01 of 08
Manamboatra marika Couscous Marokana
Raha te hanompo ny couscous Marokainina marina ianao dia mila misamboaravoara azy amin'ny couscoussier - marokanina nentim-paharazana iray mahazatra manamboatra couscous amin'ny tohodrano iray. Na dia misy dingana fahatelo aza, dia fomba tsotra dia tsotra.
02 of 08
Ny Couscoussier
Couscous Mandeha ao anaty Couscoussier. Sary © Christine Benlafquih Ny sary eto dia mampiseho couscous amin'ny couscoussier. Ity toeram- panambadiana Marokano nentim-paharazana ity dia manasongadina fototra iray (antsoina hoe barma , gdra na tanjra ) mba hakana sakafo sy legioma, ary karazan- tsakafo ( kesskess ) izay mifangaro ao anaty vilany ho an'ny lozam-piofanana couscous, vary na even vermicelli ( seffa ).
Couscoussier dia samy manana ny halavany. Ilay iray naseho eto dia mihazona 9 litatra (9 kilaometatra) ny rano, ary ny sobika mpihaza dia afaka mihazona eo amin'ny 2 kilao (efa ho 4 kilao eo ho eo) amin'ny couscous.
Ny couscous dia maka tsimoka im-polo in-droa amin'ny tohodrano haingana. Ny fanosehana ny couscous dia mahatonga ny voamaina ho masaka sy malefaka raha tsy mavo, ary noho izany dia tsara kokoa ny fanangonana ny ron-boninkazo matsiro avy amin'ny masaka.
Ny diera couscous dia tsy manampy fotoana fikarakarana sakafo ho an'ny sakafo, fa ny dipoavatra tsirairay dia mitaky 5 minitra asa fanomanana tsotra.
03 of 08
Ampio ny solika mankany am-pofoany
Miasa amin'ny menaka voajanahary amin'ny tananao. Sary © Christine Benlafquih Manomboha amin'ny fandefasana 1 kilao (2 1/4 pounds) couscous maina (tsy mampiasa couscous amin'ny fotoana fohy) ho lasa siny lehibe. (Ny "bowl" ampiasaina eto dia antsoina hoe gsaa.) Amboary ny habetsaky ny solika sy ny rano amin'ny dingana tsirairay raha mampiasa couscous be dia be.
Manampy oliva menaka vitsivitsy 1/4. Atsaharo, atsipazo ary asio ny couscous amin'ny tananao mba hizara ny menaka. Ny solika dia manampy amin'ny fisorohana ny fifandimbiasana, izay ahafahan'ny couscous voan-tsaka tsirairay mitokana rehefa mihandrona.
Fanamarihana: Misy mpahandro Maraokana manampy ny solika aorian'ny fanesorana ny couscous voalohany, saingy azonao atao koa ny manampy izany amin'ny voalohany.
04 of 08
Ampio ny gilasy 1
Ampio fitetezana rano 1 ho an'ny couscous. Sary © Christine Benlafquih Ampio rano 1 kaopy ho an'ny couscous, ary asio ilay couscous ary atsipazo eo anelanelan'ny tananao mandra-pahitan'ny rano azy. Azonao jerena fa efa mipoitra ny couscous, saingy mila milomano izy mba hahatonga azy ho mendri-kaja.
05 of 08
Voalohany ny fanalàna ny couscous
Ampodio ny couscous amin'ny voalohany. Sary © Christine Benlafquih Ny menaka manjelanjelatra dia manjelanjelatra. Ampandehano ny couscous amin'ny sambo, mitandrema mba tsy hikorontana na hanangona ny couscous. Apetraho eo amin'ny fototry ny couscoussier ilay paompy. Azo inoana fa hanaisotra ny hena sy ny legioma any ambany ianao, fa afaka manondraka ny couscous koa ianao amin'ny rano sotroina.
Raha toa ka misy fiompiana misintona avy amin'ny fiarahamonina misy ny mpanangona sy ny toeram-pivarotana, dia te-hamehy ny fiaraha-miasa. Azonao atao izany amin'ny iray amin'ireo fomba 3:
- Mandrosoa ary afatory lava lava lava mifampitompa.
- Aforeto tsara ny sarimihetsika lava lava lava vita amin'ny lakozia.
- Aramino ary asio sarina plastika lava lava lava eo amin'ny sisin'ny couscoussier, ary apetraho eny an-tampony ilay harona.
Raha vantany vao mahita rivo mahery avy amin'ny couscous ianao, avelao ny couscous halefa mandritra ny 15 minitra.
06 of 08
Fanosehana faharoa amin'ny couscous
Manampia sira sy sotro rano roa, ary atsofoka amin'ny dingana faharoa ny couscous. Sary © Christine Benlafquih Raha vantany vao vita ny dier couscous voalohany, dia alao avy eo amin'ny fantsom-bolo ao amin'ny vavanao lehibe. Ampiasao ny sotro iray hiparitahana azy, ary avelao izy handany minitra vitsy.
Aorian'izany dia ampio rano 2 kaopy sy siramamy sira. Atsipazo ny couscous ary atsipazo eo anelanelan'ny palmao mba hanapahana baolina na clumps.
Apetraho indray ilay couscous ao anaty paompy - avereno indray, aza kitapo ny couscous - ary atsofoka fanindroany mandritra ny 15 minitra hafa, avy amin'ny fotoana ahitanao ny fiakaran'ny rano avy eny an-tampon'ny couscous. Tadidio ny manisy tombo-kase ny fiarahamonina raha hitanao fa mitsambikina avy eny amin'ny sisiny.
07 of 08
Fahatelo manodina ny couscous
Fahatelo sy farany fanalàna ny couscous. Sary © Christine Benlafquih Raha vantany vao nahavita ny fanindronana faharoa ny couscous, dia avereno ao anaty baoritra lehibe indray izany. Atsaharo izy, ary avelao hihena kely.
Manapaha rano 2 1/2 na 3 taonina rano, manipy sy mifangaro ny couscous amin'ny tànanao aorian'ny fanampiana tsirairay. Ny couscous dia maivana sy marefo ary tokony hiantehitra amin'ny al dente rehefa manandrana azy. Hanohy hamaly bebe kokoa izy mandritra ny fanindronana farany ary amin'ny fampidirana ny ravina mandritra ny fotoam-pivavahana.
Ampandehano ny couscous amin'ny paompy - tadidio fa tsy mitsipitsipika ilay couscous, faingo kely fotsiny izany - ary mandrotsaka ny fotoana farany mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra hafa, fotoana hijerena ny rivotra. Ajanòny indray ny firaisan'ny couscoussier raha ilaina.
Noho ny habetsaky ny couscous, dia haka fotoana lavalava kokoa hijerena ny rivotra. Noho izany, ny mahandro marokanina sasany dia tsy manampy ireo couscous rehetra ho an'ny dipoavatra farany amin'ny isa iray monja. Mety hametraka 1/3 na 1/2 amin'ny couscous ao anaty paompy izy ireo, ary manampy bebe kokoa rehefa mahita ny fiakaran'ny dipoavatra.
08 of 08
Manompoa ny Couscous
Manompoa ny Couscous. Sary © Christine Benlafquih Ny couscous dia vonona hanompo. Ny resipika aseho eto dia Couscous miaraka amin'ny Seven Vegetables .
Manaova, atsofoka ny couscous voatoto ary manofa ao amin'ny 2 sasan-tsigara vita amin'ny ronono sy karipetra roa. Ny hena sy ny legioma dia napetraka eo ambony, ary betsaka kokoa ny lafarinina.
Andramo ihany koa ny couscous hosodoko amin'ny: