Decoding Red Wines
Voalohany, ny divay mena dia tsara ... mena , fa maninona? Ny lokony dia azo avy amin'ny karazam-boaloboka isan-karazany manodina amin'ny voaloboka izay mena, volomparasy lalina, ary na dia ny manga tsara tarehy amin'ny loko matevina aza. Ireo voaloboka ireo dia manamboatra divay izay loko misy sokajy toy ny garnet, mainty mainty, mena mena, mena mena, mena mena, volomparasy mipoitra, lalomena lalina, maroon ary manohy ny lisitra.
Ny hodiny no tompon'antoka amin'ny divay mena. Ny hoditr'andro dia mifandray amin'ny ranom-boaloboka mandritra ny fivalanana, ka mamela ny fanavahana ny loko sy ny taninina . Ny divay mena manokana ny divay dia miankina amin'ny karazam-bozaka ampiasaina ao anatin'ilay dingana ary ny halavan'ny fotoana dia mifandray amin'ny sira ny pigmentation hoditra. Misy ny zo manodidina ny karazana divay miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa miisa manerana izao tontolo izao ankehitriny.
Mofo mena
Tahaka ny divay rehetra, ny mpamboly manokana dia hanana "miteny" araka ny fomban'ny divay izay hamokarany. Izany dia milaza fa " karazana vatana " matetika ny divay mena. Ohatra, mety misy olona iray milaza fa ny divay mena iray dia "maivana" - izay manondro ny vatana sy ny tainkintana. Ny divay maivana dia hihena kokoa ny tanin -koditra ary tsy dia misy fanatrehana eo amin'ilay palaka. Ireo divay ireo dia miara-miasa tsy dia mitaky firy amin'ny sakafo matsiro.
Ohatra iray amin'ny divay mena iray mena dia mety ho iray avy amin'ny karazam-boalaza Gamay, toy ny divay mena maloton'i Frantsa: Beaujolais Nouveau . Ny divay mena midadasika dia hanana tasy bebe kokoa noho ny voary Beaujolais Nouveau, saingy tsy ho eo akaikin'ny pokeran'ny herin'ny kalandrie Cabernet Sauvignon na Italia Super Tuscan.
Ohatra tsara amin'ny karazana divay mena midika hoe Merlot , Shiraz na Chianti. Ny divay mena midorehitra dia mandavorary ny vinaingitra avo indrindra (ary matetika ny alikaola). Ny ohatra goavam-be misy ny mena dia ny karazana divay Bordeaux any Frantsa, ny Cab Cabs lehibe indrindra any Italia ary ny Super Tuscans Italiana. Amin'ny ankapobeny, ny divay maivana dia miezaka "mahatsapa" toy ny rano ao am-bava. Mifanohitra amin'izany kosa, ny "divay feno" dia mahatsiaro ho mavesatra, toy ny ronono. Ity vokatra ity dia natao ho an'ny ampahany betsaka amin'ny tifitry ny taninia (ary indray, alikaola). Ny divay mena dia matetika lazaina ho toy ny maina na mamy .
Karazana divay mena
Ny karazana divay maitso izay mety ho hitanao dia Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , ary Grenache.
Indraindray ianao dia maheno divay mena antsoina amin'ny anaran'ny faritra malaza. Ohatra, ny "Bordeaux" dia divay mena avy any Frantsa izay natao avy amin'ny karazany telo: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , ary Merlot . Na mandehana manendry divay avy any Italie ary matetika dia handre ny Chianti ianao - vita avy amin'ny varim-boankazo Sangiovese, na hijery ny divay Bariloza na Barbaresco ao Piedmont (samy havoana avy amin'ny varimbazaha Nebbiolo ).
Malbec dia karazana divay mena midorehitra ao Arzantina ary tsangambato miakatra eny amin'ny tontolo misy divay mena. Manontany tena momba izay hanandrana an'i Malbecs? Jereo ny Malbecs tsara indrindra .
Red Wine Stains
Izany dia mitranga ... fisotroana divay mena , totozy, ary tratra hafa. Aza manakorontana, misy fomba marobe mahomby mahakasika ny tavy mena tsy azo ahodinkodina, jereo ny fomba tsara indrindra atao amin'ny tavoahangy mena .
Fanontaniana mahazatra
Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana mifandraika amin'ny fanjifan'ny divay mena?
Ohatrinona ny ody no misy "vera" mena?
Firy ny kaloria amin'ny divay mena?
Inona no tsara indrindra ho an'ny klioban'ny ririnina?
Inona no iray amin'ireo divay mena lafo indrindra eny an-tsena ankehitriny?
Inona ireo akanjo tsara indrindra ao Cabernet Sauvignon eo ambanin'ny $ 100?
Nahoana ny oak no manahirana be toy izany?
Safidy Vintana Mena
Ny divay mena dia mametraka ny tongony tsara indrindra rehefa manidina sy misaratsaraka ao anaty divay misy efitra efitrano.
Ny vilia baolina miavaka iray na oviana izay manjelatra kely eo an-tampony, raha tsy mifanohitra amin'ny fitaratra miloko volom-borona dia ilaina mba hankafy divay mena mba hahazoana feno. Ny gilaandranon'ny divay mena dia ahafahana mampifandray 10 ka hatramin'ny 10 metatra ny rano, ka mamela efitrano kokoa hikolokolo ny divay sy ny faritra tsara kokoa noho ny famelana ny divay haka aina . Ampiasao ao amin'ny taratasim-pampiasana, tadidio fa ny tsara indrindra amin'ny divay mena dia mahavita azy tsara rehefa mandany farafahakeliny 60-65 degre Farenheit - manosika azy ireo ho hafana ary ny tsiron'ny toaka dia miharihary, manompo azy ireo hatsiaka ary hihodina haingana mangidy sy mamakivaky kokoa ny valala.
Karazan-tsakafo mena mahazatra
- serizy
- paisom-bazaha
- frezy
- Blackberry
- Framboise
- Currant
- Groseille
- Boysenberry
- ampempam
- aviavy
- Pepper (fotsy / mainty)
- jirofo
- kanelina
- Kafe
- kakaô
- Mocha
- Tobacco
- Leather
- Licorice
- toast
- setroka
- Violet