01 of 12
Masoor Daal
Lentils Red Lentils Masoor Daal - ny hoditra nesorina sy nizarazara, lantihy orange. © Petrina Verma Sarkar Masoor , izay mitonona muh-soor, dia angamba no ampiasaina matetika indrindra ( lentil ) any India. Manana manontolo izy ary mizara ary tsy misy hoditra.
Tsy ilaina ny fanangonana alohan'ny handrahoana satria "lava-doko" izany ary mahandro mora.
02 of 12
Saabut Masoor Daal
Sakamalaho mena rehetra Saabut Masoor Daal - lantihy manontolo. © Petrina Verma Sarkar Saabut maso , izay mitonona anarana hoe saa-booth muh-soor, dia midika manontolo ary ny hoditra matevina dia tavela ao anatin'ity karazana masoar ity.
Azo ampiasaina amin'ny serivisy rehetra toy ny masooran'ny maso (tapaka sy ny hoditra nesorina). Saabut masooritra kely dia kely kokoa noho ny masooran'ny maso.
03 of 12
Saabut Moong Daal
Saobut manontolo mavo Saabut Moong Daal - lantihy mavo manontolo. © Petrina Verma Sarkar Saabut moong daal, pronounced saa-booth moo-ng , dia manontolo moong na moong amin'ny hoditra maitso. Maka haingana kokoa izy raha mihandrona mandroso satria "faran'izay sarotra" izany. Saabut moong dia mahafinaritra tokoa rehefa mitsiry ary mahafinaritra sy mahasalama ny salady.
Mamafao voanio sotro volo Saabut ao anaty vilia yogourt, sira miaraka amin'ny sira ary sasantsasany masala (misy any amin'ny fivarotana indostrialy indostrialy) ary hanitra kely sy mahavoky ianao.
04 of 12
Moong Daal
Fandefasana jiro mivalona Moong Daal - nesorina ny hoditra ary niparitaka ny lantihy mavo. © Petrina Verma Sarkar Ny moong daal , prononos moo-ng, dia efa nesorina ny hoditra maitso maitso ary nizarazara. Volo mangamanga volom-bolamena io ary mihamazava kely rehefa mahandroina.
Tsy mila fanangonana i Moong alohan'ny hanamboarana azy satria "lava-maina" izany.
05 of 12
Toor / Tuvar na Arhar Daal
Fivarotan-java-javakavoka mipetaka mavo / Tuvar na Arhar Daal - nesotra sy niparitaka ny taovam-peo mavo. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar na arhar daal , voambara thoor / thoo-vurr na urr-hurr, dia matetika amidy ary vita amin'ny endriny, tsy misy hoditra. Miaraka amin'ny hodiny dia maitso volomparasy izy ary tsy misy hoditra, mavo.
Toor daal dia mijery toy ny chana daal fa misy kely kokoa, mavo maitso miloko. Tena malaza any andrefana sy Atsimo atsimo izy io. Maka haingana izy ary tsy mitaky mialoha.
06 of 12
Split Urad amin'ny hoditra
Black Lentils Split Urad (amin'ny hoditra). © Petrina Verma Sarkar Nolazaina hoe: oo-rid / oo-rud
Ny Urad daal , voambara hoe oo-rid / oo-rud, dia azo vidiana manontolo amin'ny hoditra, misaraka amin'ny hodiny na mihintsana miaraka amin'ny hoditra.
Io lantotra mainty io dia manana tsaramaso fotsy manitra rehefa misaraka. Ny totohondry sy ny hodiny dia fantatra amin'ny hoe saabut urad ary manana tsiratsara matanjaka kokoa sy miavaka kokoa noho ny voambolana, tsy misy hoditra. Izy io dia "lozam-pifamoivoizana" ary maka fotoana ela kokoa mba handrahoana. Ny fanosoram-pototra kely dia tsara indrindra alohan'ny hananganana izany.
