Ny sira mangatsiaka sy ny mamy, ny karaoty marefo dia fifangaroan-tsakafo tsotra ary inona no entina hanamboarana fako ao an-trano. Amin'ny fikarakarana dia tena mora tokoa ny manao azy ireo. Ampiasao ireo karamela amin'ny taratasy cellophane mazava tsara ho an'ny matihanina manintona izay sakaizan'ny namanao na ny fianakaviana dia ho faly kokoa noho ny mandray.
Ny lalao sira sy ny ampahany manan-danja ary ny sira tena tsara ampiasaina dia ny Fleur de Sel sira tena tsara. Tsy mahita izany, dia aza manahy ny mampiasa menaka (Maldon Salt) na sira ara-paritr'i Halen Mons, na sira any Seine. Ny tsy tokony hampiasanao azy dia ny sira fanafody, izany dia hamongotra tsotra izao ary hanamaivana ny karamany sy tsy misy trondro.
Ny fanaovana karamiela dia miteraka siramamy fanamafisana amin'ny hafanana avo lenta mba hikarakaranao.
Inona no ilainao?
- 235 ml / 8 fl oz (crème double)
- 70g / 2 1/2 oz butter (tapatapaka)
- 60g / 2 oz tantely
- 60ml / 1/4 cup water
- 200 g / 7 oz siramamy
- 1 sotro rongony siran-dranomasina (ranomasina, fanampiny fanampiny amin'ny fako, indrindra amin'ny Fleur de Sel)
- 1/2 voanio vanila avy amin'ny vanila (na pastekao vanila)
Ahoana no fanaovana azy?
Manaova tapa-tavoahangy 20 cm (8 ") amin'ny taratasy vita amin'ny parchie , manaparitaka amin'ny menaka.
- Amin'ny hafanana mangatsiaka, miaraka amin'ny sotrokely kely, ny menaka, ny dibera ary ny sira. Vantany vao may ny ronono avy eo.
- Apetraho ao anaty fonosana mavesatra ny tantely, ny rano ary ny siramamy. Mipetraha amin'ny hafanana avo ary ento amin'ny vinaingitra haingana, manohy ny vinaingitra mandra-piveriny ny volamena ary esory haingana avy amin'ny hafanana.
- Manaova tsikelikely ny dibera sy ny menaka mamolaka ao anaty siramamy mitsinkafona. Ny vovony dia hiboiboika mafy ka hikarakara. Avereno ny roapolo amin'ny hafanana ary hikaroka mandritra ny 10 minitra na mandra-pahavitan'ny karamel 120 ° C. Rehefa tapitra ity hafanana ity, esory amin'ny hafanana.
- Ampio ny lavarangana ho an'ny karamila ary atsofoka tsara avy eo ary arotsaho ao anaty voankazo voaendaka izany. Mialà amin'ny hafanana amin'ny efitra fisakafoanana, ary alao indray ilay poti-tsakafo ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny ora roa mba hiorina tsara. Halefa ny vatomamy, fa tsy henjana mafy.
- Apetaho eo ambony boaty ny sombin-tsofa. Ampiasao ny sira izay tianao am-pirahalahiana be loatra amin'ny sira. Na milalao anaty karazan-tsakafo ary mamafy sira ary manapaka ny habetsaky ny caramel tianao. Tiako ihany koa ny manapaka ny karamako ho lasa matevina ary manindrona moramora ao anaty baolina iray eo anelanelan'ny palma, somary miondrika kely nefa mijery tsara rehefa vita izany.
FANAMPIM-PANAZAVA: Raha toa ka lasa sarotra kely ao anaty latabatra ilay toffee, dia aza manahy fa hanalefaka izany rehefa tonga indray ny andro.