Ity dia fomba mahazatra ho an'ny kôstônina voatango maromaro izay mitaky marroni , izay katsentsin-tsakafo lehibe kokoa sy ambony kokoa kokoa izay mora mora levona. Amin'ny ankapobeny dia lafo kokoa noho ny karaoty kely (ireo Italiana antsoina hoe castagne ), saingy tsy dia mandaitra loatra izy ireo, ary mahagaga kokoa.
Ity karazana kiran-koditra mirenireny, amin'ny famoahana azy amin'ny tsiranoka siramamy, dia tany amin'ny faritra atsimon'i Frantsa sy avaratr'i Italia tamin'ny taonjato faha-15 na faha-16. Fomba mahazatra mandritra ny Krismasy sy ny Taom-baovao izy ireo. Ny karazana voalohan'ny fantatra dia avy amin'ny fitsarana Louis XIV ao Versailles sy ilay lehiben'ny lehiben'ny La Varenne.
Izy ireo dia manao fanomezana kristiana mahafinaritra na an-jatony fanomezana.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 pounds / 1kg marroni (chestnuts lehibe)
- 1 saka (saha)
- Ho an'ny Siromp:
- 18 sônes / 500g siramamy (voatavo, kely mihoatra ny 2 kaopy)
- 4 kaopy / 1 litatra ny rano
- Optionnaire: 1
- vanilla bean
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsoroy ny voatabia ary ampio amin'ny vilany iray misy siny lavalava sy mangotraka. Kitapo azy mandritra ny 20 minitra, ary alaivo ny vilany avy eo amin'ilay menaka ary avelao ny valan-tseroka hihanika ao anaty rano mafana mandritra ny dimy minitra.
- Esory miaraka amin'ny sotro mihintsan-kiraro ny katsentsinina, esory ny hoditra matevina izay mirakitra ny voanjo saingy mitandrina izy tsy hanimba ny voanjo (ho menatra). Raha vantany vao nosakananao izy ireo, dia alefaso any anaty sifotra vita amin'ny vy sy rongony.
- Makà vilany iray ary esory ny siramamy ao anaty rano amin'ny hafanana ambany. Ampio ny voankazo lavalava, raha ampiasanao izany ary mameno ny siramamy, manaingo azy amim-pahamailana amin'ny sotro hazo, mandra-pahatonga ny siropo ho maina (te-hitoetra ho liana).
- Arotsaho ny siropamy eo amin'ireo kiran-doha ary ampangaro azy ireo amin'ny hafanana ambany mandritra ny 30 minitra, ary fadio ny hafanana ary avelao hipetraka 10 minitra fanampiny izy ireo.
- Esory tsikelikely ny katsentsitra ary apetraho eo amin'ny takelaka fiasana iray izy ireo.
- Manompoa azy miaraka amin'ny siramamy voatsindry. Azonao atao koa ny manipy azy ireo amin'ny brandy, na manompo azy amin'ny kaopy kely, miaraka amin'ny sirik'ireo siropariny manosika azy ireo. Azonao atao ihany koa ny manompo azy ireo irery, na amin'ny iray amin'ireo fomba maro soso-kevitra ao amin'ny rohy eto ambany.
[Nataon'i Danette St. Onge