Sakafo miaraka amin'ny Chickpeas
Ny iray amin'ireo be mpahalala indrindra sy be mpampiasa indrindra any Moyen Orient dia ny chickpea. Ny chickpeas dia antsoina koa hoe garbanzo voankazo amin'ny tsakafo Espaniôla sy voankazo Ceci amin'ny italiana.
Chickpea History
Ny chickpea dia tany amin'ny Afovoany Atsinanana tokony ho 7500 taona lasa izay. Voalohany dia namboly manodidina ny 3000 taona talohan'i JK ary nalaza teo amin'ireo Romana fahiny, Grika ary Ejiptiana. Tsy tamin'ny taonjato faha-16 no nentin'ireo mpikaroka Espaniôla tany amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao ny chickpea.
Ankehitriny, malaza any amin'ny faritra rehetra manerana izao tontolo izao ny chickpeas, ankoatra ny any Afrika Avaratra, Espana ary India, izay ahitana ny chickpea ho sakafo mahasalama mahasalama an'i India.
Karazana Chickpeas
Misy karazana chickpeas roa: desi sy kabuli. Ny Desi dia miteraka kely kokoa sy maivana kokoa ary misy akanjo matevina kokoa. Kabuli dia miloko marevaka kokoa sady mamirapiratra.
Manana loko isan-karazany ny Chickpeas - Green, mainty, mavo ary mena, na dia beige aza ny loko malaza sy malaza. Manana tontolon'ny fitiliana izy ireo ary manjavozavo.
Fahasalaman'ny Chickpeas
Maro ny tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny fihinanana kisoa . Ny votoatin'ny proteinina avo dia tonga lafatra ho an'ireo izay te hisolo ny hena mena amin'ny sakafony. Ny Chickpeas koa dia avo lenta ary manampy amin'ny fihenan'ny koloroola.
Mividy Chickpeas
Ny chickpeas dia azo vidiana na voamaina na voatoto, azo atao mandritra ny taona, ary mora azo. Raha voakasika amin'ny votoatin'ny sakafo eo anelanelan'ny kakazo maina sy voankazo, raha oharina amin'ny ankamaroan'ny legioma hafa, ny chickpeas dia tsy mahavelona ireo sakafo mahasalama rehefa voatoto, ka ny mpividy dia azo atao amin'ny sotro.
Chickpeas nohosorana ary azo vidiana efa nafangaro na ao amin'ny faritry ny kamiao ao amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana. Raha mividy maina dia andao ny tsaramaso mba hahazoana antoka fa voatahiry ao anaty fitoeran-drano voatahiry izy ireo, tsy misy tsiny, ary tsy misy ny fahavoazana amin'ny fahantrana.
Voatahiry ao anaty fitoeran-drano mafana ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy mangatsiatsiaka ho an'ny lakozia mandritra ny herintaona sy roa volana ny chickpeas maina.
Raha vantany vao vita ny vilany, dia azo atao ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana izany mandritra ny telo andro.
Miara-misakafo amin'ny Chickpeas
Amin'izao fotoana izao, ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany ny chickpeas. Amin'ny tenany, dia azo ampiasaina amin'ny salady, sotro na entin-kisoa izy ireo, na toy ny sns sns sns. Any Inde, toerana izay fantatra hoe "chana" ny chickpea, maro ireo resipe no mifototra amin'ny chickpea. Ny chickpea no tena manan-danja any amin'ny sakafo maro any Moyen-Orient , toy ny falafel, izay misy ny tany ary mamoaka baolina, ary ao amin'ny hummus, toerana misy ny vilona, ny tany ary ny fako.