Ity recipe for bigos ity dia mampisy tsiran -tsakay am-pahamendrehana sy lavenona efa hatry ny ela ary lasa taonjato maro ary sotro nasionaly ao Polonina.
Efa am-piandohana no nanombohan'ny vanim-potoana fihazana, nanomboka tamin'ny lozam-pifamoivoizana tao Shrove Tuesday , na mandra-pahatapitry ny famatsian-tsakafon'ny fianakaviana ny sauerkraut. Ankehitriny, ankafizo ny taona.
Ny fampifanarahana ny lalao, ny henan'omby, ny kisoa, ny volony ary ny legioma. Ity famoronana ity dia dikan-teny iray ihany. Bigos koa dia fomba tsara indrindra hampiasana ny sisa tavela amin'ny voankazo ary ny karazana zana-kisoa. Azonao atao ihany koa ny manomana bigos ho an'ny fivoriambe lehibe toy ny andro amin'ny lalao!
Inona no ilainao?
- 1 kaopy mainty (tapa-kazo)
- 1/2 ounce Toeram-pisotroana borowiki poloney (holatra maina na maina voatokana italiana porcini)
- 2 kaopy rano (siramamy)
- 1 tavoahangy mofomamy mena (na menaka misy menaka)
- 1 onion
- 1 salohim-bozaka kely (nopetahana)
- 1 sauskraut voanjobory (nanalefaka tsara sy nararaka)
- 1/2 pôlô dia nifoka sigara poloney (tapatapaka 1 santimety)
- 1/2 voankazo voankazo poloney voamaika (voatsindry ary tapaka 1 santimetatra)
- 1 tavela sisa tavela (karazana iray, tsy misy ilomanosana, tapaka 1-santimetatra)
- 3 voatabia (voatabia sy voatoto)
- 1 kaopy diloilo mena (vorona Madeira)
- 1 bay leaf
- 1 sasao sira (na tsiro)
- 1/4 sotro dipoavatra (na tsiro)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ireo holatra maina sy holatra maina ao anaty fonosana hafanana matevina. Omeo 2 kaopy manondraka rano manitra sy holatra ary avelao izy ireo hivezivezy mandritra ny 30 minitra na mandra-panalefana ny holatra. Azonao atao ny manapaka ireo holatra sy tsimoka raha tianao, fa mamela azy ireo ho an'ny sakafo harona. Atsaharo amin'ny rano mangatsiaka.
- Mandritra izany fotoana izany, ao anaty oven holandey iray na vilany lehibe iray miaraka amin'ny takelaka, sauté tongolo sy lozika maina amin'ny menaka bacon na menaka legioma. Rehefa tapaka ny antsantsa, alao ny sauerkraut, sausages, hena sisa tavela, voatabia, divay, ravina akoho, ary voatokana holatra sy tsimoka ary ny fangirifirian'izy ireo. Mitandrema mba tsy hampiditra ny fasika sandingo ao ambanin'ny faritry ny fantson-tsakafo.
- Misorata tsara ary ento amin'ny vongan-drano mafana. Mivezivezy ny hafanana ho an'ny ambany sy ny dipoavatra iray mandritra ny 1 1/2 ora, mamporisika tsindraindray ary manampy vovoinganana araka izay ilaina mba hisorohana ny fandoroana.
- Rehefa vonona hanompo dia manaisotra ny ravina vony . Ampidirina ao anaty vilia baolina maina ary manaingo tsaramaso frisée na zana-tohatra hafa hafa mitovy amin'ny volom-borona ao anaty satana. Mandehandeha eo amin'ny latabatra misy tsaramaso manontolo, voamaina sy voatsabo.
- Arakaraky ny halalin'io cooks io, tsara kokoa ny manandrana azy, ary mbola tsara kokoa ny ampitson'iny. Ara-boajanahary ho an'ny fikarakarana ivelany ao anaty kitapom-bokatra na fahavaratra. Ny lovia dia mampiavaka tsara ny trondro sy ny rambony ary ny fiaramanidina miadana ary mafana tsara.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 452 |
| Total Fat | 24 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 11 g |
| kolesterola | 85 mg |
| Sodium | 924 mg |
| gliosida | 31 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 26 g |