Ahoana ny fomba fanaovana ny fiarovan-tena Crispiest
Tempura dia sakafo japoney misy legioma marevaka sy mangatsiaka ary mena. Izy ireo dia tsara kokoa ny nanompo sira miaraka amin'ny sira na tempura dipping sauce , matetika garnished amin'ny radioth daikon raitra.
Ny tsiranoka iombonana amin'ny foly dia shrimp, squid , doka maitso, harona, ovy, ovy, kabocha , carrot, holatra ary shiso (perilla). Ny ankamaroan'ny fitaovana ampiasain'ny tempura dia mora hita ao amin'ny fivarotana fivarotana eo an-toerana.
Ny fikolokoloana ny tempura tonga lafatra dia ny famerenan-java-jirony ho toy ny fahazavana araka izay tratra ary ny fihazonana azy tsara sy marefo. Raha fantatrao ny toro-hevitra sasany, dia tsy sarotra loatra ny mahazaka tampoka mahazatra ao an-trano. Amin'ny fanarahana dingana vitsivitsy dia azonao atao ny mahandro trano fisakafoana mahandro ao amin'ny efitranonao manokana.
The Batter
- Ampiasao ny hatsiaka na ranomandry ho an'ny batara. Zava-dehibe ny fisorohana ny fako amin'ny alàlan-tongotra be loatra.
- Ampiasao lafarinina lafarinina fa tsy zava-drehetra. Ny voka-dratsin'ny proteinina dia manampy amin'ny fampihenana ny endriky ny gluten ao anatin'ilay siramamy izay manakana ny moron-dranony.
- Aza manomana ny alim-bolana alohan'ny fotoana - tsara kokoa ny manamboatra ny tsimok'aretina alohan'ny mofomamy .
- Aza mihoatra ny famonoana ny matsatso - fa tena tianao izany ho somary mangatsiatsiaka. Ny fampiasana tsokajy kely vitsy amin'ny karazam-pihetsiketsehana dia hanampy amin'ny fampifangaroana ireo ingredients nefa tsy mampifangaro loatra. Mazava ho azy fa tsy mampiasa whisk io - izany dia hampihetsika ny glutens ary mamorona loko matevina.
- Aza akanjo vaksin-tavoahangy be loatra. Na dia mieboebo aza ny ivelany, dia mety ho masaka ny ao anatiny.
The Frying
- Raha mofomamy ny seafood sy legioma ianao, ny legioma mena aloha, ary avy eo ny mofy mofomamy.
- Manaova akanjo marefo ny hazan-dranomasina na ny legioma ao anaty mofomamy mialoha ny familiana azy. Izany dia mamela ny fatorana hihazona tsaratsara kokoa.
- Ny hafanana mety amin'ny tempurura dia manodidina ny 340F ka hatramin'ny 360F. Raha tsy manana thermometer manjavozavo (na sira) ianao, jereo ny mari-pana amin'ny solika amin'ny fametahana kely kely amin'ny solika. Raha mitsangana avy hatrany ny solika raha tokony hidina amin'ny tendrony, dia ambony noho ny 370F. Raha miditra an-tendrony ny tapa-tongotra ary mitsangana, dia eo amin'ny 340 hatramin'ny 360F izany.
- Ataovy azo antoka fa mitazona ny mari-pana amin'ny solika ianao amin'ny fampihenana na fampiakarana ny hafanana. Raha toa ka tsy militra ny mari-pana dia mety handrotsa-menaka be loatra ny tapa-damba ary tsy hahavokatra; Raha lena loatra ny menaka dia hodoran'ny tempura.
- Ny tempura dia tokony ho voahodidin'ny bubbles rehefa mahandro; Rehefa mihalehibe ny bubbles dia midika izany fa efa mahandro sakafo izy. Ny ankamaroan'ny ingredients dia mila 2 ka hatramin'ny 3 minitra ny lafiny iray.
- Raha toa ny tempura mahandro, manosika siramamy (mampiasa ny rantsan- tongotra ) isaky ny tsirairay - izany dia antsoina hoe hana o sakaseru , ary mahatonga ny tempura ho maina. (Azonao atao ny manaisotra tsiroaroa feno tsifotra miaraka amin'ny sotro mihintsana ary manompy salady na salady misy menaka.)
Tempura variations
- Tempura Udon / Tempura Soba - Udon na soba noodla dia asiana lasopy mafana miaraka amin'ny tempura toppings.
- Tendon - Tempura dia ampiasaina eny an-tampon-tsakafo.