izany (tsy misy tamarind). Raha miaina any amin'ny toerana iray izay sarotra hita amin'ny endriky ny Aziatika ianao, dia mety hanao ny fotoanao fotsiny ity tsiambaratelo maimaim-poana ity. Ankafizo!
Inona no ilainao?
- 9 oz./250 g.
- pad Thai rice noodles
- 3/4 kg. tsiramamy na tady tsy misy ilomanitra (tapatapaka kely na tapa-kazo)
- 1.5 tbsp. soy sauce *
- 4 tongolo lay (voatoto)
- 1 mena na mena maitso maitso (voatavo)
- Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza
- 4 zana-trondro maina
- 1 egy
- 2 kaopy 3 ho an'ny voamaina
- 1/3 kaopy maina-maina voanio voa (na cashews, tany na voapetaka amin'ny antsy)
- 1 Kalko vaovao (voasariky ny kirany)
- 2 tbsp. menaka zavamaniry
- Pad Thai sauce (tsy misy tamarind *)
- 1/3 kaopy misy tsiron-tsakafo tsara
- 3 tbsp. hanina vinaingitra (na mpisolo toerana
- vinaingitra fotsy )
- 1 tbsp. sira saline
- 3 hatramin'ny 4 tbsp. siramamy mena
- 2 tbsp.
- sokatra trondro
- 1 tbsp. soy sauce *
- 1/8 tsp. fotsy fotsy
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia ny akoho ary asio siramamy soja miaraka amin'ny 1 1/2 sotro. Atsaharo izany.
- Asio sombintsombin'ny sakam-pako ao Thailandy ao anaty kaopy iray, mamporisika tsara ny famongorana siramamy. Mariho fa ity sokatra ity dia tokony hanandrana mamy voalohany aloha, arakaraky ny sira ary avy eo salady mba hamoronana tsara Pad Thai. Atsaharo izany.
- Mitondra rano vilany lehibe mba handrobohana. Dunk ao anaty lavanila ary esory ny hafanana. Omeo haavo 6 minitra ny ala, na mandra-pahafatiny mora hiondrehana mora, fa mbola marefo sy 'kakaina' amin'ny fitsipika tsy tapaka (izany no fanalahidy amin'ny Pad Thai tsara, noho izany dia aoka ho azo antoka fa tsy mihosotra na manondraka ny voalavo. dia hamita azy amin'ny farany). Manaova fofona amin'ny rano mangatsiaka mba hialana amin'ny fofona. Atsaharo izany.
- Manaova tavoahangy mofomamy iray na menaka manitra be mafana. Mialatsiny ao anaty menaka ary mihodinkodina, ary ampio ny tongolo lay, chili, galangal / ginger, ary ny antsasaky ny tongolo mainty (na ny fotsy hoditra), izay mitoetra ho an'ny manaraka. Mandrobà 1 minitra mba hamoahana ny fofona.
- Ampio ny akoho ary asio 3 ka hatramin'ny 4 minitra, na mandra-pahandroana. Raha lasa maina ny pong, dia asio siramamy 1 ka hatramin'ny 2 ny sòs Paddy Thai, ampy mba hitazonana ireo ingredients tsara.
- Atsipazo ao anaty fonosana ny atody ary atsipazo ny atody. Manaova vetivety kely mba hikoriana, ary ampifandraiso amin'ny zavatra hafa.
- Hanampy pasta voaomana 3 ka hatramin'ny 4 sasan-tsakafon'ny Soeda Pad Thai. Ampiasao ny fitaovana roa , manainga sy mamadika ny nosy mba hampangatsiatsiaka ary hampiarahana amin'ny zavatra hafa. Tohizo ny fampangotrahana amin'izany fomba izany, mampitombo kokoa ny saosy isa-minitra na roa, mandra-pahatongan'ny voankazo rehetra ary ny poti-tsaka dia mena-matsiro ary kely kely (8 ka hatramin'ny 10 minitra). Rehefa voaangona ny saosy ary nokolokoloina ny poti-tsakafo, avelao hikolokolo ny tsaramaso (tianao hijanona ho maina).
- Esory avy amin'ny hafanana sy ny fitsiriana ny fitsiriana, ka asio sosa maromaro kokoa mandra-pahatongan'ny fanandramana. Raha tianao ny zaridaina Pad Thai anao kely amin'ny salty toerana, dia manasa anao hampiana sotro 1 hatramin'ny 2 sotro.
- Asio marika eo amin'ny takelaka tsirairay ary ampio ny kisary amin'ny sisiny. Alohan'ny hisakafo dia atsangano ny tongolo mainty ary manindrona ny kisary, ary avy eo dia fenoy amin'ny famafazana rotsakazo voa maina / voa.
- Ho an'ireo rehetra izay toa mahatsikaiky, manompo miaraka amin'ny saosy saosy chili eo amin'ny lafiny, ary mankafy!
* Fanamarihana: Na dia anio aza ny saka Pad Thai miaraka amin'ny tamarind, ao anatin'ity fomba avy any atsimo-Thai authentique ity, dia avy amin'ny vinaingitra vinaingitra sy ny ranom-boankazo no entona entona. Fomba nentim-paharazana (zato taona maro lasa izay), ny pad Thai dia natao tahaka izao - tsy tamarind - ary mbola azo jerena ao amin'ny faritra isan-karazany ao Thailandy ny dikan-teny eto. Io torohevitra manokana io dia nampianarin'ny chef Thai iray any atsimo andrefan'i Phuket, Thailand.
* Ampiasao ny soavaly soja tsy misy vary amin'ny gluten-free alaina.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 563 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 13 g |
| kolesterola | 123 mg |
| Sodium | 1,509 mg |
| gliosida | 50 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 35 g |