Ity sakam-pokontany manankarena sy mamy ity dia hanao entana any an-danitra na azo ampiasaina amin'ny ampahany kely kokoa. Ny akanjo maina sy ny lobster dia mampiaraka ny fofona voajanahary voajanahary, ary eto dia miara-mivory ao anatin'ny firindrana tanteraka. Jereo eto ambany ny toro-hevitra momba ny fikarakarana ny gomaro lavorary.
Inona no ilainao?
- 3 (1 1/4) lobsterana pound (dite)
- 4 dipoavatra mena
- 1/2 kaopy mainty na tongolo
- 1/2 varimbazaha voasesika maina
- 1/2 cup
- sherry maina, (fanampiny fanampiny ho an'ny fanompoana)
- 4 kaopy fitehirizana trondro na sira
- 4 kaopy rano
- Sakamalao vita amin'ny tongolo gasy (voatavo)
- 2 ny ravina
- Kitapo tomaty 1/4
- 2 teatran-tsakafo
- 1/2 sotro mena
- 2 teatran-tongotra maina
- tarragon
Ahoana no fanaovana azy?
- Asehoy ny valifaty sy ny rambony avy amin'ny alim-borona. Esory sy esory ny tomalley maitso sy ny taova avy ao amin'ny vatana, hamandrika ny vilany. Esory ny hena avy amin'ny gripa sy rambony, hamandrika ny kibay. Esory mafy ny hena kavina, alefaso amin'ny vilia iray, ary manalama sy mangatsiaka mandra-pahavitahana. Apetaho amin'ny ampahany kely ny kavina.
- Mametafeta ny dibera amin'ny holatra holandey na dobo lehibe. Ampio ny sôla sy ny seleria ary hikolokolo, hamporisihany matetika, mandra-paniriana. Ampiasao ny kirarokely ary avelao hikolokolo, mandritra ny 5 ka hatramin'ny 7 minitra, na mandra-pahavaratra. Ampio ny sherry sy ny hanina, manoka indraindray, mandra-piverin'ny rehetra. Asio ao anaty tranon-trondro sy rano ny trondro, ary ampio ny ravina vita amin'ny tongolo lay.
- Aforeto ary ento ao anaty vinaingitra ilay menaka. Ampiheno ny hafanana amin'ny antsantsa kely ary mafana mandritra ny 40 minitra. Apetaho ao anaty fonosina lehibe ilay entona, ary esory ny solifara. Esory ny vilany madio.
- Ao amin'ny vilany madio, misoroka miaraka amin'ny voatabia voatabia, maingoka, ary 1/2 kaopy ny vilia baolina. Vantany vao mifangaro ilay izy, alefaso tsikelikely ao anaty boaty ary atsipazo mandra-panangonany. Mitondrà vovoka ary ampidino ny hafanana mankany ambany. Aforao amin'ny crème, ny tarragona, ary ny lobetrano voapotsoka (mitahiry vitsivitsy amin'ireo ampahany lehibe amin'ny garnisy). Fotoan-tsiro amin'ny sira sy dipoavatra.
- Mialà sasatra 5 minitra na mandra-paharivan'ny hanina ny hena. Ataovy ao anaty vilia tsy misy fangarony ny bikany, tandrovy amin'ny voatabia voatokana, ary manompoa sherre fanampiny (hoentina ao anaty lasopy), raha ilaina.
Recipe Notes sy torohevitra
• Mampisotro koveta be dia be mba hitazomana azy ireo amin'ny alàlan'ny ala. Manampia rano 1 metatra miala amin'ny siramamy 2 sotro. Tokony hahatratra 2 santimetatra ny rano. Ampidino amin'ny rano ny rano. Ampiasao ny masom-boly, manafana ary dampana mandritra ny 12 ka hatramin'ny 15 minitra, na mandra-pahavitan'ny kibony mena ary mihodina mora foana ny antenina. Ampiasao ny tongotra roa, esory ny kirihitr'ala ho any amin'ny vilia lehibe iray na vilia iray ary avelao hilalao mandra-pahitanao azy ireo.