Amin'ny ankapobeny, ny "fofona" na "orona" misy divay dia ny fofon'ny divay ao anaty fitaratra. Ny aroma dia azo avy amin'ny voninkazo, citrus, fruity, legioma, tany na arak'izay fofona mahazatra arakaraka ny karazam-bozaka ampiasaina, ny dingan'ny famokarana ary ny fitehirizana ny fitehirizana divay .
Rehefa tonga amin'ny divay, ny fanandramana sy ny fofona, ny orona dia manakiana tsotsotra. Ny atodin'olombelona dia afaka manavaka ny fofom-paty miavaka an'arivony.
Ny fahaiza-manaontsika no mamela antsika hamantatra ireo karazan-tsakafo marobe izay atolotra ao anaty sipa iray. Mandritra izany fotoana izany, ny lela dia voafetra amin'ny fisehoana: salady, mamy, mangidy ary masira. Ny tena manandrana divay dia mila manamboatra ny orona ianao mba haka ny fofom-bovoka sy ny lela mba hanampiana ny manavaka ny tsiron-tsakafony sy ny tontolony.
Ahoana no hanarian-tsoa ny divay?
Mba hahazoana ny siramamy tsara indrindra amin'ny ranom-boaloboka, mandany 10 segondra tsara mampihodina ny vera miaraka amin'ny hery matanjaka. Izany dia mamela ny alikaola handevona sy hampiakatra ny fofona misy ranom-boaloboka eo amin'ny oronao. Raha vao tapitra ny divay dia avela hiditra ao anaty fitaratra sy ny fofon-tsofina ny oronao. Inona no eritreretinao voalohany? Voninkazo, voankazo? Raha misy voankazo kely kokoa kely kokoa, moa ve mamofoka sokatra mena na fotsy, voankazo na tsaramaso na voankazo, na mety ho karazana tropika hafa? Ataovy ao an-tsaina ireny fofona ireny ary jereo raha toa izy ireo indray mijery ny tsiranoka siramamy na mofomamy amin'ny fofom-bolo vaovao amin'ny palatany.
Ny Aromanina Wine Primary
Ny aroma fototra dia ireo fofona miavaka izay avy amin'ny voankazo. Ireo aromasa ireo dia mety maneho ny tenany ho fruity na floral amin'ny natiora. Izany aromasa izany no ahafahantsika manavaka ny divay samihafa amin'ny fahatanorany. Violets, rose, rameva, paoma maitso, citrus citrus citrus, mainty hoditra mainty sy mena dia ho latsaka ao ambany sokajy voalohany.
Hanitry ny divay faharoa
Ny fizotry ny fambolena dia mamorona fofom-bary mampiavaka ny divay ary mety misy fiantraikany be loatra avy amin'ny safidin'ny mpamboly. Ny voka-dratsin'ny ankamaroan'ny aroma dia ny oak. Amin'ny fampiroboroboana divay, menaka, vanila ary hazo sedera na loha-hevitra hafa momba ny hazo ho an'ny divay farany, ny fidiram-bolan'ny oak dia ny singa manan-danja indrindra amin'ny profetik arintany divay.
Aromamy divay tertiary
Raha misy divay efa niasa efa ela, dia mety hanomboka hametraka izany ny arom-panafody. Ho ela kokoa sy haingana kokoa ny fahanterana, ny fatran'ny divay dia hampisy fiantraikany amin'ny fofom-bokatra. Matetika izy ireny dia mampiavaka ny toetra mampiavaka ny kafe, karama, karaoty, ary cocoa na fanamarihana miverimberina izay maniry bebe kokoa amin'ny fomban'ny tany toy ny fofona main'ny fonosana anaty ala, holatra na veggie.
Fiompiana hafa amin'ny aromatika
Raha misy divay matevina sy efa antitra ao anaty fiarovan-davenona tsy misy ilàna azy, dia hahita vokatra tanora sy mamy ary feno voankazo sy voalobok'ireo divay voalohany. Raha toa kosa anefa, misy mpitrandraka iray mihazakazaka Chardonnay amin'ny alàlan'ny fanangom-bokatra faharoa izay fantatra amin'ny hoe fanangomamy malolaktika ny vokatra azo avy amin'ny divay dia mitondra ranom-boankazo matsiro.
Ireo rongony ireo dia manaloka manokana ny sokajy "bouquet" fa tsy hoe "aroma" satria tsy ao anaty Chardonnay izy ireo izay tsy nahitana fanafody malolactika, fitsaboana ampiasain'ny vintner ary tsy atahorana amin'ny karazam-bozaka.