Voankazo mahatalanjona tsara ny valopy ( polipo na polpo amin'ny italiana) rehefa mahandroina tsara - menaka mihandrona sy menaka - ary mahafinaritra amin'ny salady salads mandritra ny fahavaratra (toy ity orita sy salady potato [Insalate di polpo e patate ] aoka ho devoly hanamboarana, hiala amin'ny fangarony amin'ny fingotra sy ny lamosina rehefa mipetraka ao anaty vilany.
Ny fahendrena ara-pahitalavitra Italiana dia milaza fa handoro ny orita miaraka amin'ny divay misy cork ao anaty ranon-tsavony mba hihazonana azy io, saingy toa tsy inona izany fa zavatra hafa noho ny tantaran'ny rajako taloha, tsy voamarin'ny siansa sy ny fitsapana maro. Ny firenena hafa dia manolotra torohevitra avy any an-tokantranony: Ny Grika dia toa nandevozin'ny horita tamin'ny fomba mahazatra vitsivitsy tamin'ny vato sasany, ary ny Espaniola dia mety manizingizina amin'ny fampiasana vilany varahina.
Araka ny voalazan'ny mpahay siansa ara-tsakafo Harold McGee, ny fanalahidin'ny horita mihaja sy marefo dia mamono azy mandritra ny 30 segondra amin'ny rano mangotraka ary avy eo dia mamony izany, rakotra, ao anaty lafaoro ao anatin'ny 200 degrees Fahrenheit mandritra ny ora vitsivitsy. Mety ho tsikaritrao fa, ny tsy fahampian'ny rano mahamay, ny orita dia mitazona bebe kokoa ny tsirony, fa raha tsy manana 4-5 ora hiatrehana an'io fomba io, dia azonao atao fotsiny ny mitazona ny fotoana fikarakarana minitra Mihoatra ny 5 minitra - ho an'ny sary mihetsiketsika somary maivana na maivana, na ampiasao lava, mahandro mora (malefaka ny hafanana ambany) ho an'ny fahantrana faran'izay kely. Ny fihazakazakazaka anaty rano dia hijanona na aiza na aiza eo amin'ny 1-2 ora eo ho eo, arakaraka ny habetsan'ny orita nomaninao.
Ny tsiambaratelo iray hafa amin'ny fahalemem-panahy dia ny fihodinana voapoizin'ny vorona efa mihamitombo haingana kokoa noho ny vaovao. Mety miteraka tsy fitovizan-kevitra izany satria ny karazan-tsakafo sy ny fofona maotina dia mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny sehatra sy ny tsirony, saingy miaraka amin'ny orita (ary ny angisy), tsy izany no izy. Na izany aza dia afaka mampiasa ny vaovao na ny mangatsiaka ianao (izay matetika dia mora kokoa ny mahita azy, na inona na inona). Rehefa mividy orita vaovao, dia tsy tokony hisy fofona manjombona mihitsy - raha izany, dia midika izany fa efa nanomboka nanjary ratsy.
Na ahoana na ahoana, aza atahorana ny horita horita ao an-trano - dia tsotra kokoa noho ny eritreritrao izany, ary tsy mitaky tricks na fitaovana manokana!
Inona no ilainao?
- 2-3 octopus
Ahoana no fanaovana azy?
- Raha tsy voaloto ny horitao (tsy misy manadio ny orita rehetra, ary raha mividy vaovao ianao dia azonao atao ny manontany ilay trondro mba hanadiovana izany ho anao): Manasa sy manadio ny horita, manaisotra ny sacs sy ny taova anatiny amin'ny fanaovana Rakofy boribory manodidina ny kodiarana miaraka amin'ny antsy maranitra ary manaisotra azy (ny taova miaraka aminy).
- Apetraho ao anaty vilany lehibe ny ranomandry misy rano ampy mba handrakofana sy hitondra ny rano ho tsirony. Na inona na inona latsaky ny 5 minitra, amin'ny 130-135 ºF / 55-57 ºC (ho an'ny fotony maivana sy maivana) na mamony tsara - eo ambanin'ny ambany kely kely (190 na 200 degrees Fahrenheit). Ny fiatoana dia miova arakaraky ny lanjan'ny orita sy ny isan'ny olona mahandroo. Ho an'ny orita 2-3 isa (4 servings), dia ho eo anelanelan'ny 1-2 ora izy io, fa ny tena fitsapana ho an'ny fahatsiarovana dia: Rehefa misy ny antsy nanisy ny toerana misy ny loha mihaona amin'ny tongotra dia mihazakazaka mora, dia vita izany.
- Raha vao mihintsana ny horita dia afaka manompo azy amin'ny salady ianao (ny fomba fandroahana fohy mahazatra azy dia mampiavaka azy tsara) na mifangaro amin'ny pasta na risotto. Azonao atao ihany koa ny mikarakara azy (fomba tiako indrindra) amin'ny lelafo avo lenta, mba hanongotra ny ivelany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 558 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 327 mg |
| Sodium | 1,565 mg |
| gliosida | 15 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 101 g |