Ny Cider dia mpampihetseham-bary mahavelona amin'ny Espaina
Sidra (na sedera ) no fisotroana nentim-paharazana an'i Asturias . Izy io dia vita avy amin'ny paompy eo an-toerana ao Asturias ary novokarina teto fahiny. Sidra dia heverina ho "divay". Ny Romanina dia niantso azy io hoe "pomaria" ary ny Arabo dia nantsoina hoe "siserio". Amin'izao fotoana izao izy io dia novolavolaina tao amin'ny "Denomination of Origin". Manana votoatin'ny alikaola izy (4-6%) ary malaza manerana an'i Espaina.
Varieties sy Cid Making Process
Misy karazana paompy maherin'ny 30 maniry any Asturias, fa ny sasany amin'ireo karazana ihany no mety ho azo atao ao anaty sidra .
Tahaka ny mpamboly sy mpamboly dia tsy maintsy mampiasa ny fahaiza-manaony ny mpamokatra siramamy mba hampifangaroana apples kiriodra mamy sy mamy maromaro kokoa, mba hamokarana menaka mifangaro sy mamy mahafinaritra. Sidra Asturiana dia hazavana, mena ary balsama, fa kely ny zava-pisotro mamy, tonga lafatra amin'ny fialamboly mandritra ireo andro mafana amin'ny fahavaratra.
Ny dingam-pifamoivoizana dia tsotra. Voalohany, ny akora dia voasasa ary voatsindry. Aorian'izay, dia mihamalemy amin'ny rano izy ary aterina. Ny paoma mashed dia omena omby. Ny siramamy apetraka ao anaty barika mandra-pahatongan'ny farafaharatsiny vinaingitra 46%. Ny sidra dia navela nandoto 6 volana teo ho eo nandritra ny fahalavoana sy ny ririnina. Ny karazana karbôna ao anaty siramamy ihany no mitranga rehefa miteraka ny paoma.
Aiza ary ny fomba hisotroana akoho any Asturias
Espichas na " fofom-bolo voalohany" dia fomban-drazana any Asturias izay ahitana namana, fianakaviana ary mpiray vodirindrina mivondrona mba "hanandrana" ny sidra raha mbola mitobaka amin'ny barika.
Ireo spichas ireo dia fihaonana mahafinaritra izay misy ny lasitra , ny karazan-kazo, ny mofo ary ny Cabrales sangisangy ary ny rehetra dia misotro sedera avy eo amin'ny barika! Manodidina ny febroary na martsa, ny siramamy avy eo dia vita amin'ny tavoahangy maitso maitso.
Ny Cider dia amidy amina fikambanana antsoina hoe sidrerias , izay ampiasain'ny bartender ny siramamy amin'ny tantara.
Mitazona glasy lehibe sy rustic amin'ny tanany iray ary siramamy sigara amin'ny andaniny, manangona ilay tavoahangy eo ambonin'ny lohany izy ary mamela ny siramamy mangatsiatsiaka hianjera ao anaty fitaratra, mamokatra kely avy amin'ny karbôna. Ity fomba fitsaboana ity dia antsoina hoe escanciar amin'ny teny Espaniôla ary lazaina fa ilaina mba hamokarana tsiro tsara indrindra avy amin'ny sidra . Ankoatr'izay, ny fitaratra lehibe sy be dia be dia be tsy feno, fa ny iray santimetatra na siramamy roa dia natsipy tao anaty fitaratra. Ny fomban-drazana milaza fa tokony hosotroina avy hatrany izany ary tsy tokony havela hijanona.