Ny dikan-teny haingana kokoa sy mora kokoa amin'ny Pad Thai , ity tsiro mahafinaritra ity dia hamela anao bebe kokoa. Ny fanalahidy ho an'ny Paddy tonga lafatra dia eo am-pisakafoanana (na "tsy") amin'ny poti-tsakafo - mianatra ny fomba hahatonga azy ireo mena-tonga lafatra miaraka amin'ity recipe ity. Anisan'izany ny sodina tsotra, fa tena authentic sauce tangy ary bitika kely. Rehefa tafapetraka avokoa izy rehetra, dia hahita fa tsy misy latabatra tsy misy dikany kokoa noho ny paddy Thai malaza!
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Soisa Pad Thai:
- Sotrokely
- Nofonosina tamarind (potipotina ny rano tondra-drano 1/4, tadiavo ny tamarind ao amin'ny trano fivarotana sakafo Aziatika / Sinoa na Indiana)
- 3 litatra litatra
- sokatra trondro
- 1/4 kapila tongolo gasy
- 1 teasora 3
- siramamy chili (na 1/2 teaspoon na siramamy vita amin'ny tanety nohosaina na kayenne, hanandrana)
- 3 sasan-tsigara siramamy mena
- Ho an'ny Pad Thai:
- 8 ounces ny sakam-bary (na ampy ho an'ny olona 2, linguini-sakany)
- 1 ka hatramin'ny 1 1/2 kapa tongolo kesika (na ny feny, voanjo)
- 1 bit of corn
- 3 sasan-tsinapy soja
- 1 hatramin'ny 2 teatran-menaka oliva (mihoatra ny isany raha ilaina)
- 4 tongolo lay (voatoto)
- Optional: 1 hatramin'ny 2 chili mena maitso (voatoto)
- 1/4 kapila tongolo gasy
- Sakafo 3 kaopy
- 1/2 cup cilantro (voa maina)
- 3 zana-trondro maintso (voatoto)
- 1/3 kaopy voaniho (voasesika na voa maina, na voanjo hafa, toy ny cashews)
- Garnish: kalsa
Ahoana no fanaovana azy?
- Manamboara saka Pad Thai amin'ny alalan'ny fampifangaroana singa sira miaraka amin'ny kaopy. Tsara ny manala tamaro sy siramamy mena. Kitapo ho an'ny fifandanjana hafahafa eo amin'ny mamy sy ny sira. Ampio siramamy bebe kokoa raha siro loatra, na bebe kokoa tamarind raha tena mamy.
- Mitondrà vilany lehibe iray mba handrobohana sy hamakiana ny lavanila. Hanasaraka. Mofomamy fotsiny mandra-pahatonga azy ireo ho malefaka ampy hohanina, fa vetivety fotsiny: mbola marefo sy kely "marevaka" (ho vitany ny hanina eo am-panaovana azy any aoriana). Esory ny voalavo ary sasao amin'ny rano mangatsiaka mba tsy hisakanana. Atsaharo izany.
- Apetraho ao anaty vilia bitika kely ny akoho. Ahetsikao miaraka ny soavaly sy soja soja ary alao ny akoho. Tohano tsara ary atsaharo.
- Manaova fanasambe na menaka fanosotra lehibe amin'ny hafanana avo lenta. Manampia 1 ka hatramin'ny 2 setroka menaka miaraka amin'ny tongolo lay sy chili minina, raha mampiasa. Mofomamy mandrapahafatesana (30 segondra). Manampia akoho marinated. Rehefa lasa maina ny wok / pan, ampio ny kitapo akoho. Mandrobà 5 ka hatramin'ny 7 minitra, ambara-pahandroana akoho.
- Ampio ny hoditra ary alatsaho ny Pad Thai Sauce. Ampiasao ny fitaovana roa, ampiasao ny "fanolorana sy ny famolavolana" fomba hanamboarana lavaka (toy ny fanipazana salady ). Mandrobà amin'izany fomba 5 minitra izany, na mandra-pahamatodiky ny kitay dia 'al dente'. Raha hitanao maina ny kitaponao, dia ampio menaka kely kokoa.
- Ampio tsimoka tsaramaso ary hanohy hanina 1 minitra fanampiny, na mandra-pahavoky ny noodla. Voasary ho amin'ny fahalavorariana ny voaloboka rehefa manandrana tsiranoka sy kely. Kitapom-boankazo ho an'ny fanangonana, hanampy saosy soka bebe kokoa raha tsy efa nahangona ny tsironao ianao (azonao omena sotro hazokely misy menaka 1).
- Ambony amin'ny famoam-bary maimaim-poana ny cilantro, ny tongolo gony, ary ny voankazo voasesika / voatoto. Ampio ny tendron'ny kisoa vaovao hotsipihina alohan'ny hisakafo, ary raha tianao, dia manompoa miaraka amin'ny Nam Prik Pao Chili Sauce (homemade recipe) eo amin'ny ilany.
Pad Thai Tip: Ho an'ny tsiron-tsakafo bebe kokoa, matetika aho dia hanao ny ampahany indroa amin'ny sauce Thai sauce. Avy eo, rehefa mampangatsiaka ny poti-tsakafo aho, dia hampiana soso-kevitra bebe kokoa mandra-pifaliana amin'ny tsirony (izaho koa manampy sipo trondro hafa). Ny siny sisa tavela dia azo tahiry ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 herinandro.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1197 |
| Total Fat | 48 g |
| Fatin'ny sira | 12 g |
| Fatina tsy manasitrana | 22 g |
| kolesterola | 209 mg |
| Sodium | 4,766 mg |
| gliosida | 110 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 89 g |