Ao amin'ny Repoblika Dominikanina, antsoina hoe sazón koa ny sofrito. (Jereo ny fahatsiarovan'ny Cook amin'ny faran'ny recipe.) Ny endriky ny endrik'izany tafiditra ao amin'ny sofrito Dominikana dia ny voankazo, tongolo, tongolo, annatto (achiote), oregano, vina, tomato paste na sauce, ary cilantro.
Ny vary dia mampiova ary misy dikan - teny maro amin'ny sofrito toy ny cooks. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa ny antony mahatonga izany ao amin'ny lahatsoratro momba ny niandohan'ny sofrito .
Ity ny nomerao ho an'ny Dominican Sofrito. Raha tsy mahita ny tany annatto ianao - antsoina hoe achiote na bijol - azonao atao ny mamela izany na manolo safrona.
Inona no ilainao?
- 2 mofomamy mena.
- Akorandriaka maitso mavana 2 (voa nesorina ary voatoto)
- 1 tongolo lay (akanjo nendahina ary voatoto)
- 1 jar (4 ounces) pimentos (voatoto)
- 1 can dia (sachetsa 8 sachets) voatabia voatabia
- 1/2 sotro ronono maina
- 1/2 teaspoon maina nohanina
- 1 santimetro misy vilona misy vilany
- 1 tepoka ambanin'ny tany annatto (aka achiote)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetaho ary apetaho ao anaty processeur na blender avokoa ireo entana rehetra.
- Apetraho ao anaty fitoeram-piraofina miaraka amin'ny vata mangatsiaka ilay fitotoana. Mamelatra hatramin'ny 2 herinandro.
Cook's Notes :
Fomba fampiasana azy: Ny Sofrito dia matetika no zavatra voalohany miditra ao anaty vilany rehefa manamboatra lasopy, tongolobe, tsaramaso ary vary avy amin'ny vary. Afaka mampiasa izany avy hatrany ianao na mitahiry izany ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hampiasana amin'ny manaraka.
Ahoana no itehirizana azy : Satria efa ampiasaina isan'andro izy io, dia tsy mahazatra ny mahandro ho an'ny tokantrano hanamboarana sombiny amin'ny sofrito ary manangona azy ao amin'ny vata fampangatsiahana na ny frizèera amin'ny fampiasana amin'ny manaraka.
Ny sofrito voankazo efa voavoatra tsara dia azo sakanana ao anaty fitoeran-kitapo vera ao anaty vata fampangatsiahana na alaina amin'ny kitapo plastika amin'ny ampahany 1/4 ka hatramin'ny 1/2 kaopy ampiasaina amin'ny fotoana rehetra.
Ao amin'ireo nosy ireo dia mahazatra ny mahita karazana fomba fikarakarana hafa miaraka amin'ny anarana mitovy na anarana hafa ho an'io fomba io ihany. Ny fisavorovoroana dia avy amin'ny endriky ny cooks sy ny fifangaroana kolontsaina sy fiteny ao Karaiba. Ity ohatra ity dia ohatra tonga lafatra. Amin'ny teny Espaniola, ny sazón dia midika hoe manangom-bokatra. Saingy, ny recipe sazón Dominikanina dia mifanaraka amin'ireo fomba fitsaboana sofrito an'i Puerto Rico sy Kiobà. Raha mangataka amina sazón amin'ireo nosy roa ireo ianao, dia hahazo zavatra hafa tanteraka ianao - vongan-tsakafo maina vita amin'ny sira.
Tsy noforonina tao amin'ireo nosy miteny Espaniôla ny Sofrito, ary tsy mitovy amin'ny Caribbean izany. Vakio ny lahatsoratra an-tsoratra momba ny sofrito mba hianarana momba ny niandohany sy ny tantaran'i sofrito ary ny nahatongavany tany amin'ireo nosy ary ny nahatonga azy ireo ho lasa faritra tsy azo ivalozana ao Puerto Rico, Kiobà ary Repoblika Dominikanina.
Ny valin'ny Guide ho an'ny mpampiasa Reviews
Mba hahafahana mametraka tsotsotra iray marina sy marina, ataovy azafady ny fepetra alohan'ny handefasana azy. Misy karazany maro ny sofrito manerana izao tontolo izao. Raha te hanao version hafa amin'ny sofrito ianao dia jereo ny lisitry ny recipes sofrito . Raha te hahafantatra bebe kokoa momba ny tantaran'i sofrito sy ny fomba nahatongavany tany Karaiba ianao dia vakio ny lahatsoratra momba ny sofrito . - Hector Rodriguez, Torolalana ho an'ny sakafo Karàna Latina