Mamelatra akanjo mivelatra sy karazana aromatika malaza, i Sauvignon Blanc dia maneho karazam-piraketana mahatalanjona iray avy amin'ny faritra samihafa amin'ny karazana divay iraisam-pirenena. Io karazana divay io dia tsy maintsy manana ny karazan-tsakafo sarotra isan-karazany manomboka amin'ny artichoke ka hatramin'ny fitoviana ary salady fahavaratra.
Sauvignon Blanc's Regional Roots
Avy any amin'ny Lohasahan'i Loire any avaratrandrefan'i Frantsa i Sauvignon Blanc (izay matetika no lazaina hoe "Sancerre" na "Pouilly-Fume" - anarana roa).
Androany i Sauvignon Blanc dia mety ho hita any amin'ny faritra diviziona maro iraisam-pirenena miaraka amin'i Californie sy i Chile izay mamokatra sombin-boninkazo lehibe indrindra. Na izany aza, nalain'i Nouvelle Zélande io tohatra vaovao io any amin'ny faritr'i Marlborough mangatsiatsiaka, mamokatra divay mamy miaraka amin'ny orony nosoniavin-tsakafo sy feno tsiro kafe. Ity divay fotsy ity dia azo ampiasaina betsaka amin'ny tavoahangy samihafa ary toa vonona ny hisotro amin'ny fanafahana, izay tiany hohanina fa tsy taty aoriana. Ao Bordeaux dia matetika ny tavoahangy no lazaina fa "Bordeaux Blanc", ary matetika izy no mifangaro amin'i Semillon, indrindra fa avy amin'ny distrikan'i Graves ambany ao amin'ny Banky havia lava. Io fitovozan'ny faritra io dia mitondra ny asidra goavam-be ao Sauvignon Blanc ary mamelatra azy amin'ny asidra ambany kokoa, ary feno kokoa ny vatan'i Semillon, ka miteraka divay isan-karazany izay mampitombo ny herin'ny voaloboka mba hanamafisana ny fivoahan'ny tsimparifary fanampiny.
Ilay faritra malaza antsoina hoe Margaret River, any Aostralia ihany koa dia manome tsipika miverimberina ao ambadik'ilay biriky nentin'i Bordeaux avy amin'i Sauvignon Blanc sy Semillon mba hamoronana divay miavaka izay manasongadina ny voankazo, miaraka amin'ny halalin'ny halavany sy ny halavany.
Sauvignon Blanc Aroma sy Aroma - inona no andrasana?
Amin'ny ankapobeny, ny Sauvignon Blanc, fantatra ihany koa amin'ny anarana hoe Fumé Blanc, dia matetika ny divay fotsy maina miaraka amin'ny aromatika matanjaka avy amin'ny citrus juicy ho an'ny karazana aromatika mani-pofona matetika mikopakopaka amin'ny fofomamy mamy voa maina sy ny voankazo italiana maina.
Matetika ny lanjany miaraka amin'ny hazavana mankany am-piasana, io divay mena sy mamelombelona io miaraka amin'ny asidra miavaka sy avo lenta, dia manolotra tsiron-tsakafo sy fofona maro be. Indraindray misy karazan-tsakafo madio sy madio, toy ny Lohasahan'i Loire, Marlborough ary ny faritra amoron-dranomasina Chili, matetika dia mampiseho bebe kokoa ny aretin-koditra sy aromatika, fa ny toetrandro mafana kosa dia mampiseho raki-peo marefo amin'ny orona sy palatany miaraka amin'ny melon, peach, anana ary lohahevitra hafa tropikaly miala amin'ny sehatra afovoany.
Betsafina tsara indrindra ho an'ny Sauvignon Blanc & Sakafo
Sauvignon Blanc dia iray amin'ireo divay tena mahasalama manodidina azy, izay afaka manangona sakafo matsiro be veggie, mamoaka ny tsara indrindra amin'ny karazan-trondro mahavariana rehetra (na ny sakaosy oroka na ny chevre dia namana manokana), ary mampiavaka Ny loham-pianakaviana miaraka amin'ny fantsona miantso zavamaniry vaovao. Ny asidra natoraly toy ny zesty squeeze ny citrony raha niara-niasa tamin'ny tsirony avy amin'ny ombivavy, kalsioma na moules. Mitahiry Sauvignon Blanc ao an-tsainao ho an'ny veggie dips, sara-tongotra an-tsokosoko, salope salom-bary na Caesar salades, be dia be ny pikantsary ary maro kokoa.
Mpanjifa tena te hiezaka
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- France - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- New Zealand - Astrolabe, Brancott, Bay Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Etazonia - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,