Izany dia fomba mahazatra ho an'ny couscous amin'ny fomba mahazatra Casablanca miaraka amin'ny legioma fito. Ny couscous voaniho dia napetraka avo lenta miaraka amin'ny hena sy legioma - tena mahafinaritra! Omeo ny hena ho an'ny couscous vezetarianisma.
Nanjary malaza be izy tato anatin'ny taona vitsivitsy izay, mba handrafetana an'io lovia io amin'ny fofomamy tfaya , voankazo karambato sy ronin - jiro izay mety hikolokolo azy ihany koa.
Fantaro ny fomba hifehezana couscous raha mbola tsy nampiasa couscoussier ianao. Raha mividy akoho, dia tsara kokoa noho ny fotoana fikarakarana sakafo ny vorona organika sy malalaka.
Alao ny legioma ho an'ny tian'ny fianakavianao, fa ezaho ny hampiavaka ny karazany samihafa mba hahazoana sokatra tena izy. Ny fanampim-panaovana malaza dia aseho ho singa ilaina
Ny Buttermilk na Saycouk dia efa natolotr'izao fotoana izao.
Inona no ilainao?
- 1 kg (2 lbs. 3 oz.) Couscous maina (tsy eo ho eo)
- 1/4 dilo-menaka varimbazaha
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 kg (2 lbs. 3 oz.) Zanak'ondry na henan'omby, nopetehina amin'ny ampahany lehibe amin'ny taolana (na akoho iray manontolo)
- Zana-tsokajy 1, voatoto be
- 3 voatabia, nopotserina ary nokapaina maina
- 1/4 dilo-menaka varimbazaha
- 1 sotrokely sira
- 1 diloilo mavo dipoavatra
- 2 teaspoon ginger
- 1 teaspoon turmeric, na 1/4 teasapoon Marokainina mavo
- 1 parsley sy cilantro maromaro vitsivitsy, mifatotra amin'ny fehezam-boninkazo
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 ny voanio kely, tapaka amin'ny fizarana 2 na 3
- 3 na 4 ripaka, nesorina sy halimo
- 10 carrots, nalalaka sy halimo
- 1 na 2 voatabia, voasambotra ary vita
- 1 na 2 zana-bibikely kely, na manontolo na antsasany
- 1 squadron acorn kely, ampitahaina (na ampahany kely amin'ny tsatokazo, manapaka ny "3")
- 4 na 5 kely zipy (lava na 8 milimetatra boribory), dia tapaka ary tapaka ny antsasany
- 2 na 3 sotrokely madinidinika madinika, nalalaka sy halimo (azo atao)
- 1/4 sotrokely maina sotro, mangatsiaka amin'ny alina (fakan-kevitra)
- 1/2 voankazo voankazo hafakely (fakan-kevitra)
- 1 na 2 jalapeño na chili peppers (azo atao) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 dipoavatra mena (ho an'ny couscous)
- 1 sotro salady lehibe (ho an'ny couscous)
Ahoana no fanaovana azy?
Fanamarihana: Ny akoho maimaim-poana ( djaj beldi ) dia mitaky fotoana sy fomba fitsaboana mitovy amin'izay voalaza eto ambany ho an'ny henan'omby na zanak'ondry. Raha mampiasa akoho mahazatra ianao, dia esory avy eo amin'ny vilany izy rehefa vita tsara ary atokana. Avereno any amin'ny vilany izy mba haka aina mandritra ny minitra vitsivitsy alohan'ny hanompoana.
- Ampiasao ny hena, ny tongolobe, ny voatabia, ny menaka ary ny zava-manitra aty ambany couscoussier. Cook dia miseho amin'ny hafanana mahazatra hatrany amin'ny mafana, ary mampihetsika indraindray, mandritra ny 15 minitra, na mandra-panosotra ny hena ary ny tongolobe sy ny voatabiha dia mamorona sòs-kafe.
- Ampio 2 1/2 litatra (rano 2 1/2 kilaometatra) ny rano, parsley / cilantro bouquet, ary ireo kifafa. Miankohofa, ary ento amin'ny siramamy ny hafanana avo. Ampiheno ny hafanana ho an'ny be antitra, ary tongava haingana haingana mandritra ny 25 ka hatramin'ny 30 minitra. (Fanamarihana: Raha tsy mamela ny hena sy ny chickpeas ianao, dia tsy ilaina ny mihinana mandritra ny fotoana fohy alohan'ny hanombohana ny dingana manaraka.)
Voalohany ny fanalàna ny couscous
Jereo ny lesona momba ny sary Ahoana no fomba hialana amin'ny fofom-bolo raha tsy efa nampiasa couscoussier ianao taloha.
Na dia mihinana aza ny hena dia avelao ny couscous vonona ho an'ny dipoavatra voalohany. Omano ny sompitra fanodidinana ary atsipazo izany. Ario ny couscous maina ao anaty vilia lehibe iray, ary asio kapoaka 1/4 ny menaka misy menaka amin'ny tananao, manipy ny couscous ary manitrika izany eo amin'ny palmieo. (Izany dia hanampy amin'ny fisorohana ny couscous moka tsy ho tafiotra.) Avy eo, miasa amin'ny rano fisotro rano iray amin'ny fomba iray mitovy, amin'ny fampiasana ny tananao mba hanaparitahana ny ranoka ao anaty couscous. Alefaso ny couscous amin'ny sobika fanangonam-bidy.
Ampidiro ao amin'ny rambony ilay rojo, ary apetraho eo amboniny ilay sobika fanodinana. Raha vantany vao mahita ny dipoavatra avy amin'ny couscous, dia atsofoka ny couscous mandritra ny 15 minitra.
Fanamarihana: Raha hitanao ny loto mivoaka ao anelanelan'ny harona sy ny couscoussier, dia mila manazava ny fiaraha-miasa ianao. Afaka manao izany amin'ny fomba maro ianao:
- Mifampindrana sy mifamatotra tapa-damba lava lava mifatotra amin'ny fiaraha-miasa, na
- Miforàha amin'ny lavaka lava lava plastika lava plastika manodidina ny fiaraha-monina, na
- Fenoy ny sarimihetsika plastika lava lava amin'ny rindrin'ny couscoussier, ary apetraho eny an-tampony ilay sobika (ity no fomba tiako indrindra)
Raha vantany vao misotro 15 minitra ny couscous dia atsipazo ao anaty kapoaka lehibe ary atsaharo izany.
Fanosehana faharoa amin'ny couscous
Rehefa nitsangatsangana ny couscous mba hikarakarana, dia miasa tsikelikely amin'ny 2 kaopy misy rano ary siramamy sira miaraka amin'ny tànanao. Avereno indray ny couscous ary atsipazo eo anelanelan'ny palmao mba handravahana baolina na clumps. Avelao hiverina any anaty paompy ny couscous, hikarakarana tsy handraraka na hamehezana ny couscous.
Ampio ny rambony, voatabiha, tongolobe, karaoty ary tsaramaso fava (raha ampiasaina) amin'ny vilany. Apetraho eo ambonin'ilay couscoussier ny sobika mpamono potipo, ary atsofoka ny couscous fanindroany mandritra ny 15 minitra, avy amin'ny fotoana ahitanao ny dipoavatra avy amin'ny couscous. (Ajanòny indray ny fiarahanao raha hitanao ny fivoahan'ilay loto.)
Rehefa manindrona 15 ka hatramin'ny 20 minitra ilay couscous dia avereno ao amin'ny lehibe lehibe indray. Atsaharo izy, ary miala volo minitra.
Raha mampiasa jono, ampio amin'ny couscoussier, ary esory ny vilany.
Fahadisoana fahatelo amin'ny couscous
Ampandehano tsikelikely ny ranon-driaka amin'ny ranom-panafody miaraka amin'ny tànanao, manipy izany ary manosihosy ny voany eo amin'ny palmieo. Andramo ny couscous, ary ampio sira kely raha tianao.
Alefaso ny antsasaky ny couscous mankany amin'ny sobika mpametaveta. Averimbereno indray ny couscous ary aza misoroka azy ao anaty paompy.
Ampio ny squash, ny zucchini, ary ny poti-tsakafo ho an'ny couscoussier, ary apetraho eny an-tampony ny sobika mpandona. (Avereno indray ny fiaraha-miasa raha ilaina izany).
Rehefa hitanao hoe mitsambikimbikina amin'ny couscous ny rivotra, dia ampio tsikelikely ilay couscous sisa amin'ny dipoavatra.
Tohizo ny mahandro, mijery ny dipoavatra avy amin'ny couscous. Avelao ny couscous handroaka fanintelony mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra. Amin'io fotoana io dia tokony homana ny legioma rehetra. Tsapao ny legioma mba ho azo antoka, mahandro raha ilaina. Andramo ny ron-driaka - tokony ho salohim-bary sy mofomamy - ary ampifanitsio ny fanangonana raha azo atao.
Raha ampiasaina ianao, ampio amin'ny sauce ao anaty vilany izany.
Manompo ny couscous sy ny legioma
Ario ny couscous ao anaty vilia lehibe, ary esory izany. Afangaro amin'ny 2 sasan-tsoloky ny dibera miaraka amina sotrokely roa.
Mba hanompoana ilay couscous, dia mamolavola azy io amin'ny lavaka misy lavadavaka iray ao afovoan-tanàna. Apetraho ao anaty fantsakana ny hena ary alamino ny legioma eny ambony sy manodidina. Apetraho eny amin'ny couscous sy legioma ny ron-driaka, manokafa tsiranoka iray na roa mba hanolorana eo amin'ny lafiny ho an'ireo izay tia kokoa.
* Raha manolotra ny couscous miaraka amin'ny pepper jalapeño ianao, dia mamenoa ny pepper, mandrakotra, amin'ny antsasaky ny tratra sy ny rano kely, 40 minitra eo ho eo, na mandra-pahafatin'ny jalapeños. Ny pepper dia matetika napetraka eo an-tampon'ilay couscous, ary ny ampahany kely dia azo tapahina ho fofona.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 697 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatin'ny sira | 4 g |
| Fatina tsy manasitrana | 15 g |
| kolesterola | 10 mg |
| Sodium | 3,670 mg |
| gliosida | 105 g |
| Fiovan'ny diabeta | 22 g |
| proteinina | 20 g |