Ny mahazatra indrindra amin'ny sakafo Filipiana, adobo dia lovia mihinana (matetika, kisoa na henan'omby na izy roa), na hena sy legioma, voamaina amin'ny vinaigrafy, tongolo gasy, peppercorns, ary lamban-javamaniry.
Ny anaran'ilay lovia dia tsy nampiasaina raha tsy taorian'ny nahatongavan'ny Espaniola tamin'ireo taona 1500 izay nahita ireo teratany niara-misakafo ny sasany amin'ireo ingredients azy ireo dia nitovitovy tamin'ireo hita tao amin'ny famonoana menaka Espaniola antsoina hoe adobo. Ny anarana mijanona na dia eo aza ny hoe adobe Filipiana dia tena lozabe fa tsy fomba fanasitranana.
Misy karazany maro avy amin'ny adobo, na eo amin'ny faritra sy ny tsirairay, fa misy bokikely natokana ho an'ny sakafo. Mifanohitra amin'ny fomba fijery malaza fa ny fisian'ny soja soja no mahatonga an'io adobe io, ny adobo amin'ny soy soja dia vaha-olana ihany. Misy sakafo arabo adobo sira miaraka amin'ny sira na patis (sokatra trondro) fa tsy soy soja.
Ity recipe ity dia ho an'ny adobe ankafizin'ny vorona rehetra miaraka amin'ny soja soja. Ny famafazana vary amin'ny soatoavina Adobo dia mampanantena fa ny tsirairay dia mahazo anjara tsara amin'ny saosy. Ny atodin'ny papelika dia mampiavaka ny lovia.
Satria ny vinaingitra be dia be dia be ao amin'ny adobo, ampiasao ny fantsom-boankazo tsy mivoatra - izany dia midika hoe fanosotra vita amin'ny zavatra iray izay maneho fihetsika manoloana ny asidra. Vita vy, varahina sy alim-be (metaly tsy fantatra) dia metaly marefo mba hisorohana azy ireo rehefa mahandro adobo. Safidy tsara dia ahitana keramika, tanimanga sy vy tsy misy tanany.
Inona no ilainao?
- 1 kilaometatra tongolo katsaka (tongotra, rojo sy lamosina)
- 1 dolara menaka mahandro
- 1 tongolo lay (segmented, peeled, ary voatifitra)
- 1 teaspoon mainty (pepper) mainty
- 2 ny ravina
- 1/4 kaopy vinaingitra (na vinaingitra voanio)
- 1/4 sotro goavy soja (na mihoatra)
- 1 sirikan'ny siramamy
- 12 ondana lava-panevika (koveta matevina)
- 4 kaopy varimbazaha (voankazo)
- Mitafy: tongolo gasy maina
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo ny tongotry ny akoho amin'ny tongotra, ny feny ary ny lamosina.
- Atsaharo ny menaka mani-pofona ao anaty tranokely matevina na mofomamy.
- Ampio ny katsatsaka, ny hoditra manidina, ary ny menaka mafana amin'ny sehatra iray. Mofomamy ny hafanana mandra-pahavaratra ny lamba. Atsipazo eny an-jaridaina izy ireo.
- Apetaho amin'ny vinaingitra. Ampio ny tongolo gasy, poti-katsaka ary ravina. Mofomamy amin'ny hafanana avo, tsy hay jerena mandra-pahavitan'ny halatra amin'ny antsasany.
- Mofomamy ny soja soja. Ampio ny siramamy. Manaitra. Mofomamy, afindrano ny hafanana ary alaina 45 ka hatramin'ny 55 minitra na mandra-pihinana ny akoho ary sodina ho roa isa-siramamy. Mandritra ny fofona, manandrama ny sauce indraindray ary asio soja goavam-be, raha toa ka marefo loatra na mahazatra fotsiny ny mandanjalanja izay mampifaly anao.
- Apetaho ny akoho ary atokàny.
- Ampio ny vary amin'ny sokatra ao anaty savony ary asio fotoana vitsy.
- Manangona, manely ny vary eo amin'ny vilia. Alefaso ny adobe akoho sy ny papelika amin'ny alàlan'ny vary.
- Mipetraha amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny tongolo lay, ary, raha azo atao, dia cilantro.
- Manompoa milomano.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1619 |
| Total Fat | 54 g |
| Fatin'ny sira | 15 g |
| Fatina tsy manasitrana | 21 g |
| kolesterola | 834 mg |
| Sodium | 1,381 mg |
| gliosida | 168 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 104 g |