Mandritra ny Moyen Orient sy ny Mediteraneana, dia hihinana karazan-tsakafo maromaro izay mikarakara okra sy voatabiha ianao. Ao amin'io recipe marokanina marokainina io, ny toaka dia ampiana ilay fifangaroan-tsakafo, manome tsiron-tsakafo fanampiny sy fambolena hafa ho an'ireo izay mety tsy manjary amin'ny okra.
Ny takelaka Okra dia matetika voaomana amin'ny henan'omby na zanak'ondry; Azo ampiasaina ny akoho fa te hampihenana ny ranon-javatra ary hampifanaraka ny fotoana fikarakarana. Maro ny olona tia zazakely na tanora okra; Raha mampiasa maitso lava kokoa ianao, dia azonao atao ny mamoritra azy ireo amin'ny ampahany kely, fa mamela ny pods intact ahafahana manao fampisehoana tsara kokoa ary mampihena ny habetsahan'ny mucilage hafahafa. Ny mucilage gelatinous dia mihetsika toy ny mpandoro voajanahary voajanahary, saingy misy ny sasany mahita ny tsy fitovizany ho tsy mahasosotra. Mampihena izany vokatra izany ny fanosehana ny okra ao anaty rano sy vina vina.
Any Maraoka, hihaino anao okra ianao. Io teny io dia mety mampikorontan-tsaina, toy ny any amin'ny tontolo hafa miteny arabo dia ny teny iray ihany no ampiasaina hanondroana maotina-toy ny maitso ary mamoaka mucilage rehefa vita.
Ny fotoana fikarakarana dia ho an'ny fitaovana fanenomana . Omeo avo roa heny io fotoana io raha mahandro ao anaty vilanibe mahazatra ary manifinafina fahatelo amin'io fotoana io raha mihinana sakafo mahasalama ao amin'ny tagine . Manompoa ny tagine miaraka amin'ny mofo marokano ( khobz ) mendri-koditra ho an'ny fanosehana ny hena, saosy ary legioma.
Andramo koa ny Fez Style Shrimp, Beef sy Okra Soup sy Tagine Maraoka miaraka Peas sy Okra.
Inona no ilainao?
- 1 lb. (tokony ho 500 g) zanak'ondry (na vodin-tsakafo, tapaka 3 santimetatra)
- 1 lb. okra (fresh, trimmed and soaked, directions below)
- 1 lb. tocchini vao mamy
- 1/3 gazoola (na menaka oliva, ampiana ronono, raha azo atao)
- 4 lehibe (na 6 medium) voatabia (ripe)
- 1 лунок (medium medium)
- 5 ka hatramin'ny 6 ny tongolo lay (voahosotra na voatoto)
- 2 dipoavatra cilantro (voatoto vaovao)
- 2 sasan-tsoavaly parsley (voa maina)
- 1 haavon'ny hain'afo
- 2 siramamy kely sira na tsiro
- 1 teaspoon dipoavatra
- 1 teaspoon curmeric
- Pinch of
- siramamy threads (rombanana)
- 1 vinaingitra (omaly ny okra)
Ahoana no fanaovana azy?
Prepare the vegetables
1. Manafina ny tselatra sy ny tendrony avy amin'ny okra rehetra. Esory tsikelikely avy amin'ny zokiolona, lehibe kokoa ny pods amin'ny fantsona amin'ny rano mangatsiaka. Sasao ary ario ny okra, dia apetraho ao anaty vilia iray ary esory miaraka amin'ny kaopy iray misy rano ary vinaingitra iray vinaingitra. Esory amin'ny 30 ka hatramin'ny 60 minitra. Mialà sasatra ary tehirizo tsara aloha rehefa vonona ny hampiasaina.
2. Atongilano ny tavy avy amin'ny zokiny tsirairay ary atokana ho azy amin'ny alàlan'ny famoahana tsilo matevina amin'ny lava zarcini, ka mamorona voka-drongony.
Mety kely ny zokiny kely; Ny zokika lehibe kokoa dia mety ho tapaka eo amin'ny antsasaky ny lavany. Manokàna mandra-pahavitan'ny fampiasana.
3. Mofomamy, manapaka tsara ny voatabia na voa ary manitra azy ireo. Atsaharo izany.
Mofomamy anaty tavoahangy
1. Mafana ny hafanana midadasika, manodina ny hena, tongolo, tongolo lay, menaka ary zava-manitra ao anaty vilany lehibe na fantsom-bary.
2. Ampio ny voatabia, parsley sy cilantro. Miankin-doha ary miomàna 10 ka hatramin'ny 15 minitra.
3. Ampiasao 2 kaopy ny 3 kaopy. Ampitomboy ny hafanana ary ento amin'ny vay. Raha mampiasa vilany iray , rakotra, mampihena ny hafanana ary mahavelona 60 ka hatramin'ny 90 minitra, mandra-pahavitan'ny hena. Raha mampiasa fitaovana fanenon-jiro , manaova ary miaraho amin'ny tsindry mandritra ny 30 minitra.
4. Manapaka ny sakafo mba hanampiana ny okra (ary rano kely raha ilaina). Avelao izy ary avereno ao anaty hafanana mandritra ny 20 minitra (na averina ateraky ny fanerena mandritra ny 10 minitra eo ho eo), mandra-pahamarain'ny okra saingy mihazona ny endriny.
5. Ampiasao ny tocchini ary tohizo fohy, ampahany kely, mandra-pahafeno.
6. Ampiheno ny saosy mandra-pahamaika. Miaraha eo amin'ny serviette na serivisy servisy ary manompoa.
Mba hanamboarana Tagine traduction
1. Ao anaty andian-teny lehibe napetraka eo amin'ny diplaomam-piaramanidina midina ambany amin'ny ambany hafanana, mitsambikina ny hena, tongolobe ary tongolo lay ao amin'ny menaka, manodina ilay hena imbetsaka mba hanangom-bokatra amin'ny lafiny rehetra. Mitandrema mba tsy handoro ny tongolo lay.
2. Ampio ny voatabia sy ny zavamaniry ary ny zava-manitra. Manaova firaisana ary manaova fonosana. Rehefa avy misakafo dia andao 10 ka hatramin'ny 15 minitra.
3. Ampiasao ny hena ao afovoan 'ny tagine ary alamina ny okra sy ny biscchini manodidina. Manampia rano 1 1/2 cups, afangarao ary avelao midina tsikelikely ny tagine.
Tohizo ny mahandro tsy mihetsiketsika mandritra ny 3 ora eo ho eo (mety haharitra ela kokoa ny zanak'ondry), ampiana rano kely raha ilaina, mandra-pihinana ilay hena ary mihena ny sauce.
4. Manompoa ny lovia mivantana avy ao amin'ny tagine Tradition dia mihinana amin'ny fiteny tagine, amin'ny fampiasana sombin-mofo amin'ny toerana fitaovana.