Ity misy dikan-tsakafo feno voankazo namboarina avy amin'ny Marjorie Druker, chef, ary ny tompon'ny orinasa New England Soup Factory ao Boston. Ny serizy maitso sy Vidalia tongolobe dia manao io salady fanangonam-bozaka io. Na manompo ao am-pandriana salady misy mofomamy na peksana ho an'ny sakafo matsiro tsara.
Ity karazana akoho salady ity dia miantso ny trondro ho an'ny poizina. Raha maika anefa ianao, dia afaka manolo ny akoho na ronono rotisserie avy any amin'ny fivarotana lehibe!
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Poulté Poached:
- 1 1/4 puissance trousse pounds (tsy misy hoditra, tsy misy ilana azy)
- 1 sela riby (tapaka ny antsasany)
- 1/2 onion (voasambotra)
- 1 slice lemon
- 1 bay leaf
- 1 teaspoon sira (kosher)
- Ho an'ny Salade:
- 1 dolara (mena, menaka)
- Ny akoho voatsabo (avy amin'ny recipe) dia tapaka amin'ny ampahany bitika
- 1/2 lily sotro (Vidalia, voatoto)
- 1 sela riby (vitsy kely)
- 1/2 kiryolom-boasary (fresh, pitted)
- Meny fitetezana
- salt to taste (kosher)
- dipoavatra mainty
Ahoana no fanaovana azy?
Ho an'ny Pooches Poached
- Apetraho ny akoho amin'ny vilany 4 ka hatramin'ny 6 tapitrisa.
- Ampiasao rano mangatsiaka mba hifehezana ny akoho amin'ny 1 inch.
- Ampio ny seleria, tongolo, voankazo, voankazo, ary sira. Mitondrà vovobony amin'ny hafanana avo lenta.
- Ampiheno ny hafanana ho an'ny mahazatra ary mahazaka 20 ka hatramin'ny 25 minitra, na mandra-pahavoky ny akoho.
- Mampiasà tongolo na sotro mihintsana, esory ny akoho avy amin'ny vilany.
- Mafana tanteraka ary manapaha alohan'ny hanaovana ny salady.
Ho an'ny salady
- Atsofohy amin'ny fatana ny oven mankany amin'ny 350 F. Manorata tavoahangy vita amin'ny taratasy na taratasy vita amin'ny parcha.
- Apetraho eo amin'ny tara-bozaka ireo pecan rehetra.
- Mialà amin'ny 5 ka hatramin'ny 7 minitra, miala indray mandeha mba hampihetsika, mandra-pofona sy manitra. Mitandrema tsara mba tsy hiredareda.
- Ao anatin'io fitahirizam-bokatra io no misy ny akoho, tongolobe, seleria, serizy ary pecan. Manangom-bary ka ento amim-pahanginana mba hifehezana ny ao anatiny ao anaty mayonnaise.
- Fizarana sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra.
- Alefaso farafahakeliny 1 ora alohan'ny hanompoana.
Taratasy avy amin'i Marjorie: Ny fanesorana ny lavaky ny serizy dia tsy azo lavina fa ny kiriodana (hita any amin'ny trano fivarotana lehibe indrindra any an-dakozia) dia mahatonga ny asa ho mora kokoa. Hifarana amin'ny voankazo sy rantsan-tànana ianao rehefa manandrana manao izany amin'ny tanana manontolo. Ho an'ny fehikibo iray, ampiasaina ny akoho-rojo natono (na dia novidina tao amin'ny fivarotana lehibe aza) fa tsy ny fihazonana ny nono.
Navoaka avy amin'ny New Cook Factory Soupa: Resaka mihoatra ny 100 fanandramana avy amin'ny mpanararaotra tsara indrindra avy amin'ny firenena nataon'i Supra tsara tarehy avy amin'i Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Mividy any Amazon)