Ny siramamy Maple dia niorina tamin'ny rafitra mitovy rafitra nandritra ny taona maro. Nahazo mari-pototra dimy ny rafitra:
- Grade Andriamatoa Toriteny mora tadidy. Io siropia io dia maivana amin'ny lokony ary manana tsiro malefaka.
- Grade Amber miditra iray, natao tamin'ny faran'ny vanim-potoana raha nanomboka ny fiakaran'ny hafanana. Maivana maivamaivana noho ny hazavana amber ary manana tsiriry bebe kokoa. Ny ankamaroan'ny siramamy tabilao dia ity.
- Grade Amber mainty iray, natao taorian'ny vanim-potoana. Io siropamamy io dia maizina kokoa ary manana tsiranoka mahery kokoa noho ny amber amber. Ampiasaina ao amin'ny sakafo izy io ary alevina toy ny siramamy avy amin'ny siramamy izay tia tsiranoka marefo.
- Grade B fanampiny mainty, vita amin'ny faran'ny vanim-potoana. Maizina izy io ary manana tsiroaroa mahery. Ampiasain'ny ankamaroany amin'ny fisakafoanana izany.
- Ny vokatra ara-barotra dia natao tamin'ny farany farany nalaina tamin'ny faran'ny vanim-potoana. Tsy amidy amin'ny fampiasana trano izany. Tena maizina izy io ary misy tsirin-tsakafo mahery. Mampiasaina ara-barotra ary indraindray avy amin'ny chefs.
Ny olana amin'ity rafitra ity dia ny tsy fahampian'ny mari-pahaizana amin'ireo izay nampiasaina tamin'ny sehatra iraisam-pirenena.
Ary, araka ny USDA, misy fangatahana bebe kokoa amin'ny siramamy maivana ho an'ny fampiasana ny latabatra sy ny fihinanana. Teo ambanin'ilay rafitra tranainy, ny Grade B dia nampiasaina tamin'ny ankapobeny ho fanavaozana ary tsy natao ho an'ny varotra antsinjarany. Izany dia manazava hoe nahoana no tsy ho vita mihitsy ny hahita ireo siramamy maivamaivana any an-toerana.
The New Grading System
Tamin'ny taona 2014, i Vermont dia niova ho rafitra vaovao, ary ny USDA dia nanao ny rafitra vaovao nanomboka tamin'ny 2015:
- Grade Ny lokon'ny volamena sy ny tsirony mangatsiaka dia mifanandrify amin'ny hazavana fahiny ao amin'ny Grade A ary mitovitovy amin'izany.
- Grade A Amber Color sy Rich Taste dia azo ampitahaina amin'ny amboara efajoro fahiny sy Grade A amber mavo ary ny siramamy maromaro indrindra no ho azy.
- Ny haavon'ny haavon'ny haingon-tsakotra sy ny mofomamy matanjaka dia mitovy amin'ny mari-pandrefesana mainty ary Grade B fanampiny mainty ary hampiasaina indrindra indrindra amin'ny fisakafoanana
- Ny Fahazotoana momba ny varotra dia mitovy amin'ny taom-pambolena taloha ary hampiasaina amin'ny fomba mitovy.
Inona àry no zava-dehibe? Inona no tena fahasamihafana eto? Grade Amber Color ankehitriny dia mahafaoka ny Grade A medium amber ary ny ampahan'ny Grade A amber. Grade A Dark Colour ankehitriny dia misy ampahany amin'ny Grade A amber maizina ary ny Grade B fanampiny mainty.
Ity fomba vaovao fanasokajiana ity dia hitondra ny Fitsipika Amerikanina mifanaraka amin'ny International ary koa dia hanao ny siramamy maivana fanampiny izay nomena ny kilasin'ny B bebe kokoa ho an'ny besinimaro.
Recipes miaraka amin'ny Maple Syrup
Pumpkin Pound Cake miaraka amin'ny Maple Pecan Glaze
Sakafo vita amin'ny latabatra vita amin'ny latabatra misy sarom-bovolahy