Ny vita amin'ny dibera, voankazo ary persily, meunière (nomena hoe "mun-YAIR") dia iray amin'ireo sotro tsotra indrindra. Matetika izy ireo no manolotra trondro izay nokolokoloina ary avy eo dia nokasihina mba hahazoana hazavana, mahavariana, mahafinaritra mahafinaritra izay mora atao.
Io fomba tsotra io dia hiasa tsara amin'ny tilapia, tokana, koditra, haddock na karazana trondro hafa. Meunière koa dia fomba mahavariana hanomana jirofo, shrimp - na dia trondro iray manontolo aza.
Ny lafarinina dia manampy ny trondro marefo amin'ny trondro, ary ny sauce dia lemony sy menaka. Sarotra ny hikapoka bibikely, trondro, trondro.
Ny fanosorana ny trondro amin'ny ronono dia manampy amin'ny fampakaran-doko. Ataovy azo antoka fa hampihintsana ny ronono mihoatra alohan'ny handosiranao azy ao anaty lafarinina mba tsy hikorontana loatra.
Ankoatry ny trondro dia mila lafarinina, sira kosher, fotsy fotsy fotsy, ronono, sotro-sotrokely, voatabia voatafy ary ronono kely. Misy raozy nohavaozina dia manampy koa, ka tsy mifoka sigara, fa tsy mila azy mihitsy.
Ireto ny dingana manaraka:
- Aripaho ny trondro amin'ny ronono mandritra ny 10 minitra. Na dia manosihosy aza izy, alao ny lafarinina amin'ny lovia iray na ny lovia afon-tsakafo ary avereno amin'ny sira amin'ny kosher izy ary kely amin'ny fotsy fotsy fotsy.
- Atsofohy amin'ny hatsiaka mandritra ny iray minitra ny hafanana midadasika, ary ampio ny siramamy vita amin'ny ronono.
- Atsaharo ny trondro avy amin'ny ronono ary atsangano izany mba tsy hikorontana. Ataovy ao anaty kobam-bary izany ary atsofohy amin'ny fery.
- Ampiasao amim-pahamendrehana ny kofehy mofomamy ao anaty savony mafana. Mofomamy mandritra ny 2 na 3 minitra, mandra-pahitanao loko volomparasy sy volomparasy, ary alaivo moramora. Mofomamy mandritra ny roa minitra vitsivitsy na mandra-pahatongan'izany ny lafiny volamena-volomparasy. Esory ny trondro avy amin'ny savony ary apetraho eo amin'ny takelaka mafana.
- Ampio ravin-damban-davenona iray manontolo eo amin'ny fantsom-boaloboka ary hivezivezy manodidina azy. Mofomamy mandra-piveriny kely kely. Ampio menaka misy siramamy misy sira ary misy parsley sasao amin'ny dibera mafana. Mofomamy mandritra ny segondra vitsivitsy, ary avelao kely kely ilay izy, ary atsipazo eo amin'ilay trondro ary manompoa avy hatrany. Manaova akanjo kely misy tsiro raha tianao.