Ny divay fotsy dia tsy misy afa-tsy tena "fotsy" marina ao anaty fitaratra, fa kosa mamoaka loko matevina manomboka amin'ny tara-pahazavana maivana matetika amin'ny tendron'ny menamena mankany amin'ny volomparasy matevina. Ny singa loko fotsy amin'ny divay mena dia avy amin'ny karazam-bozaka samihafa na fifangaroan'ny divay. Ny divay mena dia vita avy amin'ny voaloboka sy ny voaloboka matevina misy volom-borona maitso, volombava na mavo. Amin'ny trondro Champagne sy divay mamirifiry, azo atao amin'ny divay fotsy fotsy na ny sokatra (fa tsy ny hoditra) avy amin'ny voaloboka mena (matetika Pinot Noir ).
Karazana voanjo divay
Ny "Big Eight" raha ny karazana divay misy fotsy dia Chardonnay , Sauvignon Blanc (antsoina koa hoe Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris na Pinot Grigio , Semillon , Viognier, ary Chenin Blanc .
Indraindray ianao dia mihaino divay fotsy antsoina amin'ny anaran'ny Tontolo iainana maneran-tany na antitra . Ohatra, ny Burgundy fotsy na Chablis dia ny divay fotsy Burgundy izay natao irery avy amin'ny tsaramaso any Chardonnay na ny Sauternes any Bordeaux dia divay fotsy mamy sy mamy avy any Sémillon, Sauvignon Blanc ary Muscadelle.
Rehefa Misotro divay mena
Ny divay mena dia mety ho maivana sy malefaka ary feno fotsy, arakaraka ny voaloboka ampiasaina ary ny votoatin'ny alkaola amin'ny divay manokana. Rieslings dia mazàna kokoa ny lanjany, miaraka amin'i Sauvignon Blancs ho divay fotsy malaza sy Chardonnay misolo tena divay fotsy feno fotsy. Ny halavan'ny toaka dia 8% hatramin'ny 14% ho an'ny divay mena amin'ny alemà Rieslings amin'ny faran'ny alikaola.
Ireo mpanjifany matetika dia divay fotsy fotsy ho an'ny sakafo maivana toy ny sakafo antoandro, ny fitsaboana na ny apéritifa. Na dia ny divay fotsy feno fotsy kokoa aza dia tsy afaka mihinana ny anjara mofom-bariny amin'ny sakafo matsiro feno ronono sy sòs-kafe ary ny Sauternes fotsy Bordeaux dia ny divay misafidy mba hifehezana ny latsa-dranomasin'ny foie foibe .
Ny famokarana divay fotsy no mahatonga azy ireo ho tsara indrindra ary mora kokoa ny mamelon-tena, amin'ny fomba sy ny tsirony noho ny ankamaroan'ny mpiompy divay mena , manamarina ny fitomboan'ny varotra mandritra ny volana lohataona sy fahavaratra. Ny tari-dalana tranainy amin'ny "divay fotsy miaraka amin'ny hena fotsy" dia mbola mitoetra marina amin'ny tranga marobe, fa misy ihany ny fisehoana ivelany sy ny fomban-tsavony izay mamaritra ny divay hanaraka izay sakafo.
Safidy Vintan-dranomaso
Ny divay mena dia manandrana karazana glasy samihafa amin'ny divay mena. Ny tsara indrindra dia aseho amin'ny solomaso kely miaraka amin'ny tendron-tsoroka mba hahafahana mifantoka kokoa ny fifantohana aromatika. Tazony ao an-tsainao ny foto-kevitra volamena rehefa manompo divay mena: ny divay fotsy dia nanafana loatra ny fisotroana dia hamela ny alkaola hifehezana ny fofona ary hanamaivana ny hatsiaka. Ny divay fotsy fotony maintimainty dia eo anelanelan'ny 45 ka hatramin'ny 50 degre. F. Mitadiava fomba haingana sy mora hanalefaka ny divay fotsy? Ny zavatra rehetra ilainao dia sotro sy ranomandry .