Ny hafainganam-pandrefesana sy ny karazany hafa dia fanafody ho an'ny gelatine biby
Raha ny ankamaroan'ny olona no mieritreritra ny bobongolo jello, dia mety tsy hieritreritra momba ny taolana izy ireo, na dia loharanon-javamaniry voalohany aza izany, ny zavatra izay manome azy io ny rafitra. Izy io dia noforonina avy amin'ny collagen amin'ny taolam-biby sy ny faritra hafa ao amin'ny vatana. Collagen dia proteinina izay mitana andraikitra maro ao anaty vatana ary misy ihany koa fampiasana hafa.
Ny fampiasana Gelatine
Raha toa ny gelatine dia mety amin'ny ankapobeny indrindra amin'ny sakafo, indrindra ny tsindrin-tsakafo, dia misy ihany koa ny tsy fampiasana kulinarina.
Ny gelatin dia ampiasaina amin'ny famokarana lakaoly sy sarimihetsika fakan-tsary. Mampiasaina amin'ny menaka manitra koa izy io. Na ny teatra aza dia manana fampiasana gelatine amin'ny endrika "gels" miloko izay manova ny volon'ireo jiro teatra. Fanafody maro no mampiasa jelatina mba hahatonga azy ireo ho mora kokoa handrina pilina matetika antsoina hoe "gel-caps".
Na dia maro aza ny olona no tsy manana olana ara-moraly na fahasalamana mikasika ny fampiasana biby ao amin'ny vegan na véctèque ary na ny vondrona ara-pivavahana sasany aza dia tsy mifidy ny hampiditra azy ao anatin'ny sakafo. Ny jiratina dia tsy natao ho an'ny jello ihany fa, ampiasaina koa ho toy ny mpandoro vatana amin'ny zavatra toy ny yogourt na saosy sasany. Ireo izay te hisoroka vokatra avy amin'ny biby dia tokony ampiasaina mba hikaroka an'io fanafody io amin'ny labels amin'ny sakafo, satria tsy voatery ho hita foana ny fampiasana azy amin'ny vokatra. Soa ihany fa tsy voatery mamoy zavatra toy ny jelly ny vegans sy ny olon-kafa mitovy fananahana mba hihaonana amin'ny filany ara-kanafina.
Zavamaniry japoney sy karazana
Ny jirinina hafa dia misy mba hanomezana izay ilain'ireo izay maniry fanafody ho an'ny vokatra avy amin'ny hena noho ny antony samihafa. Ireo jiosy sy silamo finoana dia mety mihinana biby gelatina raha tsy alaina avy amin'ny biby nahazo alalana izay efa nanao famonoan-tsakafo ary namaritra ny endrika sasany anisan'izany ireo avy amin'ny kisoa sy karazana trondro.
Indrisy anefa, ny fivarotana sakafo novidina dia tsy manisy lisitra ny biby nabolan'ny jaly. Ny olona maniry ny miala amin'ny biby sasantsasany dia tokony hifikitra amin'ny fikarakarana tokantrano amin'ny fampiasana ny iray amin'ireo karazana jalatina voatanisa etsy ambany.
Ny gilasy dia karazana jelatina avy amin'ny blasfemia misy trondro iray, indrindra fa ny sturgeon, saingy tsy dia ampiasaina amin'izao andro izao.
Carrageen , fantatra amin'ny anarana hoe mosso irlanda, dia jiro fanafody hafakely avy amin'ny alan-dranomasina izay maniry avy any amin'ny morontsirak'i Irlandy. Matetika ny mozika irlandey no manao azy io amin'ny fanaovana homebrews sy maads.
Ny Agar (agar-agar, kanten ary japoney japoney dia aleha maina mivarotra amidy, vovoka ary tady izay ampiasaina ho mpikarakara tranokala. Agar dia manana toetra matanjaka kokoa noho ny gelatine, koa ampiasao kely rehefa manolo.
Ny voankazo sy legioma dia voajanahary voajanahary ary ampiasaina amin'ny fikarakarana jambes, jelly, ary fikojakojana. Azo afindra amin'ny taolana trondro ny gelatin.