Raha tokony hampiasa ranon-tsakay na henan'akoho kely ianao, dia azonao atao ny mampiasa hena maitso maitso, na mainty, na mifangaro amin'ny ririnina. Ny ampahany tsara indrindra dia ny fahafahanao mifehy ny habetsahan'ny sira izay miditra ao.
Izy io dia entina miaraka amin'ny tsiran-tsaretin'ny umami ary manana ny habetsaky ny chewiness. Araho ireo torolalana ireo ary dia hanana fanjonoana izay afaka tahirizina ao amin'ny faran'ny efitra fisakafoanana, ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizidera.
Inona no ilainao?
- 1 pound turkey
- Sira sy zest of 1 lemon
- 2 dipoavatra marevaka
- 1 tepoka tamari na soja soja
- 1 sasan-tsasatra Worcestershire sauce
- Sotro lehibe 1 sotro
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 2 teaspoons paprika mamy
- Ny tongolo lay, fofona (mihamamy ary manala ny tongolo lay aloha dia manamaivana azy)
- 1 sirikao sira na tsiro
- 1 teopy mainty mainty
- 1/2 sigara kely misy setroka (fakan-kevitra)
- 1/8 sotro ravin-tanety kely (sesilany)
Ahoana no fanaovana azy?
- Tohizo ny hena mandrapahafatinao amin'ny tany mandra-pahavitanao hampiasa izany.
- Ao anaty vilia lehibe iray, mifangaro miaraka amin'ny sira sy zenim-boankazo, tongolo, tamari na soja soza, sokatra Worcestershire, siramamy, menaka oliva, paprika, tongolo lay, sira, dipoavatra ary setroka fisotro madio sy cayenne pepper.
- Avelao hiditra 15 minitra ireo entana ireo ho an'ny tsirony hanambady.
- Ampio ny tohodrano ary ampifanerao tsara. Ny tanana madio no fitaovana tsara indrindra ho an'ity asa ity. Apetraho ao anaty efitrano ny hafanana mandritra ny adiny iray.
- Manaova tahiry vita amin'ny taratasy mihosotra na peta-drindrina eo amin'ny sehatry ny asa. Ahodinkodo eo amin'ny 1/4 amin'ilay fitambaran-tsakafo ao anatiny. Na afangaroy amin'ny tanany izany na mametraka taratasy kely misy papiera na parchimenta ambony ambony ary manodina azy amin'ny tendrony in-1/4 inch.
- Esory ny loha topy amin'ny taratasy mihosotra na parchment, raha nampiasa iray ianao. Apetraho eo an-tampon'ilay fihantsiana ny iray amin'ireo ranom-boasary fanesorana ary esoriny ny zava-drehetra, ka mamindra ilay ravina mankany amin'ny ranom-boasary.
- Esory ny taratasy sisa tavela amin'ny papango na papango.
- Atao amin'ny lavaka ny lavaka amin'ny fofom-bary mena.
- Halaviro mandritra ny 4 ka hatramin'ny 6 ora amin'ny 155 F. Tianao ho feno maina ny kibonao, fa tsy maingoka. Aza manahy raha tsy 100 isan-jato no azonao antoka fa voamarikao tsara fa mifanaraka amin'izany. Araho fotsiny ireo torohevitra momba ny fiarovana ara-tsakafo eto ambany.
Manome antoka ny vokatra azo antoka
- Tsy ny mari-panaon'ny mari-pandehan'ny habakabaka rehetra. Tianareo ny hena hahatongavana any amin'ny hafanana anatiny 160 ka hatramin'ny 165 F mba ho azo antoka. Saingy maivamaivana ny fahasosorana ka sarotra ny mametraka thermometer hena ao anatiny.
- Ity dingana farany ity ao amin'ny oven dia manome antoka fa vita tanteraka amin'ny temitra azo antoka. Na izany aza, ny dingana fohy farany dia mahandro ny hena ary tsy manolo ny dingana lava amin'ny fanasitranana ny hena ao amin'ny dehydrator.
- Mba hiantohana ny vokatra azo antoka, raha toa ka maina fa mihamatanjaka ny fihazakazahanao, dia alefaso any anaty fantsom-bokatra izy ary atokàny ao anaty voromailala 275 mialoha mandritra ny 10 minitra.
Fikojakojana Jerky
- Tsy maintsy atao maina tanteraka sy mafana ny ranomasanao mandra-pikoranao azy. Na dia mangatsiaka aza izany, dia hamoaka ny hafanana izy, ary tsy tianao ny fifehezana ao anaty fonosana.
- Azonao atao ny mitahiry izany ao anaty siny fitaratra na plastika zip-lock. Amarino ny fonosana miaraka amin'ny votoatiny, "Turkey Jerky," ary ny daty nanosihanao azy.
- Tokony hijanona ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy mangirifiry ianao. Ho an'ny tahiry maharitra, tehirizo ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizisk.