Ny marika marokanina izay mampifandray ny hena sy ny legioma dia manao sakafo mahasalama manolotra sakafo amin'ny sakafo maraina na rehefa miala voly. Azony atao ny miadam-bary ao anaty fatana, na mipetraka ao an-trano, ary avy eo mofomamy eo ambonin'ny saribao ho an'ny toeram-pisakafoanana any an-tokontany na any amin'ny fialamboliny sy ny picnic.
Ny karazana Berber fomba toy ny an'ity iray ity dia tsy voatery amin'ny fanangonam-bolo ihany, fa amin'ny alalan'ny fampisehoana ny fitaovana ihany koa. Ny legioma dia am-pitandremana amin'ny fomba mahazatra manodidina ny henan'omby na ny zanak'ondry, ka manafina tanteraka ny hena amin'ny artista sy ny fomba mihinana.
Na dia maro amin'ireo takelaka tagine ao amin'ity tranokala ity dia ahitana toro-lalana ho an'ny fanomanana hafa ao anaty vilany na hodi-doko fanontam-pirinty, ity iray ity dia tsara tsiro tsaratsara kokoa amin'ny tanimanga nentim-paharazana na sambo seramika izay iantsoana ny anarany. Ny fampifangaroana etsy ambany dia tsara indrindra amin'ny fampiasana ovy eo amin'ny famokarana maitso, fa ny legioma hafa dia manampy amin'ny loko sy ny tsiron-tsakafo. Eto aho dia manoro carrot sy zucchini, fa ny iray na ny roa dia afaka hosoloina voanjo vaovao, voankazo maitso, voatabia voatabiha, rambony na zavatra hafa mety ho azonao.
Ny voankazo sy oliva voatahiry dia fanampim-panazavoana ary mampiavaka ny tsiron-tsakafo sy ny sira, saingy mety ho tapahina raha tsy misy azy ireo. Amboary araka ny tokony ho izy ny sira. Raha mampiasa akoho fa tsy hena mena, dia jereo ny torohevitra etsy ambany.
Ny tagine dia toy ny fantsakan-tsakafo sy servisy; Ny mpangalatra dia miara-mihinana sy mihinana amin'ny andavanandron'izy ireo amin'ny fampiasana marokanina mofo ( khobz ) ho solon'ny fitaovana iray.
Inona no ilainao?
- Rano 1 livres (na zanak'ondry, kapaina 2 "ka hatramin'ny 3")
- 1/4 hatramin'ny 1/3 oliva menaka oliva
- 1 onion
- 1 onion (tapa-totozy)
- 3 ka hatramin'ny 4 akondro tongolobe (tapa-tavoahangy na aterina)
- 3 hatramin'ny 4 sotrokely kely (na metatra, lava loha)
- Karazany 3 ka hatramin'ny 4 (halavoana na lavaka)
- Azo ekena: 4 zureka kely (manontolo, na mampiasa veggies hafa)
- 1 pikolokolo kely (loko iray, tapaka amin'ny ravina na boribory)
- Parsley kely kely (sy / na cilantro, mifamatotra amin'ny fehezam-boninkazo)
- Azo ekena: 1 jalapeno kely na chili pepper
- 1 voankazo maina voatahiry (voatolotra)
- 1 oliva menamena (maitso na mena / vy)
- Ho an'ny faniriana:
- 1 sasao sira (na tsiro)
- 1 tepoka kely
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/2 teaspoon curmeric
- 1/2 paprika misy teofilo
- 1/2 siramamy kely
- Azo alaina: 1/4 sesin-dite cayenne dipoavatra
- Azo alaina: sifra 1 loha
Ahoana no fanaovana azy?
1. Alefaso ny menaka oliva ao anaty fototry ny tagain. Amboary ny tongolobe eo amin'ny farany ambany ary manaparitaka ny tongolobe sy tongolo maina. Arotsaho ny hena, ny taolam-paty, eo amin'ny toerana iray eo afovoan'ny tagain. (Ny halaviran'ilay tendrombohitra, ny fifangaroananao kokoa ny fandaharanao legioma.)
2. Mampifanaraka ny zava-manitra ao anaty vilia kely. Mipetraha kely raha oharina amin'ny antsasaky ny fanangonana ny hena sy ny tongolobe.
3. Apetraho amin'ny legioma lehibe ny legioma mialoha. Ampiasao ny fandaniana sisa tavela ary manipy ny akanjo amin'ny legioma. Alamino ny legioma amin'ny endriky kisary manodidina ny hena.
4. Apetraho eo amin'ny afovoan-dabozia ny lokon'ny dipoavatra, ary tazony ambony ny bokotra parsley ary avy eo ny jalapeno dipoavatra, Mandrangano ny tagine miaraka amin'ireo voankazo voarara sy oliva.
5. Ampiasao 2 1/2 kapoaka ny rano mankany amin'ny vilia tsy misy entana ary mitsangatsanganana mba hanadio ny zavamanitra sisa. Ampidiro ao anaty lavarangana ny rano, aforeto, ary apetraho ny kofehy matevina eo amin'ny volo-bozaka, na ny takolaka ho an'ny hafanana ambany. (Mariho fa ilaina ny fampiasana diffuser eo ambanin'ny tagline raha ampiasaina amin'ny tanimanga na tanimanga ao anaty lavaka fantson-koditra ary ampiasaina amin'ny loharano hafa.)
6. Avelao hivoaka ny tagail mba hahazoana rivotra. (Mety haharitra ela izany, 20 minitra na mihoatra, mitandrema amin'ny fahatsapana ny fampitomboana ny hafanana.) Rehefa mihinam-panafody, dia manohy mahandro ny tagine amin'ny hafanana midina ambany mandra-pahatonga ny hena sy ny legioma dia tena manify ary mihena ny sauce , hatramin'ny 3 ora ho an'ny henan'omby ary hatramin'ny 4 ora ho an'ny zanak'ondry.
7. Raha toa ka mahandro ny tagine dia azonao atao ny manamarina ny haavon'ny liquids indraindray ary manampy rano kely araka izay ilaina, fa raha tsy izany dia aza manelingelina ny tagine. Mijanona ho mailo amin'ny fofona amin'ny zavatra mandoro, ary mampidina ny hafanana raha ilaina mba tsy hisorohana ny fampangotrahina sy / na ny famakiana ny tagine. (Ara-dalàna anefa, raha ny sasany amin'ireo tongolobe boribory mirehitra ary mifikitra amin'ny farany ambany amin'ny tagine satria mihamatanjaka sy mihena.)
8. Manaisotra ny valiha vita amin'ny sakafo avy amin'ny hafanana ary manompo.
Hijanona hafana mandritra ny 30 minitra izy io.
Torohevitra momba ny fikarakarana Berber Tagine miaraka amin'ny heniheny
Raha te hampiasa ny akoho ianao ho an'ny zanak'ondry na ny ronono dia azonao atao ny mamela ny hoditra na manala azy; arakaraky ny sisin'ny hena (na ny hoditra). Ny tari-dalana momba ny fikarakarana dia tsy maintsy mitoetra ho mitovy, afa-tsy ny tokony hampihenana ny rano amin'ny 1 1/2 cups ary hampihenana ny fotoana fikarakarana mandritra ny 2 ora, na mandra-pahatapitry ny veggies. Mba hanonerana ny fotoana fikarakarana fohy, dia mety manampy ny mampiasa karazana kely sy karaoty kely, ary ny fambolena fohy toy ny voankazo sy ny voankazo maintso vetivety alohan'ny hampidirana azy any amin'ny tagine.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 673 |
| Total Fat | 39 g |
| Fatin'ny sira | 12 g |
| Fatina tsy manasitrana | 21 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodium | 747 mg |
| gliosida | 50 g |
| Fiovan'ny diabeta | 9 g |
| proteinina | 35 g |