Plus: Fomba fikarakarana lolo telo tsotra
Ny famokarana menaka dia fomba lehibe hanampiana tsiro, loko, ary endriky ny hamam-bolo. Tsy sarotra ny manao izany, ary azonao atao ny mamolavola lolo tsotra sy matsiro avy amin'ny singa tena manan-danja izay efa azonao an-databatra ao amin'ny efitranonao na ny kitapo.
Amin'ity lahatsoratra ity, hiresaka momba ny fomba hanamboarana hamy iray isika ary hanolotra vatsy tsotra vitsivitsy amin'ny famokarana ny hamolokao manokana.
Voalohany, ny famokarana menaka dia midika ny fampiasana karazan-tsakafo mahasalama, izay matetika mifangaro amin'ny tsiranoka marevaka, mahasosotra na mamotipotika.
Ireo tsiro mamy sy mamy ary mamy dia mameno ny tsiron'ny siramamy.
Ny fitaovana mahazatra sasany ampiasaina amin'ny fanaovana glaze mamy dia ahitana:
- Mofomamy na mitahiry
- Brown sugar
- Honey
- Siramamy Maple
- Sakafo, siramamy na soda
- voan-tsinapy
- vinaingitra
- Sakamalao, kanelina, ginger, ary zava-manitra hafa
Ny tanjon'ny fanaovana ny glare dia ny hampifangaroana ireo entana ao anaty pasteur, miezaka ny handanjalanja ny tsiratsiraka mamy sy manitra ary mahavariana. (Mazava ho azy fa ny karamelisma ny sifara ao amin'ny glauze izay mamorona ny vokatra manjavozavo.) Eritrereto ny fingotra glasy glasy eo an-tampon'ny crème brûlée ohatra.)
Rahoviana mba hikolokolo ny Ham
Te hamela ny jiro eo amin'ny menaka ianao raha ampy mba hahamaina ny caramel, fa tsy ela dia mandoro izany. Ary ny siramamy dia mirehitra mora, noho izany dia te-hampihatra ny fofona ho an'ny mamy ianao mandritra ny tapany farany amin'ny sakafo. Raha tsy izany, ny fofon-koditrao dia hitodika any anaty korontana mahatsiravina.
Ho an'ny ankamaroany, rehefa mamono henry isika dia mamerina indray ny dibera izay efa mahandro.
Ireo karazana karazana toy izany dia antsoina hoe vonona hihinana na vonona hanompo hena. Noho izany antony izany, ny setriny ambany sy ny fotoam-panginana lava dia hiasa tsara. Mora tanteraka ny mari-pana eo amin'ny 325 ° F ka hatramin'ny 350 ° F. Noho ny hafanana be loatra, dia azontsika ampiharina tsotra izao ny famonosana alohan'ny 30 ka hatramin'ny 60 miny alohan'ny hamonoana ny mamy.
Fampiharana ny Glaze
Mba hampihatra ny jiro amin'ny hamy, afaka mampiasa spatula hafanana ianao na boaty fandroana. Rehefa tonga amin'ny biriky mofomamy, aleoko ny hatsaràn'ny silicone, satria tsy mandany ny orona rehefa mihantitra izy ireo, fa afaka mampiasa izay tianao rehetra. Ny spatula dia hiasa ho an'ny glasy matevina kokoa, araka izay azonao atao ny mametaka azy amin'ny ham. Fa raha ny glasy misimisy kokoa, ianao dia mila mametaka izany.
Misy teknikam-panamboarana maromaro ny famokarana menaka. Ho an'ny lavaka lehibe kokoa, lazao 15 kilao na mihoatra, azonao atao ny mampihatra ny gaza amin'ny dingana. Ohatra, anontanio hoe hampifangongo ny ampahany iray amin'ny mofomamy iray amin'ny iray amin'ireo voankazo mametsifetsy lasopy etsy ambany. Azonao atao ny mampihatra 1/3 kaopy glaza iray isaky ny ora alohan'ny hamokarana. Rehefa afaka 20 minitra taty aoriana ianao dia afaka mampihatra kaopy 1/3, ary avy eo ny sisa tavela 1/3 15 minitra aorian'io.
Ho an'ny henam-boly kely, tsara ny mampihatra ny glaze rehetra indray mandeha. Saingy misy teboka iray hafa: Afaka manamboatra ny glaze anao ianao ary mamerovero kokoa amin'ny alàlan'ny fanosehana ny gaza miaraka amin'ny tantely na siramamy ahitra mandritry ny 30 minitra. Raha ny tena marina, raha te-minimalist tena ianao, tantely na tantely ahi-maitso no hamolavola menaka tsotra nefa mamy.
Fisolokolo: To Stud or To Stud
Alohan'ny hahatongavantsika any amin'ny sakafo, misy marika amin'ny tanimanga dia amidy .
Maro ny fitsaboana miantso ny hamolavola hamamaina miaraka amin'ny volombava iray manontolo. Saingy ao anatin'ny zavakanto ara-tsakafo, misy fivoriambe iray milaza fa tokony hohanina ny garnishes rehetra. Ary tsy misy olona maniry hikiraikitra amin'ny nify iray amin'ny antsipirihany. Na izany aza, ny fianarana amin'ny akanjo dia nentim-paharazana, ary manampy amin'ny fanolorana izany. Noho izany raha manapa-kevitra ny handeha amin'izany fomba izany ianao, mitandrema mba ahafahanao manala ny ganika rehetra (sy ny sombiny) alohan'ny fanaovana sary. Raha tsy izany, ampidino vongan-drano vitsivitsy fotsiny ny gaza.
Ham Glaze Recipes
Ireto misy santionan-tsakafo vitsivitsy mora voadio ho anao amin'ny fanandramanao amin'ny:
Sira sy Brown ary Orange Juice
- Napetraka sotro maitso ny 1 kaopy
- 1½ oz. ranom-boasary
- ½ tsp tsilo
Ampifandraiso ireo entana rehetra ao anaty vilia kely. Apetaho eo amin'ny 30 na 60 minitra alohan'ny famaranana.
Brown Sugar sy mofomamy
- Napetraka sotro maitso ny 1 kaopy
- 1 kg karazana lozisiela Dijon
- ½ tsp tsilo
Ampifandraiso ireo entana rehetra ao anaty vilia kely. Apetaho eo amin'ny 30 na 60 minitra alohan'ny famaranana.
Hazo fofona pineapple
- ½ kafe anana mofomamy (na paiso na mofomamy na mofomamy)
- ¼ kaopy dijon Dijon
- Vokatry ny siramamy mena ny ¼ cup
- ½ tsp tsilo
Ampifandraiso ireo entana rehetra ao anaty vilia kely. Apetaho eo amin'ny 30 na 60 minitra alohan'ny famaranana.