Raha liana amin'ny fanatontosana asa amin'ny sehatry ny hairaha ianao, amin'ny fotoana iray, dia tsy isalasalana fa hiatrika ny fanapahan-kevitra amin'ny tsy handehanana any amin'ny sekolinan'ny kulinar ianao.
Maro amin'ireo tompon-daka amin'ny sekoly ambaratonga faharoa no milaza fa ny traikefa an-trano an-trano dia sarobidy kokoa noho ny zavatra rehetra azonao ianarana any am-pianarana. Ary zava-dehibe ny traikefa amin'ny sehatra. Saingy miaraka amin'ireo mpitarika tsara indrindra amin'izao fotoana izao mitazona ny tsiranoka kulinarina, dia manomboka mipoitra ny lamin'ny fahombiazana.
Ny tsipika ambany dia ny ankamaroan'ireo chefie ambony ao amin'ny lakozia ambony dia ireo nahazo diplaoma amin'ny sekolin-tsakafo - ary izy ireo no manao ny fandraisana mpiasa! Noho izany dia misy vintana tsara izay hijereny ny tsipika "fanabeazana" ao amin'ny resadresanao hahitana raha manana mari-pahaizana momba ny haitao ianao.
Raha vantany vao nanapa-kevitra ianao fa ny sekoly kulinar no safidy tsara ho anao dia manjary sekoly kulika ny fanontaniana? Ireto misy zavatra dimy tokony hijerena rehefa misafidy sekoly kulinar:
1. Accreditation ACF
Ny Federasionan'ny Culinary Amerikanina (ACF) no fikambanana mpiaro matihanina ao Amerika Avaratra ary izy no fikambanana tompon'andraikitra amin'ny fanaraha-maso ny sekolim-pahaizana ara-tsakafo.
Ireo sekoly mikarakara ny ACF dia tsy maintsy mandanjalanja tsara ny fandaharam-pampianarana, ny trano, ny mpampianatra mpianatra, ny fanamarinana ny mpampianatra sy ny maro hafa. Ny fidirana ACF dia toy ny fanekena fankatoavana avy amin'ny indostria ara-tsakafo, noho izany dia afaka matoky ianao fa ny programa ara-tsakafo AKF nahazo mari-pahaizana ACF dia hanaraka ny fitsipika fanamafisana ary manome fanabeazana ara-tsakafo avo lenta tsara indrindra.
2. Cost
Na dia miasa amin'ny nofinofisinao ao amin'ny indostrian'ny sehatry ny indostria aza ianao, ny tena zava-misy dia tsy midika ho fiakaram-boninahitra ny asa fisotroan-dronono. Ary satria tsy mahazatra ny sekolin-tsekoly sasantsasany hanomezana $ 40,000 na mihoatra, dia midika izany fa miteraka trosa be dia be ny trosa.
Soa ihany, maro ireo sehatry ny fiarahamonina ao an-toerana no manolotra fandaharanasa ara-tsakafo ACF amin'ny vidiny izay tena sarobidy. Ohatra, ny fandaharanasa kulinarin'ny iray amin'ireo mpiara-mianatra ao Californie dia handoa ny mponina any amin'ny fanjakana manodidina ny $ 1.300. Rehefa heverinao fa ny ACF aorian'ny fandraisana andraikitra dia miantoka ny lanjan'ny fari-pahaizana (tsy lazaina intsony fa ny fandaharan'asa maro izay mitentina $ 40,000 dia tsy manana fanamarinana na inona na inona), ny fanabeazana ara-tsakafo tsy ilaina dia lafo.
3. Age of School
Ny fahamaroan'ny zava-pisotro mahandro tahaka ny "Top Chef" dia nitarika ny fahalianan'ny sekolin-tsakafo. Ho fanatanterahana izany fitakiana mitombo izany, dia misy ny sekolim-pokonolona tsy miankina amin'ny fanjakana. Fa ny sekoly vaovao dia tsy voatery ho tsara kokoa. Amin'ny lafiny iray, ny fidirana ACF dia tsy tonga alina. Mitaky firaketana an-tsoratra mialoha momba ny tsara indrindra ny nahazo ny fankasitrahan'ny ACF, ary maro amin'ireo sekoly vaovao no tsy mbola misy.
Ny zavatra hafa tokony hotsaroana dia ny hoe efa ela ny sekoly iray, ny ampitomboan'ny tambajotran'ny alimni. Ary izany dia midika ho asa. Raha efa 50 taona na mahery ny sekoly iray dia ny zandary dia an-jatony amin'ireo nahazo diplaoma no miasa any amin'ny lakozia manerana ny faritra ary any aoriana - ny ankamaroany dia mety ho ny lehiben'ny mpanatanteraka na ny tompon-trosa izay manao ny fandraisana mpiasa.
4. Rafitra maoderina
Ny fizotry ny vanim-potoana amin'ny sekoly dia ny toetry ny trano misy azy. Mety ho efa ela be ny oniversite mpiara-monina, saingy mety ho kely ihany ny teti-bola. Izany no mahatonga azy ireo ho mafy kokoa ho azy ireo hividy fitaovana vaovao na fitaovana maoderina sy kilasy. Etsy andaniny, ireo sekoly vao haingana, matetika ireo rafitra avo lenta no mirehareha amin'ny fanorenana vaovao, toeram-piofanana.
Ary indray, tsy ny trano fandraisam-bahiny rehetra any no hananana toeram-pitsangatsanganana, ka noho izany ny fandraisana ireo kilasy amin'ny fampiononana ny trano fidiovana vaovao avo lenta dia mety tsy hanomana tsara ny mpianatra amin'ny zava-misy mampiavaka ny indostria kulinar.
5. Torolàlana momba ny tanana
Ny fandaharam-pahaizana kiziniana tsara dia tokony hanana trano fisakafoanana mpianatra iray izay ahafahan'izy ireo mahazo fahatsapana ny tolotra restaurant ao amin'izao tontolo izao - ary raha ny marina dia ny ankamaroan'izy ireo no manao.
Ny fanontaniana dia hoe, ny tena zava-misy dia ny traikefa atolotra azy? Raha manompo 20 na 30 isan-kerinandro monja ny mpianatra, dia mety tsy ampy hanombantombanana ny fanerena sy ny fangatahan'ny hotely tena izy. Amin'ny faran'ny lahatsary, ireo mpianatra ao amin'ny kôlônina ao amin'ny Los Angeles Trade-Tech College dia manompo maherin'ny 800 isan'andro isan'andro ao amin'ny toeram-pisakafoanana telo.
Mazava ho azy, tsy misy ny fisoloana ny zava-mitranga ao amin'ny trano fisakafoanana. Ny fandaharan'asa sasany dia mandrisika na mitaky fandaharam-pianarana na "externalship" izay ahafahan'ny mpianatra mandray karama amin'ny alalan'ny asa ao amin'ny trano fisakafoanana iray ao an-toerana.