Ity sakan-dipoavatra ity dia sodotra nentim-paharazana avy any amin'ny faritra avaratr'i Espaina antsoina hoe Country Basque, na el Pais Vasco . Nandritra ny taonjato maro dia nisy mpamboly sy mpanarato nanetry tena, nandritra ireo 25 taona lasa izay, nanjary nalaza tany amin'ny sehatra iraisam-pirenena ny fitsaboana Basque, vokatry ny famoronana kanto ofisialin'ny Espaniola. Nahafantarana azy tsara koa ny pinchos (Baskana ho tapas ), na izany aza, ny sakafo kafe Basque dia manome bebe kokoa. Misy karazan-tsiram-bary miavaka, hena sy lalao, holatra sy divay, ary soda vita amin'ny varimbazaha.
Ny saosy savony, na piperrada, dia vita amin'ny tongolobe, dipoavatra, ary voatabiha, na dia toy ny ankamaroan'ny sakafo sy ny habeny aza ny vary. Ny fiovàna iombonana amin'ny sauce dia misy tongolo gasy ary / na serrano ham. Matetika ny piperrada dia miaraka amin'ny hena na trondro masaka na rovitra , indrindra ny tonelina na saka ( bacalao ). Any amin'ny firenena Basque, dia matetika izy io no asaina voalohany amin'ny atody. Mora ny manomana sy feno tsirony, ity sokatra ity dia azo atao alohan'ny fotoana ary hihazona tsara mandritra ny andro maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Sakafo espaniola malaza
Ireto misy sokatra maromaro kokoa avy amin'ny faritra samihafa ao Espaina:
- Romesco sauce recipe ( Salsa Romesco ), avy any Tarragona
- Sakafo Mayonnaise Recipe ( Alioli Sauce ), avy amin'ny Cataluna
- Tavoahangy Sakafo Espaniola ( Sofrito )
- Cilantro Green Sauce Recipe ( Mojo de Cilantro ), avy amin'ny Nosy Canary
- Red Pepper Sauce Recipe ( Mojo Picon ), avy amin'ny Nosy Canary
Inona no ilainao?
- 1 diplaoma lehibe
- 1 mena mamy mena
- 1 mavo maitso mavokely
- 2 tongolo gilasy
- 3 dipoavatra
- menaka oliva virjiny fanampiny
- 2 mioty voatabia voatabia
- Safidy: 1/4 sotro voatabia masira
- Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany, omeo ny legioma. Peel sy julienne ny tongolobe sy ny menaka. Manaova tsara ny tongolo lay. Hetezo ao anaty enina ka hatramin'ny valo ny voatabia.
- Manolora menaka oliva menaka ho siramamy lalina 9-10 santimetatra. Sauté ny tongolo mandritra ny telo ka hatramin'ny 4 minitra. Ampio ny pepper sy ny tongolo lay, ary manohy mitsambikina, manampy marika bebe kokoa raha ilaina.
- Rehefa manalefaka ny pepper dia ampio ny tango voatabia ary manohy manamboatra ny ambioka mandra-pahatonga ny tongolobe karamelina dia efa voaangona ary ny pepper dia vita. Manampia sira kely kely ahazoana voatabia mba hanamboarana saosy matsiro. (Azonao atao ny manampy ampahany kely amin'ny rano mba hamotsiana legioma avy amin'ny fantso rehefa mampidira azy ianao miaraka amin'ny spatula.) Ale to taste.
- Manompoa trondro, hena na atody. Miaraha amin'ny mofo boribory.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 197 |
| Total Fat | 11 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| gliosida | 24 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 4 g |