07 of 12
Nesorina i Urad Daal
Lentils White / Black Lentils, hoditra nesorina Urad Daal - Lentils fotsy / Black lentils, nesotra ny hoditra. © Petrina Verma Sarkar Urad daal , voambolana oo-rid / oo-rud, dia nesorina ny hoditra mainty. Izy io dia fotsy somary fotsy ary misy tsiran-tsakafo maivana noho ny antonony rehetra.
Ny hoditra Urad dia tsy mila mangatsiaka alohan'ny hanamboarana azy. Matetika izy io no mandona lafarinina na pasteo ary ampiasaina amin'ny tapany.
08 of 12
Chana Daal
Fandevenana Bengal Gram / Big Split Yellow Lentils Chana Daal - nizara zana-bozaka mavo gny Bengal gram / lehibe. © Petrina Verma Sarkar Chana daal , nanonona anarana hoe chun-naa, dia toy ny dikan-teny lehibe kokoa na tohotra na arhar daal. Vita amin'ny fanasarahana ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy.
Ity fantsona ity dia manana tsiron-tsakafo ary ampiasaina amin'ny koriaka maina na miaraka amin'ny legioma na voamaina ary koa toy ny lafarinina (lafarinina gram Bengal). Mihamora haingana izy io ary tsy mila entona alohan'ny hanomanana azy.
09 of 12
Kabuli Chana
White Chickpeas Kabuli Chana - kakazo fotsy. © Petrina Verma Sarkar Antsoina koa hoe chole , ganza garbanzo, alimo Ejiptiana sy kakazo fotsy, kabuli chana, nantsoina hoe kaa-bo-lee chun-naa, dia manana tsiro mahafinaritra mahafinaritra. Ao India, dia ampiasaina hanangonana kiraro, manampy amin'ny salady ary eny amin'ny dipoavatra mihitsy aza.
Kabuli chana dia malaza indrindra any North India. Tokony hasiana ora maromaro mialohan'ny hanangonana azy io satria "tena mafy be". Azonao ampiasaina ihany koa ny kabuli chana izay mora hita ao anaty fiaramanidina amin'izao andro izao fa tsy misy na inona na inona ny tsiron'ny kabuli chana maka maina sy mihosina alohan'ny sakafo.
10 of 12
Lobia na Chawli
Voanjo mainty na mena Bean Lobia na Chawli - mainty mainty na tsaramaso Shina. © Petrina Verma Sarkar Tsy ilaina ny manosihosy lobia na chawli , izay manonona baomba-aa na ch-ow-lee, satria tsangam- pako "mora" izay mora mora. Tandremo tsara rehefa manina satria tsy tokony hokorontanina.
Azo ampiasaina toy ny hoe kabuli chana (kakazo fotsy) ny lobia na dia tsy mitovy aza.
11 of 12
Rajma
Red Kidney Beans Rajma - tsaramaso mena. © Petrina Verma Sarkar Lehibe kokoa noho ny voanio meksikanina, ny rajma (prononcée raaj-maa) na ny tsaram-borona mena dia malaza indrindra any avaratr'i India izay misy sakafo lovia nomena azy. Tsy vitan'ny hoe mahafinaritra ny tenany manokana izy ireo, manao zava-tsarobidy tsara izy ireo rehefa mihinana legioma sy voankazo.
Ny Rajma dia tokony halazo mandritra ny ora maromaro alohan'ny hanangonana azy mba hanalefaka izany. Tahaka ny amin'ny tsaramaso rehetra (toy ny kabuli chana, lobia, sns.) Izay avo lenta sy feno sakafo, dia manana enzymes rosma ny rajma. Ny tsikombakomba hamelezana izany dia ny fanovàna ny rano mangatsiaka isaky ny ora vitsivitsy (alohan'ny hanangonana) ary hanamboarana azy ireo mandra-pahamendrehana.
12 of 12
Fahasalamana ara-pahasalamana momba ny sakafo lentila (Daal)
Vola 1 taonina voankazo no afaka manome anao 62 isan-jaton'ny fepetra ilaina isan'andro momba ny sakafo. Daals koa dia manana mineraly goavam-be toy ny manganese, phosphorous, potassium, vy ary varahina. Izy ireo dia ambony amin'ny folata sy ny B-vitamins tahaka an'i Thiamin.