Aiza no misy ireo tsiro tsy nampoizina tamin'ny divay?
Efa mba nanontany tena ve ianao hoe nahoana ny divay mamimamo ( ary mamy ) tahaka ny voankazo voavoly ao anaty boky afa-tsy amin'ny voaloboka? Ary ahoana no ahafahan'ny divay mamomamo tahaka ny vanillaly, manandrana toy ny serizy ary mamarana toy ny satin?
Tongasoa eto amin'ny tontolon'ny stereoisomers. Aza manahy raha tsy ny zavatra simika avoakan'ny sekoly ambaratonga faharoa, fa ny stereoisomers dia samy hafa ny fametrahana azy io. Stay with me. Ohatra, fofona sy ronono ny California paradise Chardonnay, dia ho renao betsaka momba ny "Chardonnay lehibe." Ny mpamboly indray ve no nanampy dibera na siramamy vita amin'ny pòm ho an'ny fifangaroan'ny fery?
Ankoatra ny divay tena izy, toy ny divay misy divay na divay kirihitr'ala, izay mivezivezy manerana ny tsena, ny divay mahazatra dia tsy misy afa-tsy voaloboka. Dia izay.
Vinaingitra divay
Koa aiza amin'ireto fofona hafa, tsiro ary indraindray ny famaritana ny rindrina? Ny valiny mora dia ny famirapiratana. Ao amin'ny dingan'ny fambolena, ny yeast dia mihinana siramamy voaloboka ary manova azy amin'ny alikaola ary ao anatin'io dingana io dia miforona koa ariary isan-karazany sy singa simika maro samihafa. Ireo vondron'olona mahazatra izay mitovitovy amin'ny molekiola mitovy amin'ny fofona mahazatra izay ahafahan'ny nosintsika sy ny atidoha sokajy - izany hoe poma, dibera, kiriodra ary ny toy izany.
Sakafo divay: Apple
Ho an'ny hodi-kazo izay nandalo ny foly malolaktika , ny dingana dia maka ny asidika malefaka malemy (eritrereto hoe green apple) ny fitambarana izay niorina nandritra ny famafazana ary manalefaka azy ireo amin'ny asidra mamoaka (mieritreritra ronono) izay afaka manome ny divay mamony mofomamy, nefa mbola mitazona ny fofona apples.
Sakafo divay: menaka
Amin'izao fotoana izao ny ramanavy sy ny fifandraisana Chardonnay dia avy amin'ny fitambarana antsoina hoe diacetyl, izay vokatra azo avy amin'ny fiorenan'ny gaza. Ity fitambarana ity dia hita ao amin'ny cabinet spice. Manokatra tavoahangy vita amin'ny artificielle ary manangom-bokatra iray - any dia hahita ny dika mitovy ny diacetyl sy ny fofona mamy mafana ianao.
Raha toa ianao mbola tsy nanana fahafahana namantatra ireo "fanamarinana trondro" ao amin'ny Chardonnay, dia asio orana iray ao Chardonnay ao anaty fitaratra, manome azy ho tantely sy hifikitra ny oronao eo amin'ny fitaratra. Andramo ny mandingana ny aromasa hafa mikiakiaka noho ny sainao sy mifantoka, mifantoha, mifantoka amin'ny diacetyl. Raha tsy mahazo izany ianao amin'ny voalohany, dia makà iray hafa avy amin'ny dibera sandoka anao ary avy eo dia manaova ary manala ny Chardonnay indray. Ny mahaliana dia matetika no hanandrana izany fofona izany amin'ny fiafaran'ny Chardonnay rehefa mihinana ianao. Omeo azy io - gaga ny mponina hoe ahoana no ahafahan'izy ireo manavaka io sarimihetsika malaza amin'ny Chardonnays maro io miaraka amin'ny fampiharana tsotra.
Vinaingitra divay: Berry
Tahaka ny fikarakarana ny fambolena dia namoaka ireo singa simika izay stereoisomers ho apel, toy izany koa dia miavaka amin'ny voankazo mena na mainty sy divay mena. Raha mitombo ny toetr'andro ao amin'ny toeram-pandehan'ny rivotra, dia mihamangatsiaka toy ny dibera na rindrina ny fofona manitra sy ny tsirony manaraka. Ny voankazo mafana dia mampiseho voankazo mavokely kokoa, mieritreritra amam-biriky maitso sy goavambe.
Vinaingitra divay: Vanilla
Vanilla dia vanim-bozaka maitso. Ny fifandraisana maharitra misy eo amin'ny oaka sy ny divay dia mendrika ny hanaovana fanadihadiana, indrindra satria efa misy taonjato maro no nampiasaina tamin'ny famokarana divay sy barrel nandritra ny taonjato maro.
Ny Oak dia ampiasaina toy ny "fanangonam-bokatra" mba hanampiana tsiron-tsakafo sy fomban-divay ho an'ny divay. Ny Oak dia manome ny tsiratsiraka sy ny fanohanana aroso ho an'ny divay raha mampitombo ny fahatsapana, ny fahatsapana feno ary ny fahasarotana. Eo amin'ny orona, ny lanjan'ny mainty oak dia mampiavaka ny fofona manitra manodidina ny toeram-pofona, miaraka amin'ny gilasy, cannamon, nutmeg, vanilla ary "allspice" ny fivalozana mahazatra vokatry ny vanim-potoanan'ny divay mandany ao amin'ny oak. Eo am-pandriany, dia mitodika any amin'ireo zava-maniry feno karamaina, voaniho, vanila, kanelina, gilasy, setroka, doka, moka, kafe sy ronono ny tsindrin-drongony. Raha liana amin'ny fanaovana divay misotro divay ianao mba hahafantarana ny fisiana na ny tsy fisian'ny hazo oaka ho anao, dia jereo ny fanandraman'ny Oak sy Wine Component.
Sakafo divay: Fonon'ny fofona?
Tadidio avy amin'ny sekoly ambaratonga voalohany fa ny tsiratsiraka tsapanao dia afaka manandrana fotsiny ny fahatsapana: mamy, mangidy, manioka ary sira.
Na izany aza, ny oronao dia afaka manavaka fofomamy an'arivony, izay manome fahafahana anao hanandrana karazan-tsakafo an-jatony maro isan-karazany. Izany no antony maha-manan-danja tokoa ny famoahana ny divainao ao anaty fitaratra, manaova lavaka lalina ary manaova sip sipa, tehirizo ao am-bavanao mandritra ny segondra vitsivitsy mba hahafahan'ny ranon-tsakafon'ireo tsiranoka rehetra ho an'ny total ny sarin'ny zavatra atolotr'ilay divay.
Faniriana divay mahazatra
Rehefa mieritreritra divay fotsy ianao , eritrereto ny voankazo fotsy na maivana. Ny fofona sy ny tsiron-tsakafo mahazatra indrindra azonao antenaina amin'ny karazana divay fotsy dia ahitana pèl, pear, citrus, tropikaly, peach, abiko, melon, kiwi, banana, mango, anana, ravina mafana, dibera ary matetika no hahatsikaritra kokoa ny asidra ny valala amin'ny divay mena.
Sakafo mena mahazatra
Tahaka ny niheveranao ny voankazo mamirifiry tamin'ny divay mena, dia te hanova ny vokatra mainty ho an'ny profesora dite. Ny fofona mahazatra indrindra sy ny tsiron-tsakafo ho an'ny divay mena dia ahitana kirihitra, cranberry, mofomamy, trondrom-boninkazo, mena hoditra, mavo, ravina, raisin, aviavy ary feo samihafa, zava-manitra ary matetika mahatsikaritra kokoa tasy ao anatin'ny sokajy mena.
Ny fiovan'ny toetrandro amin'ny toeram-pisotroana divay
Tsy tsiambaratelo fa ny fiovan'ny toetrandro isan-taona, ny rivodoza isan-taona, dia mandray anjara mavitrika amin'ny fampandrosoana ny endriky ny grapes tsirairay sy ny profesora avy aminy. Ohatra, ny toetoetran'ny divay dia ho hafa tanteraka arakaraka ny nahalehibe azy. Makà Cabernet Sauvignon , ohatra, iray any amin'ny faritra iray mafana kokoa ary iray izay lehibe amin'ny toerana malama, toerana. Inona no mitranga amin'ny voaloboka? Ao amin'ny faritra mafana kokoa ny tohin'ny Cab dia matetika mampiseho balsama, siramamy mafy toy ny an'ny kiriodana mena na ny koray; Na izany aza, ny voaloboka any amin'ny klimoka mafana dia manonona voankazo juicier, toy ny an'ny fimamoana, ny homamiadana, ny henomailala ary ny akorandriaka ho vokatra mivantana ny fahamatorana mifototra amin'ny fiparitahan'ny masoandro.
Raha vantany vao misy rantsana eo anelanelan'ny fotoam-pisakafoanana divay, dia efa vonona ianao hanomboka hanandrana divay tahaka ireo mpandray anjara .