Arovy ny trondro fotsy miaraka amin'ny sira
Bacalao dia trondro, fomban-drazana nentim-paharazana, izay sitranina amin'ny fahandroana izany. Ao Portiogaly, ampiasaina hanamboaran-tsakafo amboamboarina. Any Espaina sy Frantsa, dia efa zatra ny marika manify izay antsoina hoe brandada na brandade .
Na dia mahazatra azy aza ny fefy, dia azo atao ihany koa ny bacalao amin'ny trondro maitso maivana izay tsy mafana loatra. Sora-baventy sy lavaka ary toy ny doka. Koa satria efa simba tanteraka ny cod ary tandindomin-doza any amin'ny faritra sasany eto amin'izao tontolo izao, dia mety te hanaraka ny iray amin'ireo trondro hafa ianao.
Ny fomba fanaovana sira (na ny trondro misy safidy) dia tsy ho mora kokoa. Na dia izany aza dia maka fotoana kely izy, noho izany dia manorata farafaharatsiny herinandro, raha tsy roa, mba hiantohana ny trondro dia sitrana tanteraka sy maina. Any am-parany dia hanana trondro tena azo antoka amin'ny fampiasana amin'ny ho avy ianao.
Salt the Fish
Omano ny trondro amin'ny fanosotra ireo fanenitra amin'ny rano mangatsiaka. Asio siramamy miaraka amin'ny lamba fisaka madio na taratasy fanasan-damba.
Manaparitaka sira 1/2-inch matevina siran-dranomasina mahazatra na siramamy kôfera eo ambanin'ny faritry ny fitahirizana fitaratra vita amin'ny vera. Manolo-kevitra ny tsy hanasitrana trondro amin'ny plastika plastika satria misy plastika ahitana bisphenol A (BPA), izay mety hampidi-doza ny fahasalamanao.
Apetraho ireo siramamy amin'ny trondro iray eo ambonin'ny sira, mba tsy hisy hiketrika. Manaparitaka sira salohy 1/2-inch eo ambonin'ireo trondro.
Raha manana trondro bebe kokoa amin'ny fanasitranana sira ianao dia apetraho eo ambonin'ilay sira faharoa, ary afehezo tanteraka amin'ny sira fahatelo.
Tohizo toy izany amin'ny alim-bary sira sy trondro alohan'ny hampiasana ny trondro rehetra. Vita amin'ny sira. Zava-dehibe ny fatran'ny sokatra tanteraka ao anaty sira.
Esory ny trondro sy ny sira ary tehirizo amin'ny mangatsiaka fa tsy mangatsiaka, toerana (ny safidinao dia safidy tsara) mandritra ny 48 ora.
Ahitsio ny trondro
Rehefa avy sasao mandritra ny roa andro, dia andosiro ireo trondro fanasitranana voasesika ao anaty rano mangatsiaka. Omeo maina miaraka amin'ny menaka fisaka na taratasy fanasan-damba izy ireo.
Arosoy amin'ny trondro ny sira, voapoizina, ary voankazo. Apetraho eo amin'ny fitoeran'entana napetraka eo ambonin'ny latabatra na ny sakafo fanasan-damba, ary avereno any amin'ny vata fampangatsiahana izany. Avelao ho maina ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny herinandro 1 ka hatramin'ny 2 herinandro.
Rehefa maina sy masiaka izy io, dia alefaso amin'ny birao ny bacalao ary hajao tsara izy, na ataovy anaty taratasy na volon'ondry ilay izy. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny telo volana na mandritra ny herintaona.
Mampiasa Bacalao
Tokony hihosotra rano mandritra ny 24 ora i Bacalao alohan'ny handrahoanao azy. Mandritra izany fotoana izany dia manova ny rano fara-fahakeliny. Izany dia manasitrana ilay trondro ary manala ny sira sasany, noho izany dia vonona ny handrahoana.