Dukkah, izay nolazaina hoe doo-kah, dia egyptiana fofom-bika / fofona mifangaro miaraka amin'ny tsiron-tsakafon'izany. Ny tena marina dia avy amin'ny teny arabo izay avy amin'ny teny malaza izay midika hoe mahavariana satria ny felam-boninkazo dia mazàna miara-voatono ao anaty tavim-bilona sy pesta. Azo antoka fa tsy mampiavaka ny zava-pisotro misy alikaola, fa ny fofom-bovon-tsakafo sy ny voany no mahavariana.
Raha ny dukkah dia matetika hita eny amin'ny tsenan'ny Afovoany Atsinanana, indrindra fa any Egypte, any Etazonia dia tokony ho afaka hahita azy mivady any amin'ny tsenan'ny foko, angamba fivarotana gourmet sasany sy tsena lehibe mpamboly izay manamboatra mpivarotra zava-maniry. Fa mora ihany koa ny manao ao an-trano ary hahazo tombontsoa avy amin'ny tsiron-tsakafo vaovao ianao. Misy ihany koa ireo fiovana maro azo atao ka mahafinaritra ny manandrana sy mahita ny fomba amam-panao tsara indrindra. Ny trano dukkah, raha tianao.
Raha miresaka momba ny fifangaroana samihafa, dia misy karazan-tsakafo isan-karazany ho an'ny dukkah fa ireo fitaovana iombonana mahazatra. Ny voankazo rehetra dia mety ahitana ny voaniho, ny voanio sesame, ny koriany ary ny kumavo. Ny hazan-dranomasina dia ny voanjo mahazatra indrindra ampiasaina, ary indraindray misy zavatra hafa toy ny voaniho, voam-bary na masomboly mavomavo, azo ampiasaina na ho solon'ireo hazokely. Avy eo, ny cooks tsirairay dia afaka manampy ny fanontaniany manokana toy ny mint, ny teôsina maina na dipoavatra ho an'ny hafanana. Na dia ny ankamaroan'ny dukkah mifangaro aza dia mety tsy ahitana chickpeas roapolo, fa ny sasany amin'ireo fomba fikarakarana tranainy kokoa dia miantso azy ireo. Ary satria tiako ny zava-drehetra chickpea, fantatro fa tsy maintsy nanao ny "trano dukkah" toy izany aho.
Ny fampiasana mahazatra indrindra ho an'ny dukkah dia toy ny sombin-tany ho an'ny zanak'ondry, akoho na trondro. Mahavariana tsara koa ny legioma marevaka toy ny carrot, feta cheese na toy ny penina ho an'ny pita mofo. Atsofohy ao anaty menaka oliva tsara na ao amin'ny saosy tsara tarehy Tahini na hummus.
Inona no ilainao?
- Kaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaipaona boribory
- 1/2 kapoaka natono kakazo
- 1/4 karazana hazan-dranomasina
- 1/2 masom-boly kambana iray manontolo
- 2 lahy voanjanara voanio kimavo
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 dipoavatra mainty mainty
Ahoana no fanaovana azy?
Atsofohy ho an'ny 350 degre ny oven. Ao amin'ny taratasy mivalona vita amin'ny taratasy parchment, dia manaparitaka ny voan-tsimparifary ao anaty sehatra iray. Mandroa ao amin'ny oven mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Esory avy ao anaty lafaoro ary atsangano mba hialany.
Apetraho eo amin'ny lafaoro toy izany ny katsatsaka sy ny hazon'aina ary atsofoka ao anaty oven mandritra ny dimy minitra. Esory sy mifangaro amin'ny voan-tsimparifary malazo.
Amboary ny masomboly sesame, chickpeas, hazolazo, ambioka, voanio, sira ary mainty mainty ao anaty processeur iray ary manodina 2 ka hatramin'ny 4 minitra.
Azonao atao ihany koa ny mametaka ireo entana rehetra miaraka amin'ny feta sy pentle mandrapahatonga ny tany. Arovy amin'ny fitoeran-drano mafana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 138 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| gliosida | 11 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 5 g |