Pinot Blanc (na Pinot Bianco) dia divay fotsy somary maina izay ampitahaina amin'ny Chardonnay. Amin'ny ankapobeny dia mamy sy mamelombelona izy io, ary raha miankina amin'ny toerana nanaovana azy dia mety ho mamy izy io na mamy mofomamy. Tena mahazatra ny mpamboly mba hampiasa ny voaloboka Pinot Blanc rehefa manamboatra divay mamy sy mamy.
Ho hitanao fa divay kely mahavariana ny Pinot Blanc izay tsy dia mihaino loatra fa ao anaty divay mihoatra noho izay mety eritreretinao.
Inona ny Pinot Blanc?
Any Frantsa, fantatra amin'ny hoe Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), ary any Italia, Pinot Bianco. Na inona na inona anaranao ampiasainao, ity karazam-boaloboka vinaingitra fotsy ity dia mamokatra dipoavatra maina izay maina manerana izao tontolo izao.
Ny voaloboka Pinot Blanc dia avy amin'ny faritra Alsace any Frantsa. Izy io dia novaina tamin'ny grape Pinot Grigio , izay fiovan'ny voaloboka Pinot Noir . Io fifandraisana misy eo amin'ireo divay fotsy sy ilay mena malaza no manazava ny anarana iombonana.
Raha ampitahaina amin'ny Pinot Grigio sy Pinot Gris, Pinot Blanc dia mihodinkodina ary matetika dia maloto. Ny tsiron'ny voankazo ao Pinot Grigio koa dia mihamazava kokoa.
Amin'ny ankapobeny, ny oak dia tsy ampiasaina amin'ny dingan'ny Pinot Blanc. Amin'ny ankapobeny dia misy ny divay, na dia matetika aza no fototry ny divay mipoitra (indrindra any Italia sy Californie) na toy ny divay mamy tsara toy ny divay kanadianina.
Ny divay Pinot Blanc dia vita manerana izao tontolo izao ary misy faritra maromaro manana toetra sasany:
- Elsaß, Frantsa - Matetika ny boribory Pinot Blanc dia manomboka mamy mendri-boninahitra miaraka amin'ny menaka sy tsindrona paoma ary savoka. Azo ampiasaina ihany koa ho an'ny divay Cremant d'Alsace izay manitra ao amin'ny faritra.
- Burgundy, Frantsa - Bourgogne koa milaza fa tranon'ny Pinot Blanc na dia mahalana aza izy io any. Azonao atao ny mahita azy io ao anaty divay mibontsimbontsina.
- Italy - Pinot Bianco avy any Italie dia fantatra fa tena mahitsy sy mazava. Indraindray, ampiasaina amin'ny divay mamelana izy io ary mamaritra ny fototra ho an'ny divay mamy, Franciacorta.
- Alemaina sy Aotrisy - Fantatra ao amin'io faritra io fa Weissburgunder (" White Burgundy "), ny divay alemana dia mamiratra mamiratra. Ao Aotrisy, ampiasaina ny hanamboatra ny Trockenbeerenauslese (TBA ho fohy), izay tena divay mamy satria tsy voaloboka ny voaloboka mandra-pangatahany ary mihintsy ny sifara (toy ny divay maitso tsy misy fangarony).
Ny Pinot Blanc dia hita matetika any Arzantina, Kanada, Etazonia ary Uruguay.
Pinot Blanc Flavor Profile
Pinot Blanc dia mitovitovy amin'ny Chardonnay amin'ny maha-fitaovana azy ho an'ny vatana manontolo sy ny tsiranoka maivana. Izy io dia avo lenta amin'ny asidrainy izay mampindrana azy ho lasa siramamy amin'ny tart. Tena divay velona izy io.
Ny tsiron-tsakafon'i Pinot Blanc dia matetika ahitana citrus, melon, pear, abrisika, ary angamba kapoaka na mineraly.
Pinot Blanc Sakafo
Io karazam-bolo fotsy io dia manasongadina tsara ny sakafo misy azy. Ny divay dia ho very ao anaty sakafo avy amin'ny sakafo matsiro na mahatsikaiky, koa aoka ny hazan-tsakafo hihinana hazavana sy hafanana.
Ny sasantsasany amin'ny safidy tsara amin'ny Pinot Blanc dia ny seafood , hazan -dranomamy misy hazavana, hazavana mamy mena (indrindra amin'ny saus sy fotsy sy menaka), ary safidy manitra mangatsiatsiaka.