Manana fangatahana iombonana amin'ny trano fisakafoanana sy ny mpivarotra isan-karazany ny divay mena sy divay mena. Maro ireo mpihinana divay dia vonona ny hanipika ireo zava-manitra manerantany amin'ny divay, izany hoe divay mena mamy sy divay mamy mena , noho ny tavy feno fotaka misy divay matevina. Raha ny ankamaroan'ny divay mena sy fotsy dia vita amin'ny fomba maina, dia misy karazany hafa izay hampisy fiantraikany amin'ny fomba hahitan'ny divay maina eo amin'ny vala.
Misotro divay sy divay mamy
Ny teny hoe "maina" rehefa misy divay dia toa mampihetsi-po amin'ny voalohany rehefa misotro rano ny rano ny divay, ary ahoana ny filazalazana ny hoe "maina" ao anaty divay? Raha misy olona milaza divay maina, dia tena mifampiresaka izy ireo hoe "tsy mamy", eo amin'ny tontolon'ny divay maina dia mifanohitra tanteraka amin'ny mamy. Na izany aza, ny mamy dia tena zava-tsarobidy izay.your tsiro tsiro dia afaka manavaka, maina dia mihamalalaka kokoa ny tarehin-javatra sy ny tontolon'ny tarehimarika izay tsapanao ao amin'ny palace.
Faktiora fambolena
Ahoana àry no hamaritan'ny mpamboly iray fa ny divay na ny maina dia ao anaty tavoahangy? Mandritra ny dingan'ny fivalozana , ny siramamy nateraky ny voaloboka dia niova ho toaka. Raha misy mpanamboatra divay iray maina amin'ny volo, dia avelany hivoatra ho amin'ny fahaverezany ilay fivalozana , ary manova tanteraka ny siramamy amin'ny toaka. Raha mitifitra tsindrin-tsakafo mamy na manify (semi-sweet) ilay mpitrandraka, dia hampitsahatra ny fikarakarana ny divay izy.
Misy fomba roa ahafahan'ny mpamboly manamboatra fery. Ny fomba voalohany hampidirana ny fihenan'ny alika dia ny famerenana ny hafanana. Ny fanangonana dia mitaky tontolo milamina sy tsy miovaova rehefa mihena ny fiovan'ny toetr'andro amin'ny alikaola. Ny fomba faharoa mahatonga ny fivalanana ho fohy, dia amin'ny alalan'ny fisotroana tafio-drivotra, fantatra amin'ny hoe fanamafisana .
Rehefa tapaka ny fivalozana divay, ny siramamy tsy mivoatra, fantatra sy tia ho "siramamy sisa" dia mijanona miaraka amin'ny divay ary ho tondraka amin'ny fomba mamy.
Nahita divay tao anaty divay
Ny antony roa dia mitana andraikitra lehibe amin'ny fahitan'ny gay ny "maina" ao anaty divay. Ny fihanaky ny asam-pamokarana eo anelanelan'ny divay mena sy fotsy, dia manjary mora kokoa ny hiseho amin'ny divay fotsy. Voalohany aloha no hitan'ny salvage. Rehefa raisinao io divay io amin'ny divay fotsy amin'ny asidra mendrika (andramo ny New World Sauvignon Blanc ho an'ny mpanombona) dia manomboka avy hatrany ny rano. Ao anaty divay mena miaraka aminà ambaran'ny tanin-tsakafo, ny vavanao dia hihena kely amin'ny fahatsapana tsiro voalohany. Samy milaza "maina" ho an'ny palatany ny asidra sy ny tanim-boaloboka misy ny divay.
Ny voankazo voankazo sy divay maina
Rehefa miresaka momba ny voankazo voajanahary voankazo ianao, dia manondro tokoa ny profesora aromatika sy mampiavaka ny divay. Ny karazana voankazo mahavokatra toy ny divay, avy amin'ny hazavana manitra, ny citrus amin'ny mango amin'ny divay fotsy sy ny kirizy amin'ny toetra manitra amin'ny divay mena, no mahatonga ny "fruity" ao anaty divay. Na izany aza, ny tanin-divay sy ny asidra divay dia afaka mamono ny voankazo ao anaty divay raha toa ka tsy mitovy ny divay ary tsy mitombo.
Ny sasany dia hampifandray "voankazo" miaraka amin'ny "mamy", ity dia rantsana malama satria ny divay rehetra dia tokony hanana karazana voankazo sasantsasany, fa ny divay kosa dia tsy sokajiana ho mamy araka ny fomba. Raha toa ny fahazazana ao anaty divay mena, dia mety ho "handroso" ilay voankazo kokoa, izay miharihary kokoa eo amin'ny lantom-peo, dia toy ny asidra maivana ihany. Noho izany, ny divay mena tsy misy tanimboly, vita amin'ny voaloboka miaraka amin'ny hoditra fohy toy ny gamay na Pinot Noir , dia matetika toa mamoa voa satria tsy voatery hifaninana toy ny tazo ny voankazo. Toy izany koa, ny divay fotsy misy tsiranoka kely dia mety manosika ny voankazo ho any an-tampony ary toa "mamy" noho ny tsy fahampian'ny asidra, fa rehefa mijery ireo tarehimarika ianao dia mety ho ambany ihany ny siramamy sisa tavela.
Sakafo mihinana
Rehefa mahandro sakafo amin'ny divay , dia tadidio fa ny ankamaroan'ny divay dia maina.
Raha misalasala amin'ny fisalasalana ny fanaraha-maso ny alikaola, ny divay matevina avy any Alemana sy Kanada dia matetika mihena kokoa amin'ny alikaola (6-11%) noho ny dipoavatra maina izay misotro matetika amin'ny 13.5-15% alcoholic. Manana divay tena tianao ve ianao ao anaty fitaratra? Diniho ny fampiasana vovobony vitsivitsy ao anaty vilany na fantsom-bokatra - fomba iray mora entina manintona ny tsiron-tsakafo iray ary manompoa azy miaraka amin'ny vinaingitra rehefa ampiasaina.
Raha hitady divay maina, tadidio fa ny tena divay dia tena maina. Raha mampitaha divay vitsivitsy amin'ny lisitry ny divay ianao ao amin'ny trano fisakafoanana iray, mandehandeha eo anelanelan'ny Cab, Merlot na Syrah ary mahaliana fa ny iray amin'izy ireo no maina, izy rehetra dia ho ao anaty "ball dry" ihany mahita olona iray mangidy noho ny manaraka noho ny habetsaky ny taninina na ny toaka.