Pinot Noir dia fahazavana ho an'ny lolo mena midorehitra mena, izay miantso ny Burgundy any an-trano. Mitazona toerana mahafinaritra ao anatin'ilay divay mena izany - tsy dia maina loatra, fa azo antoka fa tsy mamy - izany no antony itiavan'izao tontolo izao.
Pinot Noir dia divay mahafinaritra. Noho ny fitomboan'ny voaloboka mba hijerena ny halavany manerana izao tontolo izao, ny mpamboly lehibe sy ny fampakaram-bady tsara indrindra, dia betsaka ny azontsika ianarana momba ilay divay mena izay ankasitrahan'ny maro amintsika.
Inona no pinot noir?
Ny Pinot Noir (mpisolo tena Pee- noh - n'wahr ) dia ny voalobok'i Burgundy malaza indrindra. Fantatra sy tia ny "Burgundy mena" any amin'ny ankamaroan'izao tontolo izao, i Pinot Noir no anisan'ny divay tsara indrindra avy any Frantsa.
Androany, namboarina tany amin'ireo faritra manerana izao tontolo izao ny Pinot Noir, anisan'izany i Oregon, Californie, Nouvelle Zélande, Aostralia, Chile, Frantsa, Espana, Alemana, ary Italia. Ny isam-pamokarana divay dia midika fa mety ho hitanao koa hoe Pinot Nero, Blauburgunder, na Spätburgunder.
Pinot Noir angamba ilay hazakazaka mafy indrindra hitombo, saingy ny ezaka dia matetika mendrika ny fikarakarana tsy tapaka sy ny fampiasam-bola. Adin-tsakafo iray izay mitaky fitomboana fitomboan'ny fitomboany izany, ary maniry andro maromaro izay manohana azy amin'ny takariva mahafinaritra.
Ny mety ho faharetan'ny ankamaroan'ny Pinot Noir dia tsy mifaninana amin'i Cabernet Sauvignon sy ny sasany amin'ireo mainty hoditra. Ny fanorenana matanjaka kokoa an'ireny voaloboka hafa ireny dia mahatonga ny divay mendrika kokoa.
Izany no mahatonga anao hitanao fa tsy mitovy ny fahasamihafana misy eo amin'i Pinot Noir sy ny mena hafa.
Ny sarin'ny Pinot Noir
Pinot Noir dia divay mena sy mena. Manana karazana voankazo izy io amin'ny ankapobeny, miaraka amin'ny voankazo, kirihitr'ala, mofomamy, ary voankazo mainty izay manjaka ilay palaka.
Ireo sarin-tany mampiavaka ny tany dia tena mahazatra ihany koa ao anaty vera Pinot.
Tena mahazatra ny herisetra, ny holatra, ny hoditra, ary ny kalitaon'ny lalao. Mampiakatra ny làlan-dry zareo ao amin'ny mombamomba azy ny tsiranoka mafana, matetika amin'ny endrika kanelina, gilasy ary sigara avy amin'ny sigara.
Mandoto Pinot Amin'ny Sakafo
Mahafinaritra ny endriky ny divay mena ny divay mena, ny karazana voankazo marevaka sy manankarena ao amin'ny Pinots maro dia manome azy ny dipoavatra ao anaty vera mena sy divay mena. Pinot Noir dia tena mifanaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, sakafo kanto ary sakafo mahasalama mahazatra. Ity ampahany betsaka ity dia tokony ho an'ny ampahany betsaka amin'ny asidiny, ny tsiranoka matevina sy ny tsirony, ary ny endriny kokoa kokoa.
Ny pikantsary Pinot Noir tonga lafatra dia ahitana kisoa sy sakafom-biby, henan'omby ary bacon, sigara sy sôkôla, trondro, zanak'ondry, holatra, zavamaniry vaovao, ary lalao. Ny Pinot Noir dia milalao tsara amin'ny voankazo mamy sy akanjo marevaka.
Fikarohana ny tavoahangy lehibe amin'ny Pinot Noir
Noho ny fepetra henjana henjana ho an'ny Pinot Noir, dia mamokatra betsaka kokoa noho ireo divay mena malaza hafa. Amin'ny fomba mahazatra, dia handoa bebe kokoa ihany koa ianao amin'ny Pinot Noir lehibe , araka ny filazan'ny "fanomezana ary fangatahana" teoria.
Misy mpamokatra maromaro ao anatin'ny $ 10 izay mendrika ny mijery.
Mark West, ny Robert Mondavi Private Selection, Cupcake, ary Mirrasou no anisan'ny Pinots tsara indrindra .
Ho an'ny safidy mora kokoa, mitadiava tavoahangy avy any Domaine Faiveley ao Burgundy na Craggy Range any Nouvelle Zélande. Ho an'ny mpamokatra Amerikana, ho tianao ny Pinot Noir, avy amin'ny grey toy ny California's Gary Farrell, Emeritus, ary La Follette. Oregon dia manana divay tsara indrindra, avy amin'ny fanangonam-bokatra tahaka ny King Estate sy Stoller.
Maro ireo mpamokatra lehibe hafa no tadiavina. Raha te hanandrana ny Valley Napa Pinot Noir ianao dia jereo ny Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, or Saintsbury. Ampitahao ireo divay tao amin'ny Sonoma ao amin'ny J Vineyards sy Sebastiani na ny River River any MacMurray. Ny California any Grande-Bretagne dia hita ao amin'ny Cambria, Calera, David Family, ary ForeFront nataon'i Pine Ridge.
Oregon dia manana Pinots.
Avy amin'io fanjakana io, dia mitodiha any amin'ny tranombarotra toy ny A to Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Summit Archery, Argyle, Bethel Heights, ary Domaine Drouhin.
Ho hitanao amin'ny fikarohana ny Pinot Noirs iraisam-pirenena tsy avy any Bourgogne, dia hahita an'i Cono Sur any Chili ianao mba hahafinaritra. Ny Villa Maria any Nouvelle-Zélande dia anarana iray hafa miavaka hitadiavana.
Na izany aza dia manome safidy maro hijerena, fa tsy afaka manandrana an'i Pinot Noir hitanao. Hahita divay mahavariana mamokatra manerana izao tontolo izao ianao. Raha ny marina, betsaka loatra ny karazana mena iray monja dia afaka mitazona anao ho be atao mandritra ny taona maro.