Ny krème fraîche (voambolana hoe "crem fresh") dia dikan-teny avy amin'ny tsiranoka miaraka amin'ny voka-bidy matavy kokoa, izay mahatonga azy io ho tsara ho an'ny sakafo satria tsy dia misy dikany loatra ny manapotipotika rehefa mameno azy. Na dia toa mitovy amin'ny crème maitso aza ny crème frîme dia somary matevina kokoa, manankarena kokoa ary mamy noho ny tsiranoka maitso. Ny famokarana voamadilo mahazatra manerana an'i Eoropa, ny krème frîme dia lavitra kokoa noho ny any Etazonia.
Ny krème fraîche dia azo sotroina amin'ny voankazo voankazo na legioma vita amin'ny voankazo ary matetika ampiasaina amin'ny garazy misy sotro.
Ankoatr'izay dia azo ampiasaina na aiza na aiza mety hampiasanao krismasy, toy ny potipoitran'ny voankazo iray ohatra.
Azonao atao ny mividy krème fraîche ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo manokana na soloam-be sasany. Matetika izy io no hita ao amin'ny faritry ny riaka na mifangaro amin'ny tsaramaso mahazatra. Ny krème frîme dia matetika lafo kokoa noho ny crème maitso ary mety ho mora ny manao ny ao an-tokantranonao miaraka amin'ireo singa tsotra vitsivitsy. Mba hanaovana crème crème frîme ao an-trano dia araho ireto dingana ireto:
Crème Fraîche Recipe
- Hanampy 1 tbsp. Mofomamy ho 1 kilaometram-be mofomamy ao anaty saosy iray.
- Mafana tsara ny hafanana mandra-pahatonga azy ho mafana kely, ary afindrano ny hafanana mafana ao anaty vilia fitaratra.
- Esory miaraka amin'ny lamba maloto ny koveta ary avelao hijanona mandritra ny 24 ora amin'ny mari-pana.
- Aforao ary aforàny mandra-pahavaratra. Ankehitriny, ny voninkazo crème dia vonona hihinana.
Mariho fa ny iray amin'ireo ingredients etsy ambony dia ny buttermilk. Mba hamokarana ny crème frîme crème, mila mampiasa tena voaloboka ianao, fa tsy ny karazana buttermilk izay azonao atao amin'ny fampidirana jiro sitron ho an'ny ronono tsy tapaka.
Nahoana ny Crème Fraîche Curdle no tsy mahazo?
Ny crème fraîche dia azo ampiasaina mba hampitomboina savony sy sôsa raha tsy manelingelina azy, fa ny tsiranoka tsotra dia tsy azo ampiasaina (satria mety hikorontana). Ny menaka dia vita avy amin'ny molekiolan'ny sotrokely sy rano, mifangaro amin'ny proteinina kely. Ny fikikisana dia mitranga rehefa miaro sy misaraka amin'ny rano ireo proteinina ireo.
Ao amin'ny crème fraîche, dia betsaka kokoa ny matavy ary kely kokoa ny proteinina izay mahatonga azy io tsy hitera-pahavoazana.
Storing Crème Fraîche
Ny krème fraîche dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana ary ampiasaina amin'ny fampiasana amin'ny daty eo amin'ny container. Vantany vao misokatra, ampiasao ny crème frîme ao anatin'ny telo andro. Ny voankazo crème frîme homemade dia tokony hotehirizina ao anaty vilia voaisy tombo-kase ao amin'ny vata fampangatsiahana ary ampiasaina ao anatin'ny fe-potoana mitovy amin'ny fivarotana fivarotana. Tsy tokony hihomehezana ny crème frîme.
Rahoviana ny fampiasana Crème Fraîche
Raha misy fangatahana mandefa crème fraîche ary tsy manana izany ianao, ny tsimokaretina tsotra na Crema Mexicana dia mety ho solon'an-tsakafo ho an'ny ankamaroan'ny sakafo. Ireo mpisolo toerana ireo dia miasa tsara raha manadio ny crème fraîche cool, toy ny dip na topping. Raha toa ianao mikasa ny manandrana ny ranon-tsavoka crème fraîche, aza misoroka ny vilany mba hisorohana ny fanamafisana ny famonoana. Aza misalasala manandrana amin'ny crème fraîche ary ampiasao izany ho an'ny toeran'ny yogourt, mena, ary aza mayonnaise. Miasa tsara ao anaty salady potato izy io, tafiditra ao anaty sokatra trondro, na toy ny toho-tantely mamy na mahasalama. Satria ny crème fraîche dia azo ampiasaina amin'ny lovia maina tsy misy hatahorana ny hamakivaky, dia afaka manampy amin'ny fanosihosena totoina izany na manampy siramamy amin'ny sokatra manankarena